Vous n'avez plus de concentré de tomate ? Échangez l'un de ces 15 substituts pour une saveur riche en un clin d'œil — 2025
Il n’y a rien de plus frustrant que de commencer à préparer votre fameuse sauce à spaghetti juste pour réaliser qu’il vous manque un ingrédient clé : la pâte de tomate. C’est un élément de base de la saveur dans de nombreuses recettes, des pâtes aux ragoûts, en passant par les soupes et bien plus encore. Ne vous inquiétez pas ! rassure Monde Femme Directeur Alimentaire Julie Miltenberger . Il existe de nombreuses options qui peuvent être utilisées comme substitut à la pâte de tomate tout en ajoutant de la richesse, umami saveur à vos plats préférés à base de tomates comme la lasagne ou la sauce à pizza. Nous partageons ici nos 15 substituts de pâte de tomate préférés que vous pouvez essayer dès maintenant. Donc, si jamais vous êtes pressé, voici comment obtenir cette délicieuse saveur de tomate sans utiliser de pâte de tomate.
1. Sauce tomate en conserve
La prochaine fois que vous n'aurez plus de pâte de tomate, pensez à prendre une boîte de sauce tomate ou des tomates concassées. Les deux options sont délicieuses et peuvent remplacer la pâte de tomate dans les recettes de sauce pour pâtes. L'astuce : lorsque vous utilisez de la sauce tomate en conserve, de la marinara italienne ou des tomates concassées comme alternative à la pâte de tomate, n'oubliez pas qu'elles sont plus fines que la pâte de tomate et qu'il faudra peut-être les faire cuire pour obtenir la consistance souhaitée. Pour ce faire, laissez simplement mijoter à découvert à feu doux jusqu’à obtenir la bonne épaisseur.
2. Tomates séchées au soleil
Les tomates séchées au soleil peuvent créer des sauces, des tartinades, des salades et des plats de pâtes uniques et savoureux qui transportent vos papilles gustatives vers la Méditerranée. Pour remplacer la pâte de tomates, faites tremper ¼ tasse de tomates séchées au soleil dans ⅓ tasse d'eau bouillante pendant cinq minutes, recommande Julie. Ensuite, réduisez en purée les tomates ramollies avec quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir la consistance d'un concentré de tomates. Lors de l'utilisation tomates séchées , rappelez-vous que leur saveur concentrée peut être intense, alors commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût.
3. Tomato purée
La purée de tomates est un substitut utile à la pâte de tomates. Elle est plus épaisse que la sauce tomate mais plus fine que la pâte de tomate, ce qui en fait un choix courant pour les recettes nécessitant une texture subtilement épaissie. De plus, il ajoute une douceur subtile et une profondeur de saveur qui complèteront n’importe quel plat. Alors que vous pouvez acheter de la purée de tomates ou une tomate passé Dans votre épicerie locale, vous pouvez également préparer les vôtres : mélangez simplement les tomates cuites jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance épaisse semblable à une purée, et le tour est joué !
Conseil de pro : Vous souhaiterez peut-être créer un roux en mélangeant un agent épaississant comme la fécule de maïs pour obtenir une consistance parfaite.
4. Tomates fraîches
Si vous avez besoin d'ajouter une saveur vive et acide à votre plat, optez pour des tomates fraîches. Qu'elles soient coupées en dés ou en purée, ces joyaux juteux peuvent ajouter une touche de saveur sans avoir besoin de pâte de tomate. Souviens-toi, tomates fraîches sont riches en liquide, votre plat peut nécessiter un temps de cuisson supplémentaire pour atteindre la consistance souhaitée.
Conseil de pro : Si vous souhaitez ajouter une saveur de tomate plus riche, faites cuire vos tomates en dés à feu vif avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. Concentré de tomates
Si vous souhaitez une saveur de tomate intense et concentrée, sans sucre ni conservateur ajouté, alors préparer un concentré de tomates maison est la solution. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques tomates mûres, de l'ail et des herbes de votre choix. Julie vous recommande de commencer par couper les tomates en deux et les épépiner, puis de simplement laisser mijoter tous les ingrédients jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée, en les écrasant de temps en temps. Filtrez tout excès de liquide et conservez-le dans un récipient hermétique. Votre concentré de tomates maison peut être utilisé dans les sauces pour pâtes, les soupes et les ragoûts. Miam!
Adam Rodriguez est-il marié?
6. Jus de tomate
Le jus de tomate est un excellent moyen d'ajouter une touche de douceur et d'acidité à votre plat. Elle a la même épaisseur que la sauce tomate et peut être utilisée pour une variété de recettes, des soupes aux ragoûts. Plus, jus de tomate est une excellente source de vitamines et de minéraux, ce qui en fait une option plus saine que la sauce tomate en conserve. Vous pouvez également utiliser la soupe de tomates condensée comme un excellent substitut à la pâte de tomate, de la même manière que le jus de tomate : utilisez simplement des assaisonnements comme l'origan ou les poivrons rouges pour créer une saveur semblable à celle de vos marques de pâte de tomate préférées.
Conseil de pro : Envie de faire votre propre jus de tomate ? Mélangez simplement une tasse de tomates en dés avec ¼ tasse d'eau et une pincée de sel.
7. Je suis le saule
Même si cela peut paraître étrange, la sauce soja est un excellent substitut à la pâte de tomate. Son profil de saveur salée ajoute de la profondeur aux recettes et contribue à rehausser le umami goût que procure la pâte de tomate. Lorsque vous remplacez la sauce soja, commencez petit à petit et ajustez selon votre goût. Mélangez-le avec de la sauce tomate ou des tomates concassées pour une saveur plus douce.
8. Pâte de tamarin
La pâte de tamarin est un ingrédient populaire dans de nombreux plats asiatiques. C’est épais, sucré et acidulé, ce qui en fait un excellent substitut à la pâte de tomate. Tamarin existe depuis des siècles et peut ajouter de la saveur aux currys, soupes, sauces et marinades. Vous pouvez acheter de la pâte de tamarin dans le rayon alimentaire international de votre épicerie locale ou en ligne. Assurez-vous simplement de l’utiliser avec parcimonie, car sa saveur est beaucoup plus forte que la pâte de tomate. ( Une marque à essayer : Pâte de tamarin biologique de Pure Indian Foods, Acheter sur iHerb.com, 9,89 $ )
9. Pâte miso
La pâte miso est un ingrédient japonais traditionnel à base de graines de soja fermentées. Il a une saveur salée et umami qui se marie bien avec de nombreux plats. Il peut également être utilisé pour épaissir les soupes, les sauces et les marinades. Julie recommande de l'associer à des champignons pour une double dose de délices terreux. Pour l’utiliser à la place de la pâte de tomate, commencez par une petite quantité et ajustez selon votre goût – une petite quantité suffit. Souvent, le miso est vendu au rayon réfrigéré de votre épicerie ou vous pouvez le commander en ligne. ( Une marque à essayer : Pâte de miso blanc Shiro biologique YUHO, Acheter sur Amazon, 12,99 $ )
10. Poivrons rouges rôtis
Essayez les poivrons rouges rôtis si vous recherchez une saveur plus douce que la pâte de tomate. Ils ajoutent également une touche sucrée et fumée à votre plat. Les poivrons rouges rôtis peuvent être utilisés à la place de la pâte de tomates dans les sauces, les ragoûts et les soupes. De plus, ils sont faciles à préparer : faites rôtir des poivrons entiers jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, puis placez-les dans un bol et fermez hermétiquement avec du plastique. Laisser reposer cinq minutes, puis retirer la peau, le noyau et les graines. Réduire en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
Conseil de pro : Si vous utilisez des poivrons rouges rôtis comme substitut de pâte de tomate, ajoutez un peu de vinaigre balsamique ou de sauce Worcestershire pour donner un piquant supplémentaire au plat.
11. Ketchup
Bien qu’il ne s’agisse pas de l’ingrédient le plus raffiné, le ketchup peut venir à votre secours lorsque vous êtes dans une impasse et que vous avez besoin d’un substitut rapide à la pâte de tomate. Sa douceur et son piquant peuvent bien fonctionner dans des recettes où la pâte de tomate n'est pas la vedette du spectacle, comme les sauces barbecue ou le pain de viande.
Lorsque vous utilisez le ketchup comme alternative à la pâte de tomate, pensez à réduire tout sucre ajouté dans la recette pour tenir compte de la douceur du ketchup. De plus, gardez à l’esprit que le ketchup est plus fin que la pâte de tomate, vous devrez donc peut-être ajuster la teneur en liquide de la recette en conséquence.
12. Purée de carottes
La purée de carottes est un substitut étonnamment bon à la pâte de tomates. Il a une saveur douce et sucrée et peut épaissir les sauces, les soupes et les ragoûts. Les carottes sont également une excellente source de vitamines et de minéraux, ce qui en fait une alternative plus saine à la pâte de tomate. Pour faire une purée de carottes, faites simplement bouillir ou cuire à la vapeur quelques carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mélangez-les au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Divisez toute purée de carottes supplémentaire dans ¼ de tasse, enveloppez-la dans du plastique et congelez-la pour une autre utilisation.
tous mes enfants jettent
13. Harissa
Harissa est un condiment épicé et savoureux qui mélange des piments séchés, de l'ail, du cumin et d'autres épices. Cet aliment de base nord-africain peut être ajouté à une variété de plats, des ragoûts et soupes au couscous et légumes rôtis. Il a des saveurs fortes, alors commencez par ajouter une cuillère à café à la fois et ajustez selon votre goût. ( Une marque à essayer : Mina en Hari doux, Acheter sur iHerb, 7,71 $ )
14. Vin rouge
Le vin rouge est un excellent moyen d’ajouter de la saveur et de la profondeur à de nombreux plats, notamment les sauces, les ragoûts, les soupes et bien plus encore. Une simple touche peut faire des merveilles lorsque vous devez remplacer la pâte de tomate comme rehausseur de saveur, mais elle n’aura aucune propriété épaississante. Selon le plat, vous pourrez opter pour un rouge corsé comme le Cabernet Sauvignon ou un cépage plus subtil comme le Pinot Noir ; prolongez le temps de cuisson si vous souhaitez que le plat épaississe un peu.
Conseil de pro : Pour rehausser encore plus la saveur, pensez à utiliser du bouillon de bœuf en combinaison avec le vin.
15. Olive purée
Enfin et surtout, il y a la purée d’olives, également connue sous le nom de tapenade. Cette purée est composée de Olives qui ont été cuits, écrasés et mélangés avec des épices pour un résultat riche et savoureux. Il ajoute une touche méditerranéenne aux sauces, ragoûts et autres plats à la place de la pâte de tomate. Vous pouvez trouver de la purée d’olives dans n’importe quelle épicerie ou en préparer un lot à la maison. Pour remplacer la pâte de tomate, faites simplement revenir quelques oignons et ail dans l'huile d'olive. Une fois les légumes dorés, ajoutez les olives et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. Laisser mijoter jusqu'à ce que les olives soient tendres, puis mélanger-les avec des épices et un peu d'huile d'olive pour créer une purée épaisse.
Allume le
Adopter des alternatives à la pâte de tomate peut ouvrir un monde de possibilités culinaires et vous aider à améliorer votre jeu culinaire. Qu'il s'agisse d'expérimenter des saveurs exotiques comme la pâte de tamarin ou de donner une touche méditerranéenne à votre plat avec des tomates séchées au soleil, ces alternatives peuvent ajouter de la profondeur, de la complexité et de la variété à vos créations culinaires. Alors n’hésitez plus et pimentez votre jeu de cuisine avec ces passionnants substituts de pâte de tomate – faites-nous confiance, vous serez heureux de l’avoir fait !
Woman’s World vise à présenter uniquement les meilleurs produits et services. Nous mettons à jour lorsque cela est possible, mais les offres expirent et les prix peuvent changer. Si vous achetez quelque chose via l'un de nos liens, nous pouvons gagner une commission. Des questions? Contactez-nous à shop@womansworld.com .