Renforcez votre immunité, soignez votre intestin et équilibrez votre glycémie avec des ignames violettes — 2024
Vous n’avez peut-être pas entendu parler de l’ube, également connu sous le nom d’igname violette, mais ces tubercules vibrants regorgent de délicieux bienfaits pour notre santé. Jetez-y un œil pour en savoir plus sur ce qu’ils sont, leur goût et tous leurs avantages nutritionnels.
Qu’est-ce qu’Ube ?
Originaires des Philippines, ces ignames violettes ressemblent aux patates douces orange ordinaires ou aux ignames, mais ont une saveur encore plus sucrée et légèrement noisetée. Selon l'USDA , manger seulement 100 grammes de légumes-racines nous fournit des nutriments utiles comme 4 grammes de fibres, 20 mg de calcium, 12 mg de vitamine C et 100 UI de vitamine A.
Avantages de l'igname violette (Ube)
Bien que cela puisse sembler peu, l’apport quotidien recommandé n’est que d’environ 65 à 90 milligrammes. Étant donné que la plupart d’entre nous essaient de maintenir notre niveau d’immunité élevé pendant la saison du rhume et de la grippe (et pendant la pandémie en cours), obtenir plus de vitamine C dans notre alimentation est toujours une bonne chose. (Psst : c’est aussi excellent pour garder nos muscles forts en vieillissant !) Quant à la vitamine A, elle est essentielle pour protéger nos poumons tout en travaillant également avec le calcium pour éviter la perte osseuse.
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Nous savons tous que les fibres peuvent faciliter notre digestion, mais l’igname violette présente un autre avantage pour la santé intestinale. Comme la plupart des légumes féculents, il contient pas mal de glucides (27 g), mais ceux-ci sont glucides complexes . Des études montrent ceux-ci résistent à la digestion et augmentent le nombre de bonnes bactéries intestinales.
Cependant, le véritable moteur de l’igname violette est l’anthocyane flavonoïde. Comme les myrtilles (et leurs cousines les myrtilles), c'est ce qui leur donne cette couleur vibrante. Il aide également à équilibrer la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2, selon Diabète.co.uk . L'organisation affirme que des recherches supplémentaires doivent être menées, mais affirme que le flavonoïde a montré des résultats prometteurs dans la prévention des problèmes de santé oculaire en renforçant également les vaisseaux sanguins de la rétine.
UN revue de plusieurs études ont découvert que les anthocyanes agissent comme un antioxydant pour combattre et restaurer le stress oxydatif sur nos cellules cérébrales. Les recherches du Journal européen de nutrition cela est confirmé par l'observation d'améliorations de la fluidité verbale, de la mémoire à court terme et de la mémoire à long terme chez les personnes âgées ayant reçu des suppléments riches en anthocyanes sur une période de 12 semaines.
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Et comme si cela ne suffisait pas encore pour la santé, il a également été démontré que les anthocyanes comme celles trouvées dans l’igname violette activer les enzymes anticancéreuses dans notre corps qui tue les mauvaises cellules. Pas trop mal pour un humble légume-racine ! (Cliquez pour voir pourquoi les ignames sont également l'un des meilleurs remèdes naturels contre la sécheresse vaginale .)
Où acheter de l’igname violette
Vous devrez vérifier dans vos épiceries locales et sur les marchés asiatiques pour trouver du jus frais à rôtir ou à cuire, mais on le trouve facilement sous forme de poudre ( Acheter sur Amazon, 15,99 $ ) en ligne.
Contrairement à l’extrait d’igname violette, qui peut souvent contenir de nombreux colorants et sucres supplémentaires, l’igname violette en poudre est généralement composée à 100 % d’igname déshydratée. Cela signifie qu'il peut offrir les mêmes bienfaits pour la santé, en plus d'ajouter une délicieuse saveur sucrée et une couleur vive aux smoothies, aux produits de boulangerie comme les gâteaux ou à tout ce que votre imagination peut imaginer !