Cette délicieuse collation faible en calories et riche en protéines améliore la santé digestive et favorise la perte de graisse — 2025
Lorsque je manque de temps le matin, mon petit-déjeuner préféré est un bol de yaourt. J'ajouterai de la banane, des baies et peut-être une pincée de granola si j'essaie de rendre les choses intéressantes. Cependant, j'ai récemment commencé à me demander si je pouvais agrémenter mon premier repas de la journée avec une base différente, c'est-à-dire autre chose que du yaourt. C’est à ce moment-là que j’ai redécouvert le fromage cottage et découvert que c’était bien plus qu’un simple échange délicieux.
Ma marque préférée en ce moment est Good Culture ( Acheter chez Target, 4,99 $ , les prix varient selon les épiceries locales). Il coche toutes mes cases : il est riche, crémeux, nourrissant, riche en protéines, fabriqué avec des ingrédients biologiques et comprend des cultures actives vivantes. La dernière partie m’a surpris : je n’avais jamais su que certains types de fromage cottage étaient des probiotiques. Enthousiasmé par les bienfaits potentiels pour la santé digestive, j'ai contacté Michelle Rauch, MS, RDN pour le Accueil du Fonds des Acteurs à Englewood, New Jersey.
Tout le fromage cottage est-il probiotique ?
Toutes les marques de fromage cottage n’ont pas été créées égales. Comme l'explique Rauch, des cultures actives doivent être ajoutées à cet aliment laitier pour qu'il soit considéré comme un probiotique. Et c’est une bonne chose. Bien que le fromage cottage ait déjà une réputation positive en tant qu'option saine, lorsque des probiotiques sont ajoutés, il peut être considéré comme un superaliment, dit-elle. Le paquet doit mentionner les « cultures vivantes et actives » ou présenter des souches telles que les lactobacilles (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (ou B. bifidum) ou Lactobacillus casei (ou L. casei) inclus dans la liste des ingrédients.
De plus, Rauch nous assure que les bactéries présentes dans le fromage cottage sont bonnes. Le mot « bactérie » peut avoir une connotation négative. Cependant, il est important de savoir qu’il existe des bactéries qui sont bonnes ou « utiles », dit-elle. Le but est d’avoir le bon équilibre ! Les probiotiques présents dans notre alimentation, que ce soit via des aliments cultivés ou fermentés ou sous forme de suppléments, sont bénéfiques pour garder notre intestin sous contrôle.
Sans un bon équilibre, Rauch dit que vous pourriez souffrir d'indigestion, d'inflammation et d'infections. Un déséquilibre de la flore intestinale est également lié au syndrome du côlon irritable (SCI), aux ballonnements, à la diarrhée et à la constipation. D’un autre côté, un bon équilibre de bactéries intestinales (aidé par des probiotiques) peut aider à soulager les ulcères et les allergies. protéger contre le cancer du côlon . Même si beaucoup de choses ont été étudiées sur les probiotiques, il reste encore beaucoup à apprendre, ajoute-t-elle.
Quels sont les autres bienfaits nutritionnels du fromage blanc ?
Le fromage cottage est riche en protéines, c’est pourquoi il a la réputation d’être un aliment « diététique », explique Rauch. Une demi-tasse seulement contient 14 grammes de protéines et moins de 100 calories. Sa teneur élevée en protéines aidera à éloigner la sensation de faim. Et la caséine [une protéine clé du fromage cottage] est digérée lentement, ce qui contribue à la satiété. Le fromage cottage peut être considéré comme une « protéine complète » car il contient tous les acides aminés essentiels.
En effet, une étude de 2011 de Le journal de la nutrition ont découvert que manger davantage de produits laitiers riches en protéines peut aider les femmes à perdre plus de graisse et à gagner plus de masse musculaire. Et une étude de 2018 publiée dans Le journal britannique de la nutrition ont découvert que la consommation de 30 grammes de protéines (sous forme de fromage cottage) avant de se coucher peut avoir un effet positif sur le métabolisme et la santé globale.
Rauch souligne également que le fromage cottage est une excellente source de calcium. Le calcium joue un rôle majeur dans prévention de l'ostéoporose et la régulation de la tension artérielle, dit-elle. Et cela pourrait jouer un rôle dans la prévention de certains types de cancer. Seulement quatre onces contiennent jusqu'à 130 milligrammes (mg) de calcium, soit 10 pour cent de l'apport journalier recommandé (AJR).
Un autre nutriment important dans ce produit laitier ? Phosphore. Le fromage cottage est une excellente source de phosphore, fournissant entre 25 à 30 pour cent de votre RDA , dit Rauch. Avec le calcium, le phosphore est un élément clé des os et des dents. Le phosphore est également essentiel en tant que composant de l’ADN, de l’ARN et de la structure des membranes cellulaires.
Les autres nutriments essentiels contenus dans le fromage cottage comprennent le sélénium, les vitamines B et le potassium. Une demi-tasse contient 10 microgrammes (mcg) ou 15 pour cent de l'AJR de sélénium, dit Rauch. Le sélénium est essentiel à la fonction thyroïdienne [et joue] rôles essentiels dans la reproduction , la synthèse de l'ADN et la protection contre les dommages oxydatifs . La même portion contient également environ 3 pour cent de la plupart des vitamines B et du potassium et 5 pour cent des AJR en vitamine A.
Quelle est la meilleure façon de manger du fromage cottage ?
Fatigué de manger du fromage cottage nature accompagné de fruits ? Rauch a les meilleures idées pour vous aider à rehausser vos repas. L’astuce est de le considérer comme un complément aux aliments salés, pas seulement aux aliments sucrés. Voici ses recettes salées préférées :
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J'ai hâte d'essayer les idées de Rauch, en particulier ces bouchées aux œufs brouillés !
Cette histoire n'a pas été sponsorisée par Good Culture. Good Culture a fourni gratuitement des échantillons de produits à notre éditeur.
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