Vous n’avez plus de crème épaisse ? Évitez les courses en magasin avec l'un de ces 12 échanges de génie — 2024

La recette demande de la crème épaisse, et vous auriez juré que vous en aviez dans le réfrigérateur ? Pas de problème, grâce à plusieurs échanges qui fonctionnent dans tous les cas et donnent des résultats savoureux, sans nécessiter d'aller à l'épicerie. Bon sang, tu pourrais effectivement finir préférant certains des substituts, surtout si vous recherchez une alternative sans produits laitiers ou si vous voulez simplement quelque chose d'un peu plus léger. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la crème épaisse et les 12 ingrédients qui peuvent être utilisés comme substitut à la crème épaisse.

Qu'est-ce que la crème épaisse ?

La crème épaisse (ou crème fouettée épaisse) est une crème épaisse et riche. produit laitier contenant 36 à 40 % de matière grasse laitière. Il est fabriqué en écumant la matière grasse du dessus du liquide après l’avoir homogénéisé et pasteurisé. La crème épaisse est un ingrédient de base dans de nombreuses recettes, des sauces classiques comme la béchamel – cette délicieuse sauce blanche qui est la base des macaronis au fromage et des sauces à la crème – aux desserts riches comme la crème glacée, explique Monde Femme Directeur Alimentaire Julie Miltenberger . La crème épaisse est souvent utilisée dans les plats qui nécessitent un épaississement ou une onctuosité, comme les soupes, les sauces, les desserts et les boissons. Bien qu’elle existe depuis des lustres, la crème épaisse est devenue très populaire récemment en raison de sa teneur élevée en graisses et en glucides, ce qui la rend parfaite pour les personnes au régime céto.

Substituts laitiers à la crème épaisse

Crème aigre

Si vous avez besoin de quelque chose de riche et crémeux, la crème sure est une excellente alternative à la crème épaisse. Il est riche en matières grasses et a une saveur piquante qui ajoutera de la complexité à n’importe quel plat. Pour utiliser de la crème sure comme substitut à la crème épaisse, fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse. La crème sure est idéale pour ajouter de la richesse aux soupes, aux sauces et aux vinaigrettes et pour donner une texture crémeuse aux produits de boulangerie comme les gâteaux ou les muffins. J'ai toujours de la crème sure dans mon réfrigérateur, car elle se conserve plus longtemps que le lait ordinaire ou moitié-moitié. Il est donc facile d'en ajouter une cuillerée aux plats pour ajouter une richesse crémeuse, dit Julie.

Lait évaporé

Le lait concentré est un produit laitier en conserve dont environ 60 % de la teneur en eau est éliminée, ce qui lui confère une consistance épaisse et crémeuse. J'aime utiliser du lait concentré dans les chaudrées et autres soupes crémeuses, dit Julie. C'est également idéal pour préparer des plats crémeux dans votre mijoteuse car elle ne se séparera pas comme le fera la crème traditionnelle. Le lait évaporé a une teneur en matières grasses inférieure à celle de la crème épaisse, mais peut néanmoins offrir une texture similaire dans de nombreuses recettes. Pour utiliser du lait évaporé comme substitut de crème épaisse, refroidissez simplement la boîte avant de la fouetter pour obtenir une consistance similaire à celle de la crème fouettée. N'oubliez pas que le lait concentré n'a pas la même stabilité lorsqu'il est fouetté que la crème épaisse, il peut donc ne pas conserver aussi bien sa forme dans certaines recettes.

yaourt grec

Le yaourt grec est un excellent substitut à la crème épaisse car il est riche en en protéines et en calcium mais faible en gras. Pour l’utiliser comme échange, fouettez-le jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux – environ 1 tasse de yaourt pour ¾ tasse de crème épaisse. Le yaourt grec ajoutera une saveur légèrement piquante aux plats, il convient donc très bien aux sauces crémeuses comme l'Alfredo ou la béchamel. Il constitue également une excellente base pour les vinaigrettes, les marinades, les soupes crémeuses et les smoothies.

Moitié moitié

La moitié-moitié est une combinaison de lait et de crème , il peut donc être utilisé comme substitut dans les recettes de crème épaisse si vous voulez quelque chose de texture intermédiaire. Elle contient environ 12 % de matières grasses, elle n’est donc pas aussi lourde ou crémeuse que la crème ordinaire, mais elle offre suffisamment de richesse pour les soupes et les sauces. Pour utiliser la moitié-moitié comme substitut de crème épaisse, vous pouvez la remplacer dans un rapport de 1:1. Vous voulez qu’elle épaississe comme de la crème épaisse ? Incorporer 2 cuillères à café de fécule de maïs pour chaque tasse de moitié-moitié demandée dans la recette, puis cuire le plat pendant au moins 3 minutes.

Fromage mascarpone

Le mascarpone est un Fromage à la crème italien qui est fait avec du lait de vache et a une texture douce et crémeuse. Il peut être utilisé comme substitut de crème épaisse dans la pâtisserie et la cuisine, mais en raison de sa teneur élevée en matières grasses, il est préférable de l’utiliser avec parcimonie. Pour utiliser du mascarpone dans des recettes, fouettez-le simplement jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Il ajoute un subtil piquant aux plats qui se marie à merveille avec des fruits sucrés comme les fraises ou les framboises. Julie note que le mascarpone est également idéal pour les sauces crémeuses et les recettes de pâtisserie comme le tiramisu.

Substituts sans produits laitiers à la crème épaisse

Creme de noix de coco

Si vous recherchez une alternative à la crème épaisse sans produits laitiers, la crème de coco est votre réponse. Ce substitut succulent et crémeux est fabriqué à partir de chair de noix de coco fraîche et peut être trouvé dans la plupart des épiceries. Il a une saveur de noix de coco légèrement sucrée qui convient parfaitement aux plats salés comme les currys, les soupes ou les ragoûts ou comme garniture pour les desserts comme les tartes ou les gâteaux. La texture est similaire à celle de la crème épaisse, elle fonctionne donc bien comme remplacement impromptu lors de la cuisson. N'oubliez pas que la crème de coco a une teneur en matières grasses beaucoup plus faible que la crème épaisse, les résultats peuvent donc être moins riches.

Crème de cajou

Pour une option végétalienne et sans noix, essayez la crème de noix de cajou. Cette substitution crémeuse est composée de noix de cajou crues ou grillées moulues, mélangées à un liquide pour créer une consistance épaisse semblable à une sauce. simple à réaliser à la maison. Il a une saveur douce de noisette qui remplace bien la crème épaisse dans les plats salés comme la purée de pommes de terre, les soupes et les sauces. La crème de cajou peut également être utilisée dans les desserts comme les tartes ou les cheesecakes pour ajouter une texture crémeuse. Gardez à l’esprit que la crème de noix de cajou a un arrière-goût de noisette, elle fonctionne donc mieux dans les plats où la saveur ne sera pas trop forte.

Tofu soyeux

Le tofu soyeux est une variété douce et onctueuse qui peut être mélangée à un substitut de crème épaisse crémeux, sans produits laitiers et végétalien. Idéal pour les personnes suivant un régime végétal ou sans lactose, le tofu soyeux se prête aussi bien aux recettes salées que sucrées. Pour utiliser du tofu soyeux comme substitut de crème épaisse, mélangez-le simplement dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Il peut ensuite être utilisé dans des recettes comme des puddings et des soupes ou même comme glaçage pour des gâteaux ou autres garnitures de desserts.

Lait d'amande

Pour un substitut de crème épaisse plus léger et non laitier, lait d'amande est votre réponse. Il est faible en gras mais riche en calcium, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses. Pour utiliser le lait d'amande comme substitut à la crème épaisse, remplacez le lait d'amande 1:1 par de la crème épaisse dans vos smoothies, soupes et autres plats crémeux. N'oubliez pas que le lait d'amande ne vous donnera pas la même texture plus épaisse que le vrai, mais il ajoute une subtile saveur de noisette aux plats.

Lait de coco entier

Le lait de coco est une alternative laitière végétale sans produits laitiers à la crème épaisse à base de chair râpée de noix de coco. À ne pas confondre avec la crème de coco à la consistance plus épaisse, le lait de coco entier est léger, crémeux et riche en graisses saines. Pour l’utiliser comme substitut de crème épaisse en cuisine, mélangez 1 tasse de lait avec 1 cuillère à café de fécule de maïs jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Cette alternative à la crème légère ajoute une touche de douceur aux plats comme les currys et les soupes.

Des substituts plus légers à la crème épaisse

Purée d'avocat

La purée d'avocat est un ajout étonnamment délicieux et sain à vos plats. Non seulement cette substitution offre une texture crémeuse, mais elle regorge également de nutriments précieux comme les graisses saines, les vitamines et les minéraux. Il a un goût doux et peut être utilisé dans une variété de plats, des soupes aux desserts. Assurez-vous simplement d'utiliser des avocats mûrs lors de la préparation de votre purée pour obtenir les meilleurs résultats : sa texture riche et crémeuse est parfaite pour préparer des puddings et des glaces. Expert en santé et nutrition et auteur de livres de cuisine Joy Bauer, MS, RDN, CDN , aime utiliser l'avocat comme substitut à la crème épaisse dans son glaçage au chocolat .

acteur qui a joué Ralphie

Banana purée

La purée de banane est une autre alternative qui peut être utilisée pour ajouter une texture crémeuse et une douceur naturelle à vos plats. Il a une saveur douce et sucrée qui convient parfaitement aux desserts comme les tartes ou les gâteaux et aux plats salés comme les currys. Pour utiliser la crème de banane comme substitut de crème épaisse, mélangez simplement au moins 2 à 3 bananes mûres avec un peu d'eau ou de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Votre meilleur substitut à la crème épaisse

Avec autant de crème épaisse substituts , vous pouvez facilement répondre à divers besoins et préférences alimentaires ou simplement essayer quelque chose de nouveau dans vos plats et desserts préférés. Que vous recherchiez une option faible en gras, une alternative sans produits laitiers ou que vous souhaitiez simplement expérimenter des saveurs et des textures uniques, ces substituts de crème épaisse offrent une gamme de choix pour préparer des friandises délicieuses et saines. Essayez-les et trouvez celui qui vous convient le mieux !