Vous aimez les fraises ? Nettoyez les récoltes de cette année avec du vinaigre avant de les consommer — 2025

C'est la saison des baies ! Des salades de fruits aux tartes fraîchement sorties du four, il est difficile de dire non aux baies, surtout lorsqu'elles sont à leur apogée en termes de saveur, de maturité et de disponibilité. Une baie, cependant, a mauvaise presse cette année : la fraise. L’Environmental Working Group (EWG) a classé les fraises au premier rang des Dirty Dozen, ce qui signifie qu’elles contiennent souvent le plus de pesticides parmi tous les autres fruits ou légumes.

C'est quoi la sale douzaine ?

Officiellement appelé le Guide d'achat d'EWG sur les pesticides dans les produits , le Dirty Dozen fait partie d'une liste qui classe la contamination par les pesticides dans 46 fruits et légumes populaires. Le ministère de l'Agriculture et la FDA testent environ 45 000 échantillons de produits chaque année, et les résultats de ces tests sont utilisés pour classer les produits du plus au moins contaminé.

Le top 12 des fruits et légumes qui contiennent le plus de pesticides comprennent :

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1. Des fraises
2. Épinard
3. Chou frisé, chou vert et feuilles de moutarde
4. Nectarines
5. Pommes
6. Raisins
7. Cloches et piments forts
8. Cerises
9. Les pêches
10. Des poires
11. Céleri
12. Tomates

La liste est longue (les pommes de terre et les myrtilles portent respectivement les numéros 13 et 14), mais les 12 premiers sont les produits qui devraient nous préoccuper le plus.

Pourquoi les fraises sont-elles en tête de liste ? Puisqu'ils n'ont pas de peau solide ni de peau externe, ils poussent sur le sol et sont extrêmement vulnérable aux parasites , ils sont aspergés de quantités importantes de pesticides. Et ce manque de peau dure facilite l’infiltration des pesticides dans le fruit.

sarrasin et porc maintenant

Pourquoi devrions-nous nous inquiéter des pesticides ?

Comme le Notes du GTE , les pesticides sont toxiques par conception. Ils tuent les insectes et les organismes qui nuisent à nos plantes, mais ils nous nuisent également lorsque nous les ingérons. UN un vaste corpus de recherche relie les pesticides à :

• Problèmes gastro-intestinaux, neurologiques et respiratoires.
• Infertilité et problèmes de reproduction (y compris les anomalies congénitales, la mortinaissance et l'avortement spontané).
• Plusieurs types de cancer, dont la leucémie, le lymphome et le cancer du cerveau, du sein, de la prostate, des testicules et des ovaires.

Nous consommons également des pesticides dans notre viande, alors que les vaches, les porcs et les autres animaux que nous mangeons consomment des produits contenant des pesticides.

Est-ce que nettoyer vos fraises fera l’affaire ?

Malheureusement, la solution n’est pas aussi simple que de laver vos fruits et légumes. L'EWG note que l'USDA lave, frotte et épluche les produits avant de tester les niveaux de pesticides.

Cela signifie que nous devrions nous tourner vers les produits biologiques si nous voulons profiter de ces baies sans souci – mais les fruits biologiques coûtent cher. Lorsque les versions biologiques du Dirty Dozen sont trop chères, l'EWG recommande souvent d'acheter davantage de Clean Fifteen, qui comprend (par ordre croissant de pesticides au moins) :

1. Patates douces
2. Pastèque
3. Mangues
4. Cantaloup
5. Champignons
6. Chou
7. kiwi
8. Melon miel
9. Asperges
10. Pois de senteur (surgelés)
11. Papaye
12. Oignons
13. Ananas
14. Maïs doux
15. Avocats

Près de 70 pour cent des échantillons Clean Fifteen lors des tests de cette année ne contenaient aucun pesticide détectable, ce qui est une grande victoire ! Faites le plein de délicieux fruits comme la pastèque, les mangues et le kiwi, et vous satisfaireez cette envie de douceurs tropicales.

ce qui fait huit fois huit

Puis-je quand même manger des fraises si je les nettoie bien ?

Si vous ne pouvez tout simplement pas éviter les fraises pour le reste de la saison, nous ne vous en voulons pas ! Vous pouvez toujours en manger, mais essayez peut-être d’en manger moins. Et achetez bio lorsque le prix est correct.

Suivez également ce guide pour nettoyer les fraises avec du vinaigre, qu'elles soient biologiques ou non ! Cela n’éliminera pas toutes les toxines potentielles, mais c’est mieux que de tremper les baies dans de l’eau claire. Un petit effort supplémentaire est très bénéfique pour votre santé.

Mise à jour (01/06/22) : Certaines sources, dont l'Alliance pour l'alimentation et l'agriculture (AFF), contestent les informations fournies par l'EWG et affirment que la liste des Dirty Dozen est scientifiquement insupportable. Pour plus d’informations sur l’AFF, visitez SafeFruitsandVeggies.com .