Comment le café à la chicorée peut améliorer la santé intestinale, équilibrer la glycémie et favoriser la perte de poids — 2025

Vous cherchez à réduire votre consommation de caféine ? Nous savons à quel point il peut être difficile de se passer d’un café matinal – et le déca peut donner l’impression que nous nous trompons. Il s’avère qu’il existe une alternative naturellement sans caféine avec des avantages supplémentaires pour la santé qui pourraient vous manquer : le café à la chicorée.

Malgré son nom, le café à la chicorée n’est pas du tout du café. Son goût ressemble beaucoup à une tasse de café ordinaire, mais il est fabriqué à partir de racine de chicorée moulue plutôt que de haricots. La racine arrive aussi à contenir des nutriments comme le magnésium, la vitamine B6, le potassium et même une petite pincée de protéines.

Mais la chose la plus impressionnante à propos du café de chicorée est peut-être sa capacité à aider à maintenir des bactéries intestinales saines en tant que l'une des sources naturelles les plus riches d'une fibre soluble prébiotique appelée inuline. Des recherches ont montré que cette fibre est particulièrement utile pour équilibrer la glycémie et même perdre du poids.

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Une étude qui s'est concentré spécifiquement sur les femmes diabétiques a découvert que l'inuline aidait à diminuer leur taux de sucre dans le sang à jeun, ce qui aboutissait à un bien meilleur équilibre à long terme. Un autre un groupe de scientifiques a trouvé que l’inuline réduisait la résistance à l’insuline en abaissant le niveau de graisse dans le foie de leurs participants – ce qui, selon eux, peut inverser le diabète de type 2.

Quant à perdre du poids, une étude ont comparé l’effet de l’inuline par rapport aux fibres de cellulose sur le poids des participants sur une période de 18 semaines. Après neuf semaines, ils ont découvert que les participants ayant reçu de l'inuline en perdaient une quantité plus importante que le groupe cellulose. Les chercheurs ont noté que cela peut également contribuer à réduire le risque de développer un diabète, mais que cela peut être tout aussi agréable pour quiconque souhaite simplement perdre quelques centimètres.

Un inconvénient : la racine de chicorée appartient à la même famille végétale que l’ambroisie et le pollen de bouleau. Si vous y êtes allergique, vous devriez probablement éviter cette boisson.

Mais si ce n’est pas un problème, il est facile de trouver de la chicorée sur Internet ( Acheter chez Walmart, 5,99 $ ) et préparez-le comme vous le feriez pour un café normal. Pour ceux qui ne sont pas tout à fait prêts à abandonner totalement la caféine, vous pouvez essayer un mélange comme French Market Restaurant Blend Coffee & Chicory ( Acheter chez Walmart, 5,48 $ ). Ce mélange populaire de café ordinaire et de chicorée de la Nouvelle-Orléans vous offrira tous les avantages pour la santé, ainsi qu'un regain d'énergie, mais avec moins de risque d'effets secondaires nerveux liés à une trop grande caféine.

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Buvez!

Cet article a été mis à jour le 28 septembre 2022.

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