Des recettes élevées au traitement des reniflements printaniers – ces 20 herbes servent à plusieurs fins — 2024

Les herbes aromatiques font partie des plantes les plus polyvalentes. Lorsqu'ils sont choisis correctement, ils peuvent élever la cuisine et faire passer vos profils de saveurs au niveau supérieur. D’un autre côté, les herbes sont également utilisées pour leurs propriétés médicinales depuis la nuit des temps. Que vous les ajoutiez à la dernière recette que vous testez ou que vous adoptiez une approche holistique pour guérir ces reniflements printaniers, voici un aperçu de la façon d’utiliser et de cultiver 20 des herbes les plus populaires.

1. Basilic

Afrique Studio/Shutterstock

Comment grandir : Basilic pousse rapidement avec un sol bien drainé et la lumière directe du soleil.

Comment utiliser: Le basilic génois et le basilic doux sont essentiels dans la cuisine italienne et le basilic thaïlandais a une saveur plus épicée. Il peut également être utilisé dans les boissons et cocktails !

Bonus ajouté : Le basilic frais regorge de vitamines et d’antioxydants qui abaissent la tension artérielle et réduisent la glycémie. (Cliquez pour en savoir plus métaux lourds dans les épices en pot et pourquoi cultiver le vôtre peut être votre meilleur atout !

2. Feuille de laurier

Nickola_Che/Shutterstock

Comment grandir : Les lauriers préfèrent l'ombre partielle mais développent une meilleure saveur lorsqu'ils sont cultivés en plein soleil.

Comment utiliser: Les feuilles de laurier séchées ont un punch intensément savoureux et ajoutent de la profondeur et de l'umami aux plats. Les gens laissent souvent mijoter une feuille de laurier dans une casserole de soupe pour faire ressortir les différentes saveurs.

Bonus ajouté : Appliquez l'huile essentielle sur le cuir chevelu contre les pellicules ou utilisez-la sur les articulations et les muscles pour soulager la douleur.

3. Camomille

George Dolgikh/Shutterstock

Comment grandir : Il peut tolérer le plein soleil ainsi que la mi-ombre. Gardez le sol sec pour éviter la pourriture des racines.

Comment utiliser: Faire un thé aux fleurs de camomille en trempant quelques cuillères à soupe dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes.

Bonus ajouté : Utilisez de l'extrait ou de l'huile de camomille pour apaiser les muscles endoloris. Le thé à la camomille peut également être consommé comme relaxant pour vous aider à dormir et à vous détendre.

4. Ciboulette

Anna Shepulova/Shutterstock

Comment grandir : Plantez dans un sol bien drainé en plein soleil.

Comment utiliser: Ajoutez-le à salades, pommes de terre et autres plats salés.

Bonus ajouté : La ciboulette contient une substance puissante appelée allicine cela peut aider à réduire le cholestérol et la tension artérielle.

5. Coriandre

Kiran Nagare/Shutterstock

tom hanks meg ryan films

Comment grandir : Il prospère dans sol bien drainé et humide et préfère le plein soleil. Pincez les capitules pour rediriger l’énergie de la plante vers la production de feuillage.

Comment utiliser: Son goût citronné et poivré se prête aux aliments allant des fajitas au poulet tikka masala.

Bonus ajouté : La coriandre peut abaisser la glycémie et réduire l'anxiété.

6. Aneth

PosiNote/Shutterstock

Comment grandir : Plantez-le en plein soleil et dans un sol bien drainé. Placez-le à côté des concombres pour vous protéger des vents forts.

Comment utiliser: L'aneth donne aux aliments comme le tzatziki, le bortsch et la vinaigrette ranch leur goût distinctif.

Bonus ajouté : Utilisez-le contre les brûlures d'estomac et pour réduire les symptômes du rhume, de la grippe, des crampes menstruelles et de l'insomnie.

7. Échinacée

Natalia Kuznetcova/Shutterstock

Comment grandir : Ils fleurissent mieux dans un sol riche et bien drainé, exposé au soleil toute la journée.

Comment utiliser: Préparez le thé en tremper les racines , fleurs, feuilles et tiges dans de l'eau bouillante.

Bonus ajouté : Connu pour renforcer le système immunitaire, les guérisseurs l’utilisent pour traiter la grippe, les maux d’oreilles, les maux de gorge et les infections urinaires.

8. Fenouil

AmyLv/Shutterstock

Comment grandir : Plantez dans un sol bien drainé dans un endroit ensoleillé, loin de l'aneth ou de la coriandre.

Comment utiliser: L'ampoule peut être rôtie ou sautée. Les tiges peuvent être utilisées dans les soupes et les ragoûts. Utilisez des frondes plumeuses comme garniture.

Bonus ajouté : Peut aider à traiter brûlures d'estomac, gaz, maux de dos, toux et infections des voies respiratoires supérieures.

9. Lavande

ESstock/Shutterstock

Comment grandir : La lavande pousse mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé, même si dans un climat chaud, un peu d'ombre l'après-midi l'aidera à prospérer.

Comment Utiliser: La lavande séchée se marie bien avec les friandises citronnées et les cocktails sucrés.

Bonus ajouté : Le parfum relaxant est utilisé en aromathérapie pour réduire l’anxiété.

10. Citronnelle

NUM LPPHOTO/Shutterstock

Comment grandir : Il pousse mieux à l'aide d'un engrais riche en azote utilisé tout au long de la saison.

Comment utiliser: On le trouve couramment dans la cuisine thaïlandaise, indienne, indonésienne et vietnamienne.

Bonus ajouté : L’herbe a été utilisée pour renforcer l’immunité et traiter les douleurs articulaires.

11. Marjolaine

Scisetti Alfio/Shutterstock

Comment grandir : Cette herbe simple préfère le plein soleil et un sol bien drainé. Il nécessite peu de soins au-delà d’un arrosage occasionnel.

Comment utiliser: La marjolaine ne résiste pas bien à la chaleur, alors ajoutez-la vers la fin de la cuisson.

Bonus ajouté : Le thé peut traiter les symptômes du rhume et apaiser les gaz.

12. Comme

5 secondes Studio/Shutterstock

Comment grandir : Planter dans un sol bien drainé en plein soleil à mi-ombre. La menthe est envahissante – utilisez un contenant pour que votre plante ne envahisse pas votre jardin.

Comment utiliser: Fonctionne bien dans les salades, les sauces, les desserts, les thés et les cocktails.

Bonus ajouté : Il peut aider à traiter le rhume, la toux, les maux de gorge et les problèmes digestifs.

13. Origan

catalina.m/Shutterstock

Comment grandir : L'origan développe une meilleure saveur lorsqu'il reçoit une journée complète de soleil.

Comment utiliser: Fonctionne bien dans la cuisine grecque et italienne et est essentiel dans les mélanges d’épices du Moyen-Orient comme le za’atar.

Bonus ajouté : Il peut soulager la toux, l'asthme, les maux d'estomac, les brûlures d'estomac, les ballonnements et même les infections à levures.

marathon de la zone crépusculaire du nouvel an

14. Persil

pahaphotos/Shutterstock

Comment grandir : Le persil préfère le plein soleil et un sol bien drainé. Récoltez sur les tiges externes de la plante lorsqu’elles ont au moins trois segments de feuilles.

Comment utiliser: Les feuilles frisées et plates ont des utilisations culinaires infinies, des marinades et bouillons aux sauces et garnitures.

Bonus ajouté : Persil est riche en vitamines K, A et C, ainsi que ses racines, feuilles et graines, sont utilisés pour fabriquer des médicaments.

15. Romarin

topotishka/Shutterstock

Comment grandir : Il prospère dans la chaleur et l'humidité. Planter dans un sol sableux et bien drainé en direct
soleil.

Comment utiliser: Hachez les feuilles de l'herbe de pin sucrée pour les saupoudrer sur des pommes de terre rôties ou utilisez des brins entiers pour parfumer les ragoûts, les soupes et les marinades.

Bonus ajouté : En médecine traditionnelle, le thé au romarin est utilisé comme analgésique et anti-stress. Ces derniers mois, l’huile de romarin a explosé sur Internet en tant que remède potentiel contre la croissance des cheveux.

16. Sauge

Ryan Yee/Shutterstock

Comment grandir : Chercher Sauge officinale et ses sous-espèces pour pousser comme herbe de cuisine. La sauge préfère un soleil moyen à plein et un sol bien drainé. La sauge est une plante rustique et peut résister aux périodes de sécheresse, alors privilégiez le sous-arrosage.

bea arthur betty blanc

Comment utiliser: La sauge est parfaite pour assaisonner les sauces au beurre noisette ainsi que les rôtis des Fêtes.

Bonus ajouté : Les anciens Romains utilisaient la sauge pour faciliter la digestion.

17. Salé

Dani Vincek/Shutterstock

Comment grandir : Cette herbe facile à cultiver a besoin de beaucoup de soleil et d’un sol riche et bien drainé. Les feuilles développent la meilleure saveur juste avant la floraison de la plante.

Comment utiliser: La sarriette est une herbe polyvalente qui se marie bien avec les farces et les plats de viande.

Bonus ajouté : La sarriette peut être utilisée pour traiter la toux, les maux de gorge et un certain nombre de symptômes gastro-intestinaux.

18. Oseille

Afrique Studio/Shutterstock

Comment grandir : L'oseille préfère le plein soleil à la mi-ombre et un sol humide et bien drainé.

Comment utiliser: Ce vert-feuille peut être consommé cru dans une salade avec d’autres légumes verts printaniers ou sauté comme des épinards.

Bonus ajouté : L'oseille est particulièrement riche en antioxydants qui favorisent la santé cardiaque.

19. Estragon

Tatiana Kosheleva/Shutterstock

Comment grandir : Plantez dans un sol sableux et bien drainé, partiellement ou en plein soleil. Taillez régulièrement pour favoriser la croissance.

Comment utiliser: L'estragon est couramment utilisé dans la cuisine française et se marie bien avec les plats de poulet, les vinaigrettes et les marinades.

Bonus ajouté : L'estragon contient du manganèse, du fer et du potassium et peuvent aider à diminuer la glycémie.

20. Thym

Julitt/Shutterstock

Comment grandir : Le thym préfère le plein soleil et un sol bien drainé.

Comment utiliser: Le thym est couramment utilisé dans les mélanges d’épices méditerranéennes, des herbes de Provence au za’atar.

Bonus ajouté : Des recherches récentes suggèrent que les teintures de thym pourraient traiter l'acné et améliorer le teint irrégulier.

Une version de cet article est parue dans notre magazine partenaire, Grow Your Own Herbs.