6 cocktails Moonshine délicieux et modernes revisitant l'esprit hors-la-loi — 2025

Certaines boissons alcoolisées, par nature, ont un air de sophistication. Une flûte de champagne ou un martini – secoué, pas remué – suscite un sentiment d'occasion et de raffinement. Moonshine, cependant, a une réputation tout à fait différente. Avec des surnoms comme rotgut ou firewater, le moonshine (essentiellement du whisky non vieilli) capture un esprit hors-la-loi brutal. Aujourd’hui, totalement légal et bien plus savoureux, le clair de lune fait son grand retour. Nous avons discuté avec des distillateurs professionnels du passé et du présent fascinants du clair de lune, et nous leur avons demandé de partager leurs recettes préférées de cocktails clairs de lune qui pourraient en faire votre nouveau spiritueux de choix.

L'histoire du clair de lune

Moonshine a un passé incroyablement coloré, note David Suk , co-fondateur et PDG de Sainte Lune , une marque artisanale de clair de lune. Son histoire est enraciné dans une réponse de colère à une taxe de 1791 sur les spiritueux distillés, qui a ensuite marqué le début de la Rébellion du whisky . Les distillateurs (ou contrebandiers) fabriquaient illégalement du whisky de maïs – plus tard appelé moonshine car il était fabriqué en secret, sous la lumière de la lune — pour éviter la taxe.

Pendant la Prohibition dans les années 1920, les femmes faisaient partie des contrebandiers les plus prolifiques de tous. Les femmes ont joué un rôle particulièrement important dans la croissance du clair de lune : afin de le faire passer clandestinement, elles attachaient des bouteilles à leurs jambes tout en les cachant sous leurs jupes, note Suk.

De quoi est fait le clair de lune

Le Moonshine est, par essence, une liqueur forte et claire. Cela a commencé avec le whisky de maïs, car les agriculteurs-distillateurs pouvaient utiliser même leur récolte de moindre qualité pour la transformer en profit. Aujourd’hui, il peut être fabriqué à partir de différentes choses. Moonshine peut être défini comme du whisky non vieilli avant d'entrer dans le fût pour vieillir et peut être composé d'une variété de grains de céréales, explique Jessica Michalec , responsable des opérations de distillation pour Brasserie Spoetzl à Shiner, au Texas. Nous fabriquons du clair de lune composé d'orge maltée, de blé malté, de seigle et de maïs. Suk ajoute que certains clairs de lune sont même préparés avec des fruits. Et vous pouvez trouver des marques dans la section des alcools de la plupart des magasins d’alcool.

Quel goût a le clair de lune

Moonshine a la réputation d’être incroyablement puissant – il est davantage utilisé comme outil pour se saouler que pour apprécier sa saveur. Même si cela était peut-être vrai à l’époque du bootlegger, il est plus sophistiqué aujourd’hui et a une saveur unique et équilibrée. En fait, il peut facilement être utilisé comme substitut à la vodka pour préparer des cocktails moonshine, selon Michalec.

Moonshine a la réputation d'être un esprit très résistant qui brûle et pourrait même rendre une personne aveugle, explique Michalec. Mais les grains utilisés pour sa fabrication offrent une combinaison de saveurs, notamment des notes sucrées, maltées et épicées. Selon les grains utilisés pour le fabriquer, il peut être musqué ou même avoir des arômes de vanille et de caramel, car la mélasse est parfois utilisée dans la base, note Suk.

Aussi délicieux qu'il puisse être, buvez-le avec modération : il a peut-être évolué depuis les années 1800, mais il a toujours du punch. Moonshine a généralement un ABV plus élevé que vos spiritueux standard, comme la vodka ou la tequila, explique Suk. La vodka a un ABV de 40 %, tandis que certains clairs de lune peuvent atteindre 80 %.

Cocktails au clair de lune

Prêt à vous promener du côté sauvage ? Bien que vous puissiez boire du clair de lune pur, il est plus savoureux dans un cocktail. Choisissez votre favori et détendez-vous avec un morceau de Chris Stapleton pour vous sentir comme un hors-la-loi des temps modernes.

1. Surprise Thym-Agrumes

sveta_zarzamora/Getty

Cette recette est généralement préparée avec de la vodka, mais fonctionne à merveille avec du clair de lune. C’est le mélange parfait d’acidulé et de sucré.

Ingrédients:

• 2 oz. Moonshine aromatisé aux agrumes
• 1 branche de thym
• 1 cuillère à soupe. sucre
• ¼ tasse de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe. jus de cerise acidulé
• 1 cuillère à soupe. jus de cranberry
• club de soda

Directions:

1. Dans un shaker, écraser le thym, le sucre et le jus jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Ajouter le clair de lune et filtrer dans un pot Mason ou un verre rempli de glace
3. Garnir de club soda
4. Si désiré, garnir de tranches d'orange et de citron, de cerises et de thym.

2. Mule Moonshine

bhofack2/Getty

Vous cherchez une bonne boisson pour le jour du match ? Cette variante du mulet de Moscou est la gorgée parfaite : les saveurs piquantes du gingembre, du citron vert et de la menthe se démarqueront des plats sucrés, salés et salés. (Cliquez pour découvrir certains de nos favoris apéritifs à la friteuse à air à associer avec !)

Ingrédients:

• 125 grammes. bière de gingembre
• 1 once. alcool de contrebande
• 1 cuillère à soupe. jus de citron vert
• Quartiers de citron vert et menthe fraîche pour la garniture

Directions:

1. Mélanger les ingrédients sur de la glace dans une tasse en cuivre
2. Garnir et déguster

3. Appletini Moonshine à la cannelle

a_namenko/Getty

Bien que ce cocktail soit traditionnellement préparé avec de la vodka, essayez de le remplacer par du clair de lune pour une touche amusante ! Cette délicieuse boisson combine du cidre de pomme, de la cannelle et du caramel pour une boisson automnale irrésistible.

Ingrédients:

• ½ tasse de cidre de pomme réfrigéré
• ¼ tasse de clair de lune
• 1 c. cannelle
• 1 cuillère à soupe. sauce caramel en pot

Directions:

1. Mouillez les bords de 2 verres à martini avec du cidre de pomme ou de l'eau, puis trempez-les dans une assiette de cannelle et réservez.
2. Dans un shaker rempli de glace, mélanger les ingrédients et bien agiter
3. Verser dans des verres à rebord

4. Smash de citrouille au miel

Rimma_Bondarenko/Getty

Cette recette vient de Aubrey Slater , chef de la marque et mixologue en chef pour Saint Luna. Pour une version chic d'un cocktail d'automne amusant, le smash de citrouille au miel contient du miel chaud et de la citrouille compensés par l'éclat de la menthe.

sidney et lindsay greenbush

Ingrédients:

• 2 oz. alcool de contrebande
• 2 oz. sirop de potiron au miel ( recette ci-dessous )
• Un demi citron
• 6 morceaux de menthe fraîche
• 3 traits de bitter

Directions:

1. Ajouter tous les ingrédients au shaker
2. Agiter pendant 30 secondes, verser dans un verre avec de la glace fraîche sans filtrer
3. Garnir d'un brin de menthe

Sirop de citrouille au miel

Ingrédients:

• 1 boîte (15 oz) de purée de citrouille
• À parts égales d’eau et de miel

Directions:

1. Mélanger les ingrédients dans une casserole
2. Faire bouillir jusqu'à consistance épaisse et sirupeuse, en remuant de temps en temps

5. Patrouille portuaire

Joël Villanueva/Getty

Quelle que soit la période de l’année, un avant-goût des tropiques est toujours le bienvenu. Ce cocktail est un fabuleux mélange de daiquiri et de piña colada, explique Slater.

Ingrédients:

• 2 oz. alcool de contrebande
• 2 oz. jus d'ananas
• 1 tasse de fraises
• 1 once. sirop simple
• 2 oz. jus de citron vert, divisé
• 2 oz. creme de noix de coco

Directions:

1. Mélanger les ingrédients dans un mixeur
2. Mélanger jusqu'à homogénéité et servir dans un verre ouragan garni de fruits frais.

6. Brillance cerise-lime

wmaster890/Getty

L'un de nos cocktails les plus populaires est notre Cherry Lime Shine, qui est une version ludique d'une limeade aux cerises, explique Michaelec. Découvrez la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• 2 oz. alcool de contrebande
• 1 once. grenadine cerise
• 1½ once. jus de citron vert frais
• Soda de Citron Vert
• Sucre pour le bord (facultatif)

Directions:

1. Mouillez le bord de votre classe et trempez-le dans le sucre
2. Mélanger les trois premiers ingrédients et compléter avec du soda
3. Garnir d'un quartier de citron vert et déguster !

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