Maintenant que le mois de janvier sec est officiellement terminé, vous vous demandez peut-être comment rompre votre jeûne. Vous pouvez opter pour des boissons typiques, comme du vin, de la bière ou un gin tonic classique. Mais pourquoi ne pas essayer quelque chose de différent ? Le soju, un spiritueux coréen distillé, est la boucle d'or de l'alcool - ni trop lourd, ni trop alcoolisé - juste ce qu'il faut, à mon humble avis. Et je ne suis pas le seul à ressentir cela : le soju est l’un des spiritueux les plus vendus au monde. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur cette gorgée douce et pourquoi vous voudrez peut-être essayer cette boisson délicieuse et chargée de tradition.
Qu’est-ce que le soju ?
C'est un spiritueux distillé traditionnellement à base de riz fermenté, mais aussi populairement fabriqué à partir de patates douces , dit Thrillist. Le blog culinaire Saucey note qu'il est clair et léger, avec un ABV moyen de 20 à 24 pour cent, ce qui le place fermement entre le vin et l'alcool en termes de teneur en alcool . Elle est très populaire en Corée du Sud, car c'est la boisson nationale, mais elle gagne en popularité dans le monde entier. En fait, Jinro Soju (l’une des plus grandes marques de soju) a été nommée marque de spiritueux la plus vendue au monde. des marques plus vendues comme Bacardi , selon International Wine and Spirits Research.
Quelle que soit sa marque ou sa saveur, le soju est souvent vendu dans des bouteilles en verre vert, de forme et de taille identiques. À première vue, cela ne semble pas étrange, mais pensez à la grande variété de types de bouteilles que vous voyez au magasin, même parmi les mêmes types d'alcool. Il y a le dégradé de couleurs emblématique et la forme longue et fine de Vodka Ciroc , ou le crâne en forme de crâne de Dan Aykroyd Vodka Crystal Head. La différence de forme permet une reconnaissance, ce qui donne un avantage aux marques. Mais c’est dans un esprit de collaboration – et non de compétition – que les marques coréennes de soju ont choisi leurs conventions d’embouteillage uniformes. En 2009, les fabricants de soju ont volontairement accepté d'utiliser les mêmes types de bouteilles pour simplifier le processus de recyclage, selon Le temps de la Corée . Bien qu’il existe différentes bouteilles, la part du lion du soju populaire se trouve encore aujourd’hui dans des bouteilles en verre vert.
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Quel goût a le soju ?
Il existe de nombreuses saveurs, mais de nombreuses personnes comparent la version de base du soju à la vodka, en raison de sa couleur claire et de son goût neutre. Pourtant, elle est un peu plus sucrée et visqueuse que la vodka, et n’a pas la sensation de brûlure causée par l’alcool à friction. Saucey note que, comme le vin, il est souvent consommé en accompagnement de la nourriture. A tel point, en fait, qu’il y a tout un catégorie d'aliments en Corée qui sont destinés à être mangés avec du soju appelé anju. La boisson se décline également dans une variété de saveurs de fruits, comme le raisin, la myrtille, la pêche, la fraise, la pomme, l'ananas, le pamplemousse, la prune, la mandarine, etc. En raison de l’absence de brûlure alcoolique, le soju aromatisé aux fruits est extraordinairement facile à boire, mis à part sa douceur – alors consommez-le avec prudence.
Comment boire du soju
En raison de sa saveur douce, le soju est souvent consommé pur et froid dans de petits verres, mais il fonctionne également bien dans une variété de cocktails ou associé à de simples mélangeurs comme des jus de fruits ou des sodas. Un autre mode de consommation populaire consiste à verser un verre de soju dans de la bière, pour former une boisson appelée somaek, explique Message de voyage en Corée . Dans l’ensemble, sa grande variété de saveurs, son goût doux et son ABV relativement faible en font un spiritueux très polyvalent – alors expérimentez.
Traditions de consommation
Il est préférable de le déguster avec de la bonne nourriture et en bonne compagnie. Il s’agit d’une boisson commune destinée à être partagée. Il existe quelques traditions spécifiques associées à la consommation de cette boisson populaire en Corée, indique un site alimentaire. Les plats à emporter . Apprenez-en davantage sur ceux-ci ci-dessous.
Ouverture de la bouteille. Lorsque vous ouvrez la bouteille, faites-la tourner doucement, ou si vous voulez vraiment montrer que vous connaissez votre métier, frappez le fond avec votre coude ou votre paume, retirez le bouchon et frappez le goulot de la bouteille avec un espace entre votre index et votre milieu. doigt, ce qui en fait déborder une partie par le haut. Traditionnellement, le soju contenait des sédiments qui se déposaient au fond, donc le secouer vers le haut puis le renverser par le haut était destiné à s'en débarrasser. La filtration a changé, il n'y a donc pas souvent de sédiments, mais le rituel reste le même et est amusant à regarder, surtout si les participants ont déjà quelques verres de soju à leur actif.
Servir le soju. Ne versez jamais votre propre soju. Traditionnellement, dit Saucey, un membre plus âgé de votre groupe devrait le verser pour vous à deux mains, et vous le recevez à deux mains. Vous pouvez verser du soju aux autres si vous remarquez que leur verre est vide – n’oubliez pas d’utiliser vos deux mains.
Boire du soju. Comme pour la plupart des boissons partagées, il est considéré comme impoli de boire directement à la bouteille. Après avoir reçu votre verre, tournez votre visage afin de ne pas établir de contact visuel et descendez-le d'un seul coup, explique Saucey. Votre première portion est généralement prise sous forme de shot, mais il est courant de siroter chaque portion par la suite, si vous préférez.
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Où puis-je acheter du soju ?
Bien qu'il ne soit pas (encore) aussi omniprésent que le vin et la bière aux États-Unis, le soju est disponible à l'achat chez de nombreux détaillants, comme Vin total et peut-être même votre magasin d'alcool local. Si vous mettez la main dessus, profitez-en – et n'oubliez pas de dire bravo (ou en coréen, Géonbae )!