Construit autour d'un humble superaliment à 15 cents, le oeuf rapide prend d'assaut Internet. Et ce n’est pas étonnant : le plan aide les femmes qui avaient autrefois du mal à perdre une seule once de poids, à perdre soudainement 10, 12, voire 17 livres en seulement cinq jours. Et beaucoup ont dans la cinquantaine, la soixantaine et au-delà !
Ils doivent tous remercier le gourou céto Jimmy Moore. Il a créé cette approche après avoir lu que les œufs contiennent un mélange idéal d’acides aminés pour perdre du poids. J'ai partagé les règles du « jeûne aux œufs » que j'utilisais personnellement pour perdre rapidement 25 livres, et la prochaine chose que j'ai su, c'est que c'est devenu viral, se souvient l'auteur à succès et animateur du podcast populaire. Le spectacle Livin' La Vida Low-Carb . Je pense que les gens l’adorent parce que c’est extrêmement simple, très efficace et bon au goût. Il y a aussi un bonus économique : vous pouvez obtenir toutes les courses minceur dont vous avez besoin pour moins de 3 $ par jour !
Comme beaucoup, Jennifer Costa, 57 ans, s'est tournée vers le jeûne aux œufs lorsque son régime céto s'est arrêté. J'étais sceptique, mais en tant que maman occupée, j'étais attirée par la simplicité, se souvient la lectrice de Caroline du Nord. En préparant des omelettes et de la salade aux œufs, elle perdait deux livres toutes les 24 heures. Maintenant, c’est mon choix chaque fois que j’en abuse. Cela remet mon métabolisme sur les rails rapide, elle dit. En vieillissant, j’apprécie tout ce qui me maintient en bonne santé. Le régime céto et le jeûne aux œufs ont été une véritable bénédiction ! Avec une perte de 38 livres, Jennifer a plus d'énergie qu'elle n'en avait dans la trentaine.
Le jeûne aux œufs est vraiment aussi simple que le dit Jimmy Moore : chaque jour, vous dégustez six à huit œufs, six à huit portions de graisse, jusqu'à 4 onces. de fromage, ainsi que des boissons et extras sans glucides. Faites preuve de créativité si vous le souhaitez, ou évitez complètement de cuisiner en achetant un sac d'œufs durs, de la mayonnaise saine et un bloc de cheddar. Quelle que soit la façon dont vous préparez les ingrédients, le terme scientifique pour cela est « jeûne de graisse », explique Eric Westman, MD, de l'Université Duke, qui utilise des stratégies à faible teneur en glucides pour traiter les patients dans ses cliniques HealCare basées en Caroline du Nord. Le Dr Westman explique que, comme un régime céto traditionnel , un jeûne gras réduit considérablement la consommation d’aliments qui se transforment en sucre dans le sang. Cela oblige le corps à convertir à la fois les graisses stockées et les graisses alimentaires en les cétones, composés qu’il brûle comme carburant au lieu du sucre. Le résultat : la combustion des graisses augmente jusqu'à 900 %. De plus, note le Dr Westman, les cétones sont des coupe-faim, nous réduisons donc naturellement notre apport calorique sans nous en rendre compte.
Mais si cela fonctionne comme le céto, pourquoi utiliser un jeûne de graisse ? Le Dr Westman et Moore conviennent que dans le monde d’aujourd’hui, il existe une surcharge d’aliments céto pratiques. Certains contiennent des glucides cachés qui ralentissent la progression, tandis que d’autres sont si savoureux que nous finissons par manger bien au-delà du point de satiété. Trop de glucides ralentiront les résultats. Il en sera de même pour trop de calories, explique le Dr Westman. Le jeûne aux œufs est un antidote à ces deux problèmes – et il se trouve qu’il a une longueur d’avance sur les jeûnes gras qui mettent l’accent sur d’autres aliments…
Des études menées à l'Université d'État de Louisiane et ailleurs montrent que manger plus d'œufs aide les personnes au régime à perdre jusqu'à 65 % de poids en plus et 83 % de graisse abdominale en plus que les personnes au régime qui sautent les œufs. Pourquoi? Une grande partie du mérite revient à la forte concentration d’acides aminés anti-graisse de ce superaliment. Par exemple, les œufs sont une riche source de leucine, selon Donald Layman, PhD, de l’Université de l’Illinois, dont les recherches suggèrent que la leucine stimule la fonction thyroïdienne et stimule le corps à remplacer la graisse par des muscles – deux facteurs clés qui élèvent le métabolisme.
Selon Ann Louise Gittleman, PhD, les œufs constituent la source la plus riche d’acides aminés soufrés, qui jouent un rôle essentiel dans la capacité du foie à décomposer les graisses. Et, ajoute-t-elle, la recherche révèle que les acides aminés contenus dans les œufs stimulent la production par le foie d’un composé appelé L-carnitine. Notes Gittleman : Une étude a montré qu'un gramme de L-carnitine par jour suffit à lui seul à brûler 10 kilos en trop !
Après une vie de lutte contre le poids, Brittany Schmidtke a perdu 40 livres en passant au céto. Puis sa progression s’est arrêtée brutalement. Je prends des médicaments pour une thyroïde lente, alors j'ai pensé que j'avais peut-être perdu autant que possible, se souvient la lectrice du Wisconsin, 39 ans. Des amis Internet l'ont exhortée à essayer un œuf rapidement. Utiliser des recettes rapides de crêpes et de fettuccines de IBreatheImHungry.com , je n’avais pas faim du tout, dit-elle. Et j'ai perdu 10 kilos et une taille de pantalon en cinq jours ! Brittany a continué à faire des jeûnes périodiques aux œufs chaque fois que ses résultats céto plafonnaient. Aujourd’hui, elle a perdu 86 livres.
Ensuite, il y a Anita Breeze. Après avoir perdu 50 livres avec le céto, j'ai commencé à reprendre et à perdre les mêmes 5 livres encore et encore. Mon ami m'a suggéré de manger des œufs à jeun, se souvient la grand-mère de la Colombie-Britannique, qui a rapidement perdu 9,7 livres. Elle était tellement impressionnée qu’elle a commencé à utiliser cette approche régulièrement. Je pensais que mon métabolisme était perturbé à cause de mon âge, dit Anita, qui a lancé le blog CétogèneFemme.com pour soutenir les personnes au régime de plus de 40 ans. Maintenant, j'ai perdu 81 livres. Je suis proche de ce que je pesais quand j'étais adolescente, à 61 ans !
Menus rapides aux œufs amusants et minceur
Vous trouverez de nombreuses variantes des règles du jeûne aux œufs, mais toutes nécessitent au moins 6 œufs et 6 portions de graisse par jour avec 4 onces en option. de fromage. Buvez de l'eau, du thé et du café ; ajoutez jusqu'à trois portions d'édulcorant sans glucides et d'assaisonnements illimités à faible teneur en glucides. Affamé? Ajoutez 1 à 2 œufs supplémentaires et 1 à 2 portions supplémentaires de graisse. Selon Anita Breeze, qui participe à la gestion d'un groupe populaire sur le jeûne aux œufs sur Facebook, les femmes qui mangent 7 à 8 œufs par jour semblent en fait être celles qui en perdent le plus ! Alors que certains utilisent le jeûne aux œufs à long terme, le Dr Westman les recommande comme un coup de pouce à court terme ou pour briser un plateau. Comme toujours, obtenez l’accord d’un médecin pour essayer un nouveau plan.
Petit-déjeuner
Crêpes rapides aux œufs faciles : Battez ensemble 2 œufs, 2 oz. fromage à la crème, 1/4 c. vanille et une pincée de sel. Cuire la pâte dans 1 cuillère à soupe. beurre sur une plaque chauffante; déguster avec 1 cuillère à soupe. beurre et sirop sans sucre.
sam elliott butch cassidy et le gamin sundance
Déjeuner
Salade aux œufs : Mélangez 1 à 2 c. mayonnaise sans sucre (comme la marque Primal Kitchen), 1 à 2 œufs durs coupés en dés et assaisonnement au goût ; si vous le souhaitez, dégustez sur Cloud Bread (recette ci-dessous).
Collations
Œufs farcis épicés : Coupez en deux les œufs durs ; écraser les jaunes avec 1 cuillère à soupe. mayonnaise saine par œuf, plus sel, poivre et poivre de Cayenne au goût. Versez le mélange dans les blancs et dégustez.
Dîner
Soupe aux œufs : faire bouillir 3 tasses de bouillon avec 2 c. beurre, plus une pincée de sauce soja et de poudre d'ail. En fouettant continuellement, arrosez de 2 œufs bien battus.
Pain nuage facile
Deux tranches de pain savoureux de KetogenicWoman.com équivalent à 1 œuf et 1 portion de graisse.
3 œufs, séparés
Jacques Cousteau faits intéressants
1/2 c. vinaigre
3 cuillères à soupe. Peut
Battre les blancs d'œufs, le vinaigre et une pincée de sel à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. Mettre de côté. Battre doucement les jaunes et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse. Avec une spatule en caoutchouc, mélanger délicatement les mélanges de blanc et de jaune. Répartissez en 6 monticules sur une feuille lignée. Saupoudrer d'assaisonnement. Cuire au four à 300 °F jusqu'à ce qu'il soit doré, de 20 à 25 minutes; Veillez à ne pas trop cuire.
Cette histoire a été initialement publiée dans notre magazine imprimé.
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