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Nous avons enrobé ces délicieuses bouchées d'un mélange de chapelure et de cornflakes écrasés pour plus de croquant.
Portion:
12
cheveux roux boule lucille
Temps actif :
1 heure.
Joe Cocker & Jennifer Warnes - là où nous appartenons
Temps total:
4 heures.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe. beurre
- ¼ tasse d'oignon finement haché
- 1 tasse de riz arborio
- ¼ c. sel
- ¼ c. poivre
- 3½ à 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, réchauffé
- ⅓ tasse de parmesan râpé
- 24 (½) cubes de fontina, environ 3 oz.
- ½ tasse de farine tout usage
- ¾ tasse de chapelure sèche nature
- ¾ tasse de chapelure de cornflakes
- 3 oeufs
Instructions
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 5 min. Incorporer le riz, le sel et le poivre; cuire 1 min. Ajouter le bouillon 1 tasse à la fois et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, de 30 à 40 minutes. Incorporer le parmesan; cool. Couverture; réfrigérer 2 heures.
- Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier ciré. Avec les mains humides, divisez le mélange de riz en 24 portions. Façonnez chacun en boule autour d’un morceau de fontina. Mettre la farine dans un bol. Dans un autre bol, mélanger la chapelure et la chapelure de cornflakes. Dans le troisième bol, battre les œufs. En travaillant 1 boule à la fois, enrober de farine, tremper dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure. Enrober à nouveau du mélange d'œufs et de chapelure. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Couverture; froideur.
- Placer l'assiette croustillante dans le panier de 7 pintes. friteuse à air; enduire d’enduit à cuisson. Placez le panier dans la friteuse à air ; chauffer à 350°F. Par lots, placez les boulettes de riz en une seule couche dans le panier ; enduire d’enduit à cuisson. Faire frire à l'air libre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 6 à 7 min. par lot.
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