Les beignets sont une pâtisserie appréciée dans le monde entier. Des endroits comme Dunkin Donuts et Krispy Kreme sont devenus les endroits incontournables pour les amateurs de beignets. Mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi il y avait un trou au milieu d'un beignet? Bien que personne ne sache vraiment quand le premier beignet a été inventé, les gens font frire la pâte depuis des siècles maintenant.
Les archéologues ont même trouvé des preuves que les Amérindiens fabriquaient une pâtisserie frite semblable à des beignets, mais nous ne les reconnaîtrions probablement pas à l'ère moderne. Les tout premiers beignets modernes ont été fabriqués par des colons hollandais à New Amsterdam (New York). C'était le 17ème siècle, donc ils n'étaient pas appelés beignets ; on les appelait olykoeks, ce qui se traduit par «des gâteaux gras».
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Pourquoi les beignets ont-ils des trous? L'histoire derrière tout cela ...
Beignets nature / Dolly MJ / Shutterstock
Ces olykoeks n'avaient pas de trous et ressemblaient en fait à de petites crêpes avec des noix et des fruits. Délicieux! Bien qu'il existe des tonnes de théories entourant la création du beignet moderne, il existe une théorie populaire en particulier. La théorie provient d'un capitaine de navire des années 1800 nommé Hanson Gregory. Sa mère aurait préparé la meilleure pâte frite. Pour l’un des voyages de son fils, elle en a fait un énorme lot d’épices comme la muscade et la cannelle. Elle a également mis des noisettes ou des noix au centre où la pâte peut ne pas cuire uniformément.
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Comme ils ont fini par être littéralement en pâte avec des noix au milieu, elle les a appelés beignets. Et, ainsi, le nom est né! Bien que la mère de Gregory ait peut-être inventé la recette elle-même, c'est Gregory lui-même qui en profite le plus le mérite de cette théorie . Une autre théorie est qu'il a ajouté le trou en lui-même pour pouvoir embrocher la friandise sur la roue de son navire. Imagine ça!
Transition vers l'ère moderne
Beignets décorés / Dolly MJ / Shutterstock
Il est probable que le premier théorie que la mère de Gregory mette des noix au milieu est probablement plus probable. Les premiers immigrants hollandais feraient les leurs de la même manière, en mettant des garnitures au milieu pour les empêcher de devenir trop pâteux. Peut-être qu'avec le temps, le centre serait définitivement éliminé, ce qui expliquerait pourquoi nous avons le trou au milieu maintenant!
Donc, cela laisse beaucoup de gens se demander, que faites-vous avec la pâte supplémentaire qui est perforée des trous? Eh bien, en 1972, un cadre chez Dunkin ’Donuts eu une idée pour cela. Ils ont suggéré d'utiliser la pâte supplémentaire pour faire une toute nouvelle friandise. Cette friandise est toujours appréciée aujourd'hui, en particulier dans les établissements Dunkin ’Donuts chaque jour; Munchkins! Cependant, de nos jours, il existe des machines automatiques de fabrication de beignets qui transforment automatiquement les beignets en anneaux parfaits, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser une «pâte supplémentaire» pour les Munchkins. Incroyable comme nous avons évolué au fil des ans!
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Dunkin 'Donuts Munchkins / Pinterest
Que pensez-vous de l'histoire fascinante derrière beignets ? Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus sur son histoire.
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