Ce jambon au rhum mettra tout le monde dans l’esprit des fêtes – si facile et délicieux ! — 2025
Un jambon glacé juteux est notre incontournable du dîner de Noël préféré, et cette année, nous mélangeons les choses en préparant un jambon infusé au rhum. C'est vrai : arroser un jambon nature coupé en spirale ou avec os ordinaire avec un glaçage au rhum renforce sa saveur et lui donne une belle finition bronzée. Donc ça a l’air et le goût incroyable ! Continuez à lire comme notre Monde Femme Test Kitchen partage ses astuces et recettes pour vous aider à créer un jambon au rhum délicieux et succulent pour votre repas de fêtes.
Qu'est-ce que le jambon au rhum ?
Faire du jambon au rhum consiste à badigeonner tout le morceau de viande d'un glaçage infusé au rhum pendant la cuisson. La cuisson du glaçage est une étape clé pour évaporer l’alcool du rhum et épaissir l’ensemble. Bien que les origines de ce plat soient débattues, c’est un favori pour beaucoup car il est facile à préparer et fait passer le jambon cuit au four ordinaire à un niveau supérieur.
Pourquoi devriez-vous ajouter du rhum au glaçage du jambon
La plupart des recettes de glaçage utilisent des produits de base du garde-manger tels que de la moutarde, des épices et/ou des conserves de fruits pour compléter la richesse du jambon fumé. Mais Monde Femme Responsable de la cuisine d'essai Susan Chiusano note que mélanger du rhum pendant la cuisson du glaçage ajoute une autre couche de saveur et complète la douceur du glaçage. La couleur profonde du rhum peut également aider à créer une couleur joliment dorée sur le jambon. Bien que la quantité de rhum que vous utilisez puisse varier en fonction de la recette, ⅓ à ½ tasse est généralement l’endroit idéal pour infuser la saveur audacieuse de la liqueur dans le glaçage. Vous pouvez également remplacer le rhum par une quantité égale de bourbon ou de brandy.
Le secret n°1 du chef pour créer un jambon rôti juteux
Pour un jambon cuit au four très moelleux, Susan suggère de garder la viande couverte pendant la majeure partie du processus de rôtissage. Ajoutez un peu d'eau au fond de la rôtissoire et gardez le jambon couvert jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et prêt à être glacé, explique-t-elle. Ensuite, découvrez le jambon chauffé, badigeonnez-le de glaçage et poursuivez le rôtissage pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit cuit. Une fois le jambon glacé entièrement cuit, vous pouvez le sortir du four et le laisser reposer pendant le temps indiqué dans votre recette. Ensuite, il est temps de trancher et de servir ce jambon festif pour le plaisir de tous !
2 recettes alléchantes de jambon au rhum
Si vous souhaitez mettre du jambon au rhum sur votre menu de dîner de Noël, pensez à ces deux recettes de notre cuisine test. Chaque recette comprend un glaçage au jambon qui combine la riche essence de caramel du rhum avec des confitures sucrées et fruitées — un mariage parfait au paradis des saveurs !
Jambon Pêche-Rhum
Steve Lalich/Getty
Notre glaçage à la confiture de pêches épicées ajoute une touche de douceur à ce jambon piquant au goût de Dijon.
Ingrédients:
loretta lynn et doo
- 1 (7 à 8 lb) de jambon fumé tranché en spirale
- ½ tasse de confiture de pêches
- ½ tasse de rhum
- ¼ tasse de cassonade claire tassée
- 2 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon
- ¼ c. poivre noir
Directions:
- Chauffer le four à 325°F. Tapisser une grande rôtissoire de papier d'aluminium; enduire d’enduit à cuisson. Placer le jambon, le bout large vers le bas, dans la poêle. Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium. Cuire au four 1h30.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les conserves, le rhum, la cassonade, la moutarde et le poivre. À feu moyen, porter à ébullition; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 5 minutes ; Laisser refroidir.
- Découvrez le jambon; badigeonner avec la moitié du glaçage. Cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse, loin des os, atteigne 140 °F, environ 15 minutes. Badigeonner du reste du glaçage. Laissez reposer 15 minutes.
- 1 (7 à 8 lb) jambon fumé avec os
- ⅓ tasse de confiture d'ananas
- ⅓ tasse de rhum
- ¼ tasse de cassonade claire tassée
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe. gingembre frais émincé et pelé
- Chauffer le four à 325°F. Tapisser une grande rôtissoire de papier d'aluminium; enduire d’enduit à cuisson. Placer le jambon, le bout large vers le bas, dans la poêle. Couvrir hermétiquement le plat de papier d'aluminium. Cuire au four 1h30.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les conserves, le rhum, le sucre, le vinaigre et le laurier ; à feu vif, porter à ébullition. Réduire le feu à doux; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement légèrement, 5 minutes. Retirer du feu; incorporer le gingembre. Laisser refroidir. Retirez la feuille de laurier.
- Découvrez le jambon; badigeonner avec la moitié du glaçage. Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse, loin de l'os, indique 140 °F, environ 15 minutes. Badigeonner du reste du glaçage. Laissez reposer 15 minutes. avant de sculpter.
Jambon glacé à l'ananas et au rhum
LauriPatterson/Getty
Notre glaçage épicé sucré-salé égaye ce favori traditionnel qui est délicieux servi chaud ou à température ambiante.
Ingrédients:
le casting de archie bunker
Directions:
Bonus : sauce aux raisins pour jambon
En clin d'œil au combo classique de saveurs de rhum et de raisins, servez les tranches de jambon avec cette sauce sirupeuse aux raisins du Chaîne YouTube de Betty's Kitchen . C’est un ajout remarquable à votre tartinade festive !
Pour des accompagnements à déguster avec votre jambon au rhum , cliquez pour découvrir ces délicieuses recettes :
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