Les pommes de terre festonnées à la mijoteuse ont un goût de confort crémeux – Une recette facile vraiment époustouflante — 2025
Les pommes de terre gratinées sont l’un de nos accompagnements festifs préférés – et pour cause. Ils sont riches, copieux et au fromage, ce qui les rend parfaits avec un jambon rôti ou une côte de bœuf. De plus, vous pouvez préparer un gros lot sans stress grâce à votre mijoteuse. Cet appareil fait des merveilles pour cuire les pommes de terre gratinées afin qu'elles soient parfaitement tendres et délicieuses. Cela ne nécessite pas non plus de vérifier constamment les patates pour éviter de les faire trop cuire. Il suffit de quelques conseils du chef pour réaliser cet accompagnement sans effort, qui offre une bouchée de saveurs crémeuses et beurrées à chaque bouchée. Continuez à lire pour apprendre à préparer une version simplifiée de cette cocotte de pommes de terre classique !
Que sont les pommes de terre gratinées ?
Traditionnellement, ce plat consiste à superposer des pommes de terre tranchées finement dans un plat allant au four avec une sauce à la crème, du fromage et des assaisonnements. Les patates sont ensuite cuites jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient dorées. Bien que cette méthode produise une cocotte croustillante, vous courez le risque de rendre les pommes de terre pâteuses si vous perdez la notion du temps. Heureusement, l’alternative simple consiste à cuire ce plat dans votre fidèle mijoteuse, car il est peu probable qu’il soit trop cuit ou brûle.
Pourquoi une mijoteuse est parfaite pour cuire des gratins de pommes de terre
Alors que les fours utilisent la chaleur directe pour cuire les aliments, les mijoteuses adoptent une approche différente en utilisant une chaleur douce. Ceci est pratique lors de la préparation de pommes de terre gratinées, car cela permet aux patates de cuire lentement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfaites. La grande capacité d’une mijoteuse permet également de cuire une grande quantité de pommes de terre gratinées sans risque que quoi que ce soit ne déborde. Sans oublier que transporter la cocotte lorsqu’elle est dans la mijoteuse est plus facile qu’un plat allant au four ordinaire.
3 conseils pour préparer des pommes de terre gratinées à la mijoteuse les plus délicieuses
Cuire la cocotte dans une mijoteuse n’est pas le seul moyen de simplifier cet accompagnement classique. Ci-dessous, Elsa Goldman , directeur de création culinaire associé chez Ingrédient (une agence de marketing alimentaire), partage trois autres conseils pour produire de délicieuses pommes de terre gratinées sans tracas.
1. Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de pommes de terre uniformes.
Bien qu’éplucher les pommes de terre soit facultatif, vous souhaiterez couper les tranches à environ ¼ de pouce d’épaisseur pour qu’elles soient molles une fois cuites. Pour y parvenir, utilisez une trancheuse à mandoline comme la trancheuse à mandoline portative OXO Good Grips ( Acheter sur OXO.com, 18,99 $ ) car il coupe les patates en rondelles fines et uniformes rapidement.
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2. Faites tremper les patates tranchées.
Plonger les tranches de pommes de terre dans un bol d'eau pendant 30 minutes permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'éviter qu'elles ne collent. Cette étape garantit une cuisson uniforme du plat, conduisant à un magnifique résultat final. Assurez-vous d'égoutter et de sécher les pommes de terre avant de les superposer pour éviter une cocotte aqueuse.
3. Activez le réglage de chaleur basse de la mijoteuse.
Étant donné que la mijoteuse utilise une chaleur douce, vous pouvez faire cuire le plat au réglage bas de votre mijoteuse sans craindre que les pommes de terre ne deviennent pâteuses. De plus, ce réglage donne aux saveurs plus de temps pour se fondre et produire un savoureux plat de pommes de terre gratinées.
Comment faire des pommes de terre gratinées à la mijoteuse
Cette recette de Lindsey Chastain , fondateur et PDG de Le dandinement et le gloussement , nécessite un peu de préparation car elle nécessite de préparer une sauce blanche appelée béchamel avec laquelle superposer les patates. Mais cela en vaut la peine, car la sauce s’épaissit encore plus pendant la cuisson, ce qui donne un accompagnement succulent qui vole la vedette à votre table de dîner de fêtes ! (Pour plus de recettes de mijoteuses, cliquez sur ces histoires sur boeuf kung pao , côtes levées teriyaki et des plats à la mijoteuse pour le jour du match.)
Pommes de terre gratinées à la mijoteuse

Avec l'aimable autorisation de Lindsey Chastain | Le dandinement et le gloussement
Ingrédients:
- 3 livres. pommes de terre Russet ou Yukon Gold, tranchées finement et trempées
- 1 oignon, tranché finement
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 tasses de fromage cheddar râpé
- 3 cuillères à soupe. farine tout usage
- 3 cuillères à soupe. beurre
- 2 tasses de lait
- Sel et poivre au goût
Directions:
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- Graisser une mijoteuse de 6 à 8 litres avec un spray antiadhésif.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, incorporez la farine et faites cuire la pâte (également appelée roux) 1 minute. Incorporer lentement le lait, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter le mélange de sauce jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le sel et le poivre. Mettre de côté.
- Égouttez et séchez les tranches de pommes de terre. Disposez ⅓ de tranches de pommes de terre au fond de la mijoteuse. Garnir avec ⅓ d'oignons, une petite quantité d'ail, ⅓ de fromage et saupoudrer de sel et de poivre.
- Versez ⅓ de béchamel sur les pommes de terre. Répétez les couches 2 fois de plus.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Retirez le couvercle et laissez cuire 30 minutes de plus pour aider à condenser et épaissir le liquide.
- Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de servir.
5 ingrédients pour agrémenter vos gratinées de pommes de terre
Pour donner à votre plat de pommes de terre un regain de saveur, pensez à utiliser l'un de ces cinq ingrédients.
1. Herbes
Saupoudrer du thym frais, du romarin, du thym ou de la sauge entre chaque couche ajoute une saveur terreuse au plat final.
2. Cubes de jambon ou de bacon
Donnez aux pommes de terre une touche supplémentaire de salinité en incluant du jambon fumé en cubes ou du bacon émietté.
3. Légumes
Les champignons tranchés, le poivron ou le maïs en conserve égoutté sont tous d'excellents légumes à incorporer dans ce côté pour le rendre plus copieux.
4. Flocons de piment
Pour une touche de piquant, saupoudrez quelques flocons de piment sur les pommes de terre et continuez à superposer comme d'habitude.
5. Patates douces
Remplacer la moitié des pommes de terre ordinaires par des patates douces ajoute une touche de couleur et une légère touche sucrée au plat.
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