Les sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée sont un classique. Pour presque tous ceux que je connais, ils participent régulièrement à la rotation des collations depuis l’enfance. Je suppose que c’est quelque chose que vous préparez toujours pour vos enfants ou petits-enfants lorsqu’ils ont faim et que vous êtes pressé. Mais les bienfaits salés et sucrés de cette tartinade ont un potentiel qui s’étend bien au-delà de la boîte à lunch de l’école. En voici quelques-uns faciles, délicieux, et des utilisations salées du beurre de cacahuète qui vous surprendront probablement – et vous épateront certainement.
Avantages pour la santé du beurre de cacahuète
Bien que la santé ne soit peut-être pas la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez au beurre de cacahuète (de nombreuses marques populaires ont ajouté du sucre, de l'huile et de la graisse), il en existe plusieurs options de PB saines qui contiennent des ingrédients plus simples et plus nutritifs. D'après WebMD , le beurre de cacahuète est riche en vitamines et en cuivre, un minéral qui peut être bon pour la santé des os et du cœur. L’acide oléique et l’acide gras oméga-6 contenus dans le beurre de cacahuète pourraient également contribuer à réduire le cholestérol. En termes de goût, ajouter du beurre de cacahuète à un plat est un moyen intelligent d’amplifier les saveurs sucrées et salées sans recourir à plus de sucre ou de sel.
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Beurre de cacahuète et viande
Si vous avez déjà mangé de la cuisine thaïlandaise, vous avez peut-être essayé le poulet satay. Le plat – des brochettes de poulet grillé habillées d’une sauce aux arachides addictive – fournit un excellent exemple du beurre de cacahuète comme élément salé. Comme cuisine d'Asie du Sud-Est prolifère en Amérique , cette application du beurre de cacahuète devient de plus en plus populaire. Les nouilles Pad Thai sont un autre plat thaïlandais très apprécié, rempli de saveurs savoureuses d'arachides.
Le poulet satay peut être préparé à la maison et c’est une excellente façon d’utiliser votre grill. Ce recette de Damn Delicious , un blog consacré aux repas rapides et faciles pour le cuisinier à la maison, promet : Ces brochettes de poulet satay pourraient avoir le goût de cuir de chaussure. Et s’ils le faisaient, ce serait bien. Parce que cette sauce aux arachides et au citron vert rendra tout et n'importe quoi bien meilleur. La recette peut sembler intimidante – son temps de préparation et de cuisson combiné est de 2 heures et 50 minutes – mais la majorité de ce temps est destiné à faire mariner le poulet. La durée d'activité n'est que de 12 à 15 minutes.
Les cacahuètes sont également un incontournable de la cuisine africaine. Le blog Low Carb Africa a une recette pour mafe, un ragoût d'arachide traditionnel africain , qui utilise du bœuf, du beurre de cacahuète et une combinaison de légumes et d'articles de garde-manger (comme la pâte de tomate et la poudre de bouillon) pour préparer un repas chaud et réconfortant. Tout cuit dans une seule casserole (toujours bonne pour les soirs de semaine chargés), et il est compatible avec le céto et sans produits laitiers ni gluten.
Enfin, si vous souhaitez un combo cacahuète/viande plus gourmand, vous pouvez essayer le fameux Sandwich Elvis . Il s’agit d’un mélange grillé de beurre de cacahuète, de banane, de miel et de bacon qui serait l’un des favoris de la défunte icône musicale.
Beurre de cacahuète et poisson
Le beurre de cacahuète peut également être accompagné de poisson – et croyez-nous, la combinaison n’est pas aussi étrange qu’elle puisse paraître. Essayez un simple Curry thaï de crevettes aux cacahuètes , une recette parfaite sur du riz et facile à personnaliser avec des légumes, ou dégustez une recette simple et rapide saumon glacé au beurre de cacahuète et haricots verts . Les poissons blancs comme la morue, le tilapia et le mahi mahi se marient également bien avec les cacahuètes, comme dans cette recette de Poisson asiatique et sauce aux arachides sur nouilles .
Beurre de cacahuète végétarien
La saveur et la texture satisfaisantes du beurre de cacahuète font briller les plats végétariens. Aucun aliment réconfortant ne le démontre mieux qu'un grand bol de nouilles enrobées d'une sauce crémeuse au beurre de cacahuète légèrement épicée . Les nouilles aux arachides sont délicieuses servies chaudes ou froides, et elles peuvent facilement servir de plat d'accompagnement ou de plat principal.
Les cacahuètes et le tofu sont un autre mariage parfait au paradis végétarien. Ce tofu cuit au four dans une sauce thaï aux arachides est rehaussé par le sirop d'érable, qui donne une croûte magnifiquement caramélisée. De plus, tout est préparé sur une seule plaque, le nettoyage est donc facile.
lentilles rouges sont pleins de fer, de fibres et de protéines, ce qui en fait une excellente pièce maîtresse pour un dîner sain – et un bon accord avec du beurre de cacahuète également, comme dans la recette de curry en un seul pot ci-dessous du chef végétalien Anett Velsberg .
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Curry de lentilles aux cacahuètes
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, émincé
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de feuilles de curry
- 1 tasse de lentilles rouges
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates concassées (400 grammes)
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- Jus de ¼ de citron vert
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement concassé, au goût
Instructions:
- Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et ajouter l'ail, le gingembre et les épices. Cuire à feu moyen 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
- Ajouter les feuilles de curry, les lentilles, le bouillon et les tomates concassées. Remuer et mettre le couvercle. Cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Ajouter le lait de coco et le beurre de cacahuète. Bien mélanger. Laisser mijoter encore 5 minutes, puis assaisonner avec du jus de citron vert, du sel et du poivre noir. Servir avec du riz, des salades de chou frisé ou des pains plats.
À mesure que le temps se rafraîchit et que vos envies de plats réconfortants augmentent, un bol de curry épicé et crémeux au beurre de cacahuète est parfait. La prochaine fois que vous ne savez pas quoi cuisiner, regardez simplement ce pot de beurre de cacahuète à moitié utilisé dans votre cuisine pour vous inspirer. Il y a tellement de façons différentes de l’utiliser !