Cette tarte à la citrouille sur plaque de 16 portions est un dessert de Thanksgiving « un et fait » — 2025
Vous organisez Thanksgiving cette année et vous avez tout parfaitement planifié : le nombre de personnes, le menu et le calendrier ont été fixés, et tout se déroule comme prévu. Ensuite, vous recevez un appel de dernière minute de votre belle-famille. Les plans ont changé et ils amènent les cousins de l'extérieur de l'État chez vous pour le dîner – six d'entre eux, et ils adorent tous la tarte à la citrouille. Plus on est de fous, bien sûr, mais les ajouts mettent un peu de frein à vos projets. C'est bien. Pas de panique. Préparez simplement cette recette de tarte à la citrouille sur une plaque à pâtisserie. Cela augmente votre rendement sans prendre trop de temps. Lisez la suite pour les instructions, ainsi que quelques autres conseils pour nourrir les invités de dernière minute.
Tarte à la citrouille dans une plaque à pâtisserie
Cette recette de Réseau alimentaire peut servir 16 personnes avec une seule plaque à pâtisserie. Le secret? Utiliser du papier d’aluminium pour former des murs qui prolongent verticalement les côtés de la feuille. C'est mignon en plus, en utilisant des ronds de pâte coupés individuellement pour la croûte. Cette tarte délicieuse et facile est suffisamment grande pour que tout le monde à table puisse en avoir une part. Un petit mot : la recette demande de la pâte maison, mais si vous voulez vraiment gagner du temps, il n'y a rien de mal à utiliser plutôt une pâte achetée en magasin.
Ingrédients:
Équipement spécial : une plaque à pâtisserie à rebords de 10 x 15 pouces, 1 rouleau de papier d'aluminium de 18 pouces de large et un emporte-pièce rond de 1 pouce.
Pâte:
qui a écrit lady marmelade
- 1 livre (4 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
- 1 ¼ tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café de sel casher
- 5 tasses de farine tout usage, et un peu plus pour saupoudrer
- 1 œuf large
Remplissage:
- Deux boîtes de 15 onces de purée de citrouille
- 2 ½ tasses de crème épaisse
- 1 ½ tasse de sucre granulé
- 4 gros œufs, légèrement battus
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- ½ cuillère à café de sel casher
- Crème fouettée pour servir
Directions:
- Placer la grille du four au fond du four et préchauffer à 350 degrés Fahrenheit.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de deux morceaux de papier d'aluminium de 24 pouces, entrecroisés et dépassant des bords de tous les côtés. Pliez le papier d'aluminium en surplomb pour qu'il se lève et forme un mur solide d'environ 3 pouces de haut, sertissez les coins ensemble et enduisez légèrement le fond d'enduit à cuisson.
- Pour faire la pâte : Battre les trois premiers ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié de la farine, incorporer, puis ajouter l'autre moitié en battant jusqu'à ce que la pâte forme de grosses touffes molles et se tienne lorsqu'elle est pressée. Réserver ⅓ de pâte pour décorer les bords.
- Couvrir complètement le fond et les côtés (environ 1 pouce de la paroi en aluminium) de la plaque à pâtisserie avec le reste de la pâte en une couche d'environ ¼ de pouce d'épaisseur, en vous assurant qu'il n'y a pas d'espace. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 20 à 25 minutes; laisser refroidir complètement sur une grille.
- Pétrir la pâte réservée et la former en disque entre deux morceaux de papier sulfurisé fariné, rouler sur ⅛ de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez environ 50 ronds, étalez-les et badigeonnez-les d'œuf battu et d'eau. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
- Mélanger les ingrédients de la garniture et verser dans le fond de tarte refroidi.
- Presser les ronds de pâte en une seule ligne sur les bords de la croûte, cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit presque ferme, 50 minutes à 1 heure. Laisser refroidir complètement, envelopper et réfrigérer toute la nuit.
- Couper en carrés, servir avec de la chantilly.
Et voilà : une tarte qui offre saveur, apparence et quantité. Avec le temps que vous avez économisé pour le préparer, vous pouvez l'égayer avec de la crème fouettée aux épices et à la citrouille du blog culinaire. La cuisine de Berly ? Kimberly Vargo, créatrice du site, appelle cette friandise un classique léger et aérien avec une touche saisonnière, et c'est un moyen simple et efficace d'amplifier ces saveurs d'automne.
Ingrédients:
- 1 tasse de crème fouettée épaisse
- ¼ tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
Directions:
documentaire farrah fawcett partie 1
- Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que des pics fermes se forment, 4 à 5 minutes.
- Servir immédiatement ou réfrigérer.
Cette crème fouettée se marie parfaitement avec une tarte à la citrouille, mais elle est également délicieuse sur votre café du matin. Vraiment, vous pouvez l’utiliser pour à peu près n’importe quoi – qu’est-ce qui n’est pas amélioré avec un punch d’épices de citrouille ?
Et le petit-déjeuner du Black Friday ?
Si vous faites face à un nombre d’occupants plus élevé que prévu pour Thanksgiving cette année, il y a de fortes chances que vous vous inquiétiez de plus que de la tarte. Peut-être que de la famille passe la nuit chez vous ; même si vous pouvez déguster les restes de Thanksgiving au petit-déjeuner le lendemain matin, cela ne veut pas dire que d’autres personnes le feront – c’est donc une bonne idée d’avoir quelques options sous la main. Découvrez ces quatre recettes à haut rendement qui nourrissent une foule avec juste une plaque à pâtisserie, vous permettant de passer votre Black Friday à rechercher des réductions au lieu de transpirer dans la cuisine.
Thanksgiving est presque là, et avec ces recettes à votre actif, vous serez prêt quoi qu'il arrive, à condition que votre plaque soit prête. S’il a perdu son éclat, suivez ce guide pour lui redonner son éclat d’antan. N'oubliez pas de vous détendre et de profiter de cette période spéciale de l'année. Joyeux Action de Graces!