La célèbre recette de poulet et de boulettes de Loretta Lynn est le réconfort du Sud dans un bol — 2025
Le ragoût parfait d’automne et d’hiver est à la fois copieux et copieux. Pour moi, le poulet et les raviolis conviennent parfaitement. Vous ne pouvez pas vous tromper avec du poulet râpé et des boulettes moelleuses recouvertes d'un bouillon semblable à une sauce - et vous vraiment vous ne pouvez pas vous tromper avec une recette qui a de véritables racines méridionales. Entrer Loretta Lynn La célèbre recette de poulet et de raviolis. L'icône bien-aimée de la musique country était fan de ce plat bien-aimé, et sa version traditionnelle donne des résultats délicieux à chaque fois.
Recette de poulet et de boulettes maison de Loretta Lynn
L'amour de Lynn pour ce plat ne connaissait pas de limites. En 2020, elle a révélé à Monde Femme revue que la spécialité du sud était une de mes préférées. J'adore préparer du poulet et des raviolis pour les gens quand ils viennent chez moi, a-t-elle partagé dans l'interview. Je les déroule et les dépose un à la fois. J'utilise un poulet entier : plus le poulet est gros, meilleures sont les boulettes.
Bien qu'elle soit, bien sûr, mieux connue pour son héritage de musique country, les plats préférés de Lynn perdurent dans son livre de cuisine, Vous cuisinez le pays . Sa recette de poulet et de raviolis comprend des raviolis plats qui, contrairement à la variété plus moelleuse, sont uniques à préparations méridionales du plat – et donne huit portions. (Assurez-vous de laisser de la place pour les restes !) La recette ne dicte pas l'épaisseur ou la largeur de la pâte, alors suivez votre instinct lorsque les instructions vous disent de rouler la pâte sur une surface farinée et de la couper en lanières.
Ingrédients:
- 1 gros poulet (j'ai utilisé un poulet de 4,8 livres)
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 3 tasses de farine auto-levante
- 1 cuillère à café de sel, et un peu plus pour l'assaisonnement
- 1 tasse d'eau
- 1 œuf battu
- 6 à 8 tasses de bouillon de poulet
- ½ tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif)
- Poivre noir
Directions:
- Retirez le poulet de la casserole et laissez le bouillon refroidir avant de filtrer, d'écumer le gras et de le conserver.
- Dans la deuxième casserole, porter à ébullition 6 à 8 tasses de bouillon de poulet. Déposez les raviolis dans le bouillon bouillant, puis couvrez et laissez mijoter environ 10 minutes.
- Ajouter la crème et les morceaux de poulet dans la deuxième casserole; laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une consistance plus épaisse, mélangez deux cuillères à soupe de bouillon crémeux et de fécule de maïs dans un petit bol. Versez le mélange de fécule de maïs dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Servir dans des bols et déguster.
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Mon test de goût
J'ai apprécié chaque étape de la préparation de cette recette, du déchiquetage du poulet bouilli au mélange de la pâte à raviolis. Travailler la pâte et regarder les boulettes bouillonner et tourbillonner dans l'eau bouillante était une satisfaction pour l'âme, et le résultat de mes efforts était un poulet tendre, des boulettes moelleuses et une sauce intensément savoureuse. Un ajustement que je ferai pour la prochaine fois consiste à ajouter de l’aneth frais et des carottes au mélange.
Le plat est riche, ce qui signifie qu’une portion généreuse était plus que suffisante pour me rassasier. En fin de compte, il répond à mes deux critères : simple à préparer et réconfortant à manger. J’en ferai certainement un incontournable des repas cet hiver.
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