Cette astuce rendra les œufs durs plus faciles à peler sans avoir à les « choquer » dans de l’eau glacée — 2024

À l'approche de Pâques, il est temps de se lancer dans les œufs durs (même si nous les aimons toute l'année), mais il semble que nous ayons rendu le processus de cuisson plus difficile que nécessaire depuis le début. Malgré ce que vous pourriez penser, faire choquer vos œufs dans un bol rempli d’eau glacée après leur cuisson est une étape totalement inutile !

Nous avons toujours eu l'impression que cette plongée polaire stoppait la cuisson et permettait d'éplucher plus facilement les œufs durs. Même s'il est vrai que ces obus n'ont jamais été que simple à descendre. Mais d'après Claire Lower de Pirate de la vie , les températures glaciales n’ont en réalité aucun effet sur le processus de pelage et un simple rinçage à l’eau froide fera l’affaire pour les empêcher de trop cuire.

Oui, vous avez bien entendu! Pas de bain de glace. C’est de la musique à nos oreilles – surtout quand on pense à faire de gros lots d’œufs et à ne pas avoir à décharger un tas de bacs à glaçons, à jongler pour mettre tous ces œufs dans le bol et au désordre qui en résultera probablement. Il s’avère qu’il suffit de mettre vos œufs dans une passoire et de faire couler de l’eau fraîche dessus.

qui a joué galette dans la graisse

Quant au fichu peeling ? Lower dit que le problème est de faire démarrer vos œufs dans de l’eau froide. Cela scelle la membrane de l’œuf à la coquille, ce qui les rend plus difficiles à peler, qu’ils soient choqués ou non dans la glace. Au lieu de cela, elle suggère de porter votre eau à ébullition, puis d'y mettre vos œufs et de les couvrir. Intéressant, non ?

Alors gardez les glaçons pour un autre jour et commencez à utiliser cette méthode pour préparer des œufs durs.

Méthode de rinçage à l'eau froide

Placez la quantité d'œufs souhaitée dans une casserole et remplissez-la avec suffisamment d'eau pour les couvrir. Portez ensuite l'eau à ébullition, mettez les œufs dedans, éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez les œufs reposer dans l'eau pendant environ 15 minutes.

Utilisez une écumoire pour retirer délicatement chacun d'eux et placez-les dans une passoire ( Acheter chez Walmart, 10,98 $ ). Rincez les œufs à l'eau froide pendant environ une minute ou deux jusqu'à ce que les coquilles soient légèrement froides au toucher. Ensuite, vous êtes libre de peler et de préparer un plateau de délicieux œufs farcis ou teins-les avec les enfants - pas besoin de bol d'eau glacée salissant !

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