Le beurre fouetté est le secret du chef pour une saveur extra-crémeuse – Recette facile à 2 ingrédients — 2024
Si vous souhaitez transformer un bâton de beurre en une pâte à tartiner légère et moelleuse, la réponse est simple : il suffit de le fouetter. L'incorporation d'air dans cet aliment de base du réfrigérateur augmente son volume, vous donnant plus de beurre et un rapport qualité-prix supplémentaire. Vous obtiendrez une pâte à tartiner moelleuse que vous pourrez étaler sur du pain grillé, déposer sur des viandes cuites ou déposer sur une pomme de terre au four. Assaisonner le beurre avec divers assaisonnements est également une bonne option pour parfumer instantanément vos plats. Voici comment faire du beurre fouetté en 5 minutes !
Comment est fabriqué le beurre fouetté ?
Le beurre fouetté est un condiment simple mais délicieux qui mérite d'être préparé. En commençant avec seulement deux ingrédients – du beurre [doux] non salé de bonne qualité et un peu de sel – battus à la perfection, vous obtiendrez une pâte à tartiner crémeuse et semblable à un nuage qui vous fera vous évanouir, Jeannine Rose, fondatrice de SweetHumbleHome.com , dit. Bien que vous puissiez fouetter le beurre avec un fouet, l'utilisation d'un batteur électrique crée un beurre fouetté aéré avec pratiquement pas d'huile de coude. Vous aurez ainsi une fournée de beurre fouetté qui agrémentera vos repas de tous les jours !
La polyvalence du beurre fouetté
Le beurre fouetté fond plus vite qu'un bâtonnet normal car il contient plus d'air. Bien que cela ne le rende pas idéal pour faire sauter ou cuire au four, vous pouvez l'utiliser comme garniture ou comme tartinade pour des biscuits, un steak saisi, des légumes cuits à la vapeur ou une pomme de terre au four. Le beurre ajoute une couche de richesse et de saveurs savoureuses, surtout lorsque vous le mélangez avec vos ingrédients préférés.
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Ingrédient surprise du chef pour un beurre fouetté plus crémeux
Pour un beurre fouetté extra crémeux, Gerald Luna, chef et fondateur de b. Gaufres de rue , suggère d'incorporer une pincée de produits laitiers liquides. Si vous préférez une consistance plus crémeuse, ajoutez progressivement 1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait tout en continuant de battre le beurre jusqu'à obtenir la texture souhaitée, explique-t-il. Cette petite quantité de crème ou de lait contribue grandement à créer du beurre fouetté ultra tartinable. (Cliquez pour obtenir un conseil sur comment ramollir un bâton de beurre dans 10 minutes.)
Comment faire du beurre fouetté
Ci-dessous, vous trouverez la recette facile de 5 minutes de beurre fouetté du chef Luna. Une fois le beurre complètement mélangé, il recommande de le transférer dans un récipient hermétique pour le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Laissez le beurre revenir à température ambiante avant de l'utiliser.
Beurre fouetté maison
Oksana_Schmidt/Getty
Ingrédients:
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
- Pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe. crème épaisse ou lait (facultatif)
- Assaisonnements supplémentaires (facultatif)
Directions:
- Dans un bol à mélanger propre, ajouter le beurre ramolli.
- À l'aide d'un batteur électrique à main ou d'un batteur sur socle équipé d'un fouet, battre le beurre à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit léger, mousseux et double de volume. Si vous ajoutez de la crème ou du lait, versez-les à mi-cuisson et continuez à battre.
- Une fois fouetté, arrêtez de mélanger et incorporez délicatement le sel et/ou les assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez.
- Verser le beurre dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
5 délicieuses idées de saveurs pour le beurre fouetté
Rehaussez la saveur de votre beurre fouetté en utilisant l’une de ces cinq délicieuses suggestions !
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1. Beurre de tomates séchées au soleil
Les tomates séchées au soleil, sucrées et piquantes, ajoutent une touche de couleur et de saveur au beurre. Coupez-les en morceaux ou faites-en un pesto de tomates séchées au soleil à mélanger à la tartinade.
2. Beurre aux herbes
L'aneth, le persil et la ciboulette fraîchement hachés confèrent à la tartinade une saveur rafraîchissante et terreuse.
3. Beurre à l'ail rôti
Les saveurs de noisette et caramélisées de l’ail rôti transforment instantanément votre beurre fouetté nature.
4. Beurre d'agrumes
L'incorporation de zeste de citron, d'orange ou de citron vert avec un filet de jus crée un beurre fouetté acidulé et citronné.
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5. Beurre de piment
Infusez le beurre avec une touche de poivre en ajoutant de la pâte de chili, de la sauce piquante ou des flocons de piment rouge.
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