Sel sournois : 15 aliments que vous devriez manger moins souvent pour une meilleure santé cardiaque — 2024

Quelles sont les principales sources de sodium dans votre alimentation ? Vous pouvez probablement en deviner quelques-uns : les cheeseburgers et les charcuteries figurent facilement sur cette liste. Cependant, il existe des sources de sodium plus sournoises qui peuvent se cacher dans votre alimentation, augmentant ainsi votre apport quotidien bien au-dessus de la limite recommandée. Pour sensibiliser à ces aliments salés et vous aider à trouver des alternatives à faible teneur en sodium, des chercheurs de l'Université de Toronto (U de T), en Ontario, au Canada. mené une étude sur les aliments qui contribuent le plus au sodium dans l'alimentation américaine.

Pourquoi est-ce si important? Le sodium – le minéral présent dans le sel de table, ou chlorure de sodium – est un nutriment essentiel présent dans chaque cellule du corps. Cependant, une trop grande quantité peut entraîner une hypertension artérielle, qui peut éventuellement provoquer une hypertension (hypertension artérielle prolongée) et des maladies cardiaques. Puisque les maladies cardiaques sont première cause de décès aux États-Unis et plus de 60 millions de femmes américaines vivent actuellement avec, il est important de trouver des moyens de réduire ce risque. Réduire votre consommation de sodium est une mesure très importante que vous pouvez prendre.

Un examen plus approfondi de la recherche

Pour obtenir une estimation de la quantité de sodium consommée quotidiennement par les Américains, les chercheurs de l'Université de Toronto ont collecté des données de l'enquête nationale américaine sur la santé et la nutrition de 2017 à 2018. Au cours de l'enquête, menée chaque année, les participants doivent raconter leur alimentation au cours du passé. 24 heures et accepter un examen de santé.

Les chercheurs de l'Université de Toronto ont examiné les données de 7 081 répondants, en se concentrant sur leur régime alimentaire et leur apport quotidien en sodium. Ensuite, ils ont ventilé ces données en fonction de l’âge, du sexe, de l’origine ethnique et du revenu du ménage de chaque participant.

Les résultats

Plus de 50 pour cent des Américains ont obtenu le plus de sodium en mangeant les 15 aliments suivants (par ordre de consommation fréquente à consommation moins fréquente). À côté de chaque aliment se trouve la teneur en sodium en milligrammes (mg) provenant d'échantillons de marques de supermarché et d'exemples de recettes.

Pizza:1 tranche de fromage nature, 640 mg Pains, petits pains et brioches :1 tranche de pain blanc, 230 mg ; 1 rouleau blanc, 290 mg ; 1 bon hamburger, 290 mg Charcuterie et salaisons :2 oz de jambon (5 à 6 tranches), 470 mg ; 2 onces de dinde, 500 mg ; 2 onces de rosbif, 530 mg Soupes :1 tasse de nouilles au poulet, 680mg ; 1 tasse de légumes tomates, 720mg Burritos et tacos :1 burrito emballé, haricots et fromage, 620 mg Snacks salés (comme des chips) :un sac de 1,5 oz, 250mg Poulet:lanières de poitrine de poulet assaisonnées à la rôtissoire, 3 oz, 310mg (Remarque : 3 oz de poitrine de poulet non assaisonnée contiennent naturellement 44 mg de sodium ) Fromage:1 tranche de cheddar fort, 130 mg ; 1 tranche de mozzarella, 140 mg ; ¼ tasse de parmesan râpé, 320 mg Plats de pâtes mixtes :dîner surgelé fettucini alfredo, 620 mg ; 1 tasse de macaroni au fromage préparé, 470 mg Des hamburgers :1 cheeseburger, sans garniture supplémentaire, 630 mg Plats de viandes mélangés :steak et champignons surgelés, 770mg ; dîner surgelé poulet au sésame et légumes, 690 mg Biscuits, brownies et gâteaux :1 cookie aux pépites de chocolat, 140 mg ; 1 brownie, 172 mg ; 1 tranche de gâteau au chocolat, 379mg Bacon, hot-dogs et saucisses :3 tranches de bacon, 579 mg ; 1 hot dog au bœuf avec petit pain, 810 mg ; 1 saucisse italienne douce, 530 mg Légumes:sauté de légumes mélangés, 433mg (remarque : 1 tasse de légumes surgelés, cuits à la vapeur, contient naturellement 35 mg de sodium ) Nuggets de poulet:4 pièces, 420mg

Ces résultats étaient cohérents quels que soient l’âge, le sexe, l’origine ethnique ou le revenu d’une personne.

Pourquoi cette liste est importante

Cette liste de 15 aliments ne représente pas les aliments les plus salés du régime américain. Il nous indique plutôt quels aliments sont contribuant le plus de sodium dans le régime alimentaire américain. Il s'agit d'une distinction importante, car certains aliments de cette liste, comme les pains, les petits pains et les brioches, ne sont pas intrinsèquement salés. Cependant, certains pains transformés sont riches en sodium même s’ils n’en ont pas le goût. Lorsque les Américains mangent du pain en pensant qu’il n’est pas riche en sodium, ils peuvent augmenter considérablement leur apport quotidien en sodium par accident.

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Comment réduire votre consommation de sodium

Éliminer les aliments riches en sodium est plus facile à dire qu'à faire, surtout si certains d'entre eux (comme le pain et les plats de pâtes) sont des éléments de base de votre alimentation. Envisagez plutôt de manger certains aliments comme la pizza moins souvent au lieu de les supprimer complètement. Essayez également ces astuces pour réduire le sodium :

Préparez de la pâte à pizza à la maison.Faire de la pâte à pizza semble compliqué, mais ne nécessite que quelques ingrédients : farine, levure, sucre et sel. Si vous le préparez en gros, contrôlez vous-même les niveaux de sel et congelez-le, vous l'aurez toujours à portée de main pour les soirées pizza du vendredi en famille. Diluer les soupes épaisses.Les soupes en conserve sont des repas rapides et délicieux, mais elles sont notoirement riches en sodium. Plutôt que de les sauter complètement, diluez-les avec du bouillon de poulet faible en sodium et de l'eau, et ajoutez des légumes surgelés pour un apport en fibres sans sel. Essayez le sel vert.Ce une alternative à faible teneur en sodium constitue une excellente garniture quand vous avez envie d’une saveur salée. Lisez chaque étiquette.Prenez l’habitude de retourner les aliments pour lire les informations nutritionnelles. Ne vous sentez pas mal non plus de le faire en magasin ! En gardant une trace des niveaux de sodium, vous construirez lentement une bibliothèque de niveaux de sodium dans vos aliments préférés, et vous vous souviendrez de ces quantités par cœur.

Ce contenu ne remplace pas un avis ou un diagnostic médical professionnel. Consultez toujours votre médecin avant de poursuivre tout plan de traitement .