Ail – je ne peux tout simplement pas vivre sans dans mon garde-manger. C’est peut-être mon amour pour la cuisine italienne, mais j’ai toujours considéré l’ail comme un aliment de base. Alors, imaginez à quel point j’étais ravi d’apprendre tous les bienfaits pour la santé associés à ce légume savoureux ? (Bizarre, je sais. Mais c'est un légume.) Des propriétés antimicrobiennes aux propriétés anti-inflammatoires, réduisant le risque de maladie cardiaque et abaissant la tension artérielle, l'ail a prouvé qu'il valait bien la mauvaise haleine. Continuez votre lecture pour découvrir ci-dessous les nombreux bienfaits de l’ail et de l’huile d’ail pour la santé.
Combattants radicaux libres
Considérant que le marché anti-âge en Amérique est un Une industrie de 17 milliards de dollars , vous pourriez être tenté de considérer l’ail comme une autre tendance beauté inutile. En fait, ce n’est pas le cas. Ail ( Allium sativum) - avec les oignons, les échalotes et les poireaux - a en fait été utilisé pour lutter contre les maladies liées à l'âge comme la maladie d'Alzheimer et l'arthrose. depuis des siècles, et la science rattrape désormais son retard pour expliquer pourquoi.
Selon un article de 2003 en passant en revue deux décennies de recherche scientifique sur les bienfaits de l'ail pour la santé, c'est grâce aux fortes propriétés antioxydantes de l'ail que cette épice commune peut ralentir, voire prévenir complètement, les maladies courantes liées à l'âge telles que le cancer du côlon, l'arthrite, la formation de cataracte, les maladies cardiovasculaires, et le vieillissement cutané. J’échangerai cela contre une haleine malodorante (et des saveurs délicieuses) en un clin d’œil.
Le secret de la fontaine de propriétés rajeunissantes de l’ail réside dans l’acide caféique, un antioxydant également présent dans la caféine et les fruits. Selon le Clinique Mayo, les antioxydants sont importants pour nous protéger contre radicaux libres — des atomes ou molécules instables qui peuvent endommager nos cellules. Certains radicaux libres sont produits par notre propre corps lors de la digestion et de la décomposition des aliments. D’autres peuvent provenir des radiations, de la fumée de tabac et d’autres polluants atmosphériques responsables du stress oxydatif. Certains radicaux libres sont particulièrement inquiétants en raison de leur capacité à provoquer une maladie grave, mais certains peuvent aussi provoquer des rides. Consommer une alimentation riche en antioxydants comme l’ail est un moyen de ralentir l’horloge, tant en interne que sur votre peau. Alors, ne vous contentez pas de dire oui au sérum au rétinol : l’aide est en route, sous la forme de l’assaisonnement le plus polyvalent au monde !
Prévention du cancer
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L’acide caféique n’est pas seulement un antioxydant, il est aussi anti-inflammatoire et anti-mutagène – ce qui signifie que cela peut diminuer votre risque de développer un cancer. Selon le Institut américain de recherche sur le cancer, les composés de l’ail peuvent diminuer l’inflammation et aider à la réparation de l’ADN, deux éléments essentiels dans la prévention du cancer.
L'ail est également riche en composés phytochimiques, y compris l'allicine, qui peut empêcher la prolifération cellulaire incontrôlée (lire : cellules cancéreuses) et également combattre les champignons et les bactéries résistantes aux antibiotiques. Alors que les scientifiques s’efforcent toujours de comprendre la chimie derrière toutes les propriétés étonnantes de l’allicine, ils ont découvert que hacher ou écraser l’ail est la clé pour obtenir l’ail. bienfaits maximaux pour la santé de ce produit chimique superstar.
Alors, la prochaine fois que la recette demande une gousse d'ail, hachez-la ou émincez-la et conservez-la. à l'abri de la chaleur pendant au moins 10 minutes avant de l’ajouter à la recette – des études montrent une réduction significative des propriétés médicinales de l’ail lorsqu’il est immédiatement exposé à la chaleur. N’ayez pas non plus peur d’ajouter le double de la quantité d’ail demandée par la recette. Ou triple – je ne jugerai pas. Après avoir découvert tous ces incroyables bienfaits pour la santé, je ferai de même !
Un antibiotique naturel
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Nous avons mentionné ci-dessus que l’allicine présente dans l’ail peut aider à combattre les bactéries résistantes aux antibiotiques. La résistance aux antibiotiques est un préoccupation croissante , donc c'est vraiment une raison de se réjouir. Mais les propriétés antimicrobiennes de l’ail ne s’arrêtent pas là ; Il a également été démontré que l’augmentation de la consommation d’ail est 100 fois plus efficace que les antibiotiques pour lutter contre l’une des bactéries pathogènes les plus courantes. Des chercheurs à Université de l'État de Washington a récemment découvert que lorsqu'il s'agit de lutter contre la bactérie Campylobacter, une bactérie qui touche 2,4 millions d'Américains chaque année, l'ail surpasse les antibiotiques traditionnels de loin. Campylobacter provoque souvent des maladies intestinales et, dans certains cas, la maladie de Guillain-Barré, une maladie rare mais grave.
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Comme pour bon nombre de ses bienfaits naturels pour la santé, l’ail propriétés antimicrobiennes revenons à mon produit phytochimique préféré, l'allicine. L'allicine est composée de composés soufrés qui ciblent des enzymes spécifiques essentielles aux cellules bactériennes. Ces mêmes composés soufrés sont inoffensifs pour les cellules des mammifères, nous, les humains, pouvons donc continuer à déguster de l'ail frais tous les jours de la semaine si nous le souhaitons ! (D'accord, c'est peut-être un peu exagéré.) (Cliquez pour voir comment l'ail peut guérir le pied d'athlète .)
Dites adieu à l'hypertension artérielle.
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L’ail est vraiment le cadeau qui continue de faire plaisir. Non seulement j'ai des études récentes Il a été démontré que l'herbe végétale peut abaisser votre tension artérielle et votre taux de cholestérol, mais elle peut en réalité le faire à un rythme similaire à celui des médicaments pour abaisser la tension artérielle – avec presque aucun effet secondaire. L'ail peut abaisser la tension artérielle systolique et diastolique, respectivement les chiffres supérieurs et inférieurs d'une lecture de tension artérielle. Les avantages de cette mesure sont particulièrement importants pour les femmes de plus de 55 ans, qui sont 90 pour cent plus probable développer une hypertension que leurs homologues plus jeunes.
L'hypertension et un taux de cholestérol élevé peuvent tous deux contribuer à notre risque de développer une maladie cardiovasculaire. Le simple fait d'ajouter cette simple épice à un plat peut donc réduire nos facteurs de risque est très important. Peut-être que l’ail ne repousse pas réellement les vampires, mais il pourrait prévenir une crise cardiaque – et j’aime encore mieux ce son. Bien sûr, parlez-en à votre diététiste ou à votre médecin avant de prendre un supplément d'ail pour l'hypertension artérielle.
Renforcez votre immunité.
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Je pense plus que jamais à mon immunité ces dernières années. Vous prenez peut-être déjà un supplément de vitamine C pour votre immunité, et heureusement pour nous, notre légume/herbe préféré peut également vous aider. J'ai parlé des propriétés immunomodulatrices et anti-inflammatoires de l'ail, qui sont tous deux essentiels pour renforcer votre système immunitaire et lutter contre le rhume et la grippe. Eh bien, l’une des raisons pour lesquelles l’ail présente ces bienfaits particuliers pour la santé est la façon dont il favorise la croissance de cellules immunitaires importantes, notamment les lymphocytes, les cellules tueuses naturelles (NK) et les lymphocytes T.
Tout type de consommation d’ail renforcera votre système immunitaire, mais extrait d'ail vieilli est particulièrement efficace pour lutter contre le rhume et la grippe. L'extrait d'ail vieilli peut être trouvé sous forme liquide ou de supplément, semblable aux suppléments d'huile de poisson. Incorporez de l’extrait d’ail vieilli à votre alimentation et regardez ces jours de maladie disparaître.
Comment puis-je consommer de l’ail pour maximiser ses bienfaits pour la santé ?
Si vous passez du temps dans l’allée des suppléments, vous avez probablement remarqué une quantité croissante de pilules et de suppléments d’ail à côté du potassium et du manganèse. Mais les suppléments d’ail sont-ils vraiment la solution ? Selon la clinique de Cleveland , peut être pas. Parmi les nombreuses façons de le consommer, c’est en mangeant de l’ail cru, de préférence haché, coupé en dés ou émincé, que vous obtiendrez le plus de bienfaits pour la santé. Comme je l'ai mentionné plus tôt, exposer l'ail à la chaleur peut réduire le pouvoir antioxydant de l'allicine, alors assurez-vous de laisser reposer l'ail haché pendant un moment avant de le cuire.
Si vous ne voulez pas attendre 10 minutes avant de le cuire et que vous ne supportez pas l'odeur ou le goût de l'ail cru, un supplément d'ail peut être votre meilleure option - assurez-vous simplement de consulter votre médecin avant d'ajouter des suppléments à votre alimentation. comme toujours. Même quelque chose d'aussi inoffensif qu'un supplément d'ail peut avoir des interactions inattendues avec d'autres médicaments ou conditions médicales.
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Bon Appetit!
Il semble qu’il y ait autant de bienfaits pour la santé associés à la consommation d’ail qu’il existe de recettes à base d’ail. Je n’aurais jamais imaginé qu’une plante aussi humble puisse tout faire, depuis la prévention des rides jusqu’à la lutte contre les bactéries agressives résistantes aux antibiotiques, mais la science ne ment pas : l’utilisation de l’ail dans notre alimentation pourrait améliorer considérablement notre santé.
Et pour ceux d’entre nous qui traversent la dernière moitié de la vie, tout remède naturel avec des effets secondaires minimes est une victoire. Alors, engloutissez cet ail – ail frais, suppléments d’ail, ail cuit ou cru, ils ont tous des bienfaits pour la santé ! En fait, il semble que le SEUL inconvénient de la consommation d’ail soit la mauvaise haleine. Je pense que cela en vaut vraiment la peine.
Remarque : votre médecin peut vous conseiller de ne pas manger d'ail avec certains médicaments, y compris les anticoagulants. Parlez à votre médecin avant d’augmenter votre consommation d’ail.