Cette astuce simple rendra le décorticage du maïs frais très facile et sans gâchis — 2024

L’épi de maïs est un incontournable de la saison des grillades estivales dont nous ne pouvons pas nous lasser. Mais essayer de retirer ces coques avant de les jeter sur le barbecue peut être une tâche compliquée et fastidieuse. Pourquoi cette soie est-elle si collante ? Heureusement, les jours de lutte avec ces mèches appartiendront au passé grâce à cette astuce facile pour éplucher le maïs au micro-ondes !

Bien que le maïs frais soit souvent un plat d'accompagnement pour les steaks, les hamburgers et les hot-dogs, le légume se démarque dans une tartinade au barbecue lors de sa haute saison (Mai à septembre). Vous ne pouvez tout simplement pas battre cette douceur naturelle, surtout lorsqu’elle est enduite de beaucoup de beurre. Et avec un simple conseil de Heather Ramsdell, rédactrice culinaire pour L'épicéa mange , nous n’avons pas à nous soucier de nous contenter de maïs surgelé ou en conserve simplement parce que nous craignons de nous débarrasser de ces cosses.

Tout d’abord, placez un ou deux épis de maïs sur une assiette et passez-les au micro-ondes pendant deux minutes pour détacher les fibres de soie. Ensuite, laissez-les refroidir pendant une minute, puis coupez l'extrémité inférieure (la partie la plus large) de l'épi avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, tenez le maïs avec le côté coupé vers le bas et pressez-le. Le maïs doit sortir directement des coques sans qu'aucun brin de soie restant ne s'y accroche.

Répétez avec les épis de maïs restants jusqu’à ce qu’ils soient tous propres. Regardez comment ce hack fonctionne dans la vidéo ci-dessous :

émission de télévision nuit casting de la cour

Ensuite, c'est à vous de décider comment vous voulez cuire le maïs. Le griller lui donne une belle saveur fumée et une couleur légèrement carbonisée. Carrie Parente, créatrice de recettes pour le AUJOURD'HUI Afficher , suggère de placer les épis directement sur le grill et de les cuire environ 10 minutes (vous pouvez également ajouter un peu d'huile végétale ou de beurre pour éviter qu'ils ne collent). Faites-les pivoter toutes les trois à quatre minutes pour vous assurer que le maïs ne brûle pas et placez-les sur un plat de service une fois qu'ils sont cuits.

Si votre gril est déjà un peu rempli d'autres aliments comme du poulet ou des brochettes de légumes, faire bouillir le maïs est également une excellente solution. Marion Cunningham, auteur de Le livre de recettes de Fannie Farmer ( Acheter sur Amazon, 24,49 $ ), a un méthode infaillible pour cuire le maïs .

Elle recommande d’abord de porter à ébullition une grande casserole d’eau, puis d’y ajouter les épis de maïs, de couvrir la casserole et d’éteindre le feu pour la laisser cuire doucement. Laissez le maïs reposer dans l'eau chaude pendant cinq minutes avant de le sortir pour servir. Si vous devez les garder au chaud un peu plus longtemps, ne les laissez pas dans la casserole plus de 10 minutes, sinon la texture deviendra dure et moelleuse.

Quelle que soit la façon dont vous le cuisinez, cette astuce facilite grandement la préparation des épis de maïs pour votre prochain barbecue !

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