Ce délicieux superaliment péruvien a le goût d'érable, de caramel et de citrouille et fait monter en flèche le métabolisme — 2025
Les influenceurs des médias sociaux sont enthousiasmés par les avantages pour la santé totale du corps d'un fruit sud-américain polyvalent appelé lucuma. Habituellement vendu sous forme de poudre aux États-Unis, ce superaliment promet d’être la prochaine grande nouveauté. En effet, les amateurs de produits naturels sont occupés à préparer des lattés au lucuma, à les ajouter à des smoothies et même à cuisiner avec. Mais qu’est-ce que ce superaliment exactement et que peut-il faire pour vous ? Nous avons demandé à un nutritionniste de donner son avis – et il s’avère que Lucuma pourrait être le complément sucré que les diabétiques attendaient en plus d’être un fantastique équilibreur de glycémie pour le reste d’entre nous. Lisez la suite pour voir ce que cela peut faire d'autre pour vous.
Qu’est-ce que Lucuma ?
Lucuma (prononcé loo-koo-ma ) est un fruit péruvien connu pour sa saveur crémeuse d’agrumes marquée par des notes d’érable et une pincée de citrouille. Mais son goût unique n’est pas la seule chose à noter : dans l’ancien Pérou, le fruit était surnommé l’or des Incas pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. Aujourd'hui, ce fruit séduit toujours les locaux. C'est l'un des plus saveurs de glace populaires au Pérou, et on le trouve dans tout, des smoothies aux puddings en passant par les gâteaux – même dans les plats salés comme les pâtes et les gnocchis. Et la popularité de ce fruit s’étend dans le monde entier.
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Nutritionniste Vanessa King, RDN, dit que le lucuma est maintenant cultivé dans toute la région des Andes en Amérique du Sud et qu’il est largement consommé dans toute l’Amérique latine. Ces dernières années, les agriculteurs ont également commencé à cultiver ce fruit dans le sud de l’Espagne. Cependant, King note que les fruits crus ne sont généralement pas importés aux États-Unis. Au lieu de cela, vous pouvez trouver ce superaliment sous forme de poudre dans les magasins d’aliments naturels et en ligne. Un à essayer : Terrasoul Superfoods Lucuma Powder ( Acheter sur Amazon.com, 14,99 $ ).
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Comment Lucuma contrôle votre glycémie
Lucuma, riche en nutriments, regorge d'antioxydants tels que bêta-carotène , et il est riche en fibres solubles et insolubles ainsi qu’en plusieurs minéraux clés. De plus, il contient davantage glucides complexes comme l'amidon et les fibres qu'il ne le fait glucides simples comme les sucres. Cela en fait un aliment à faible indice glycémique. Mais qu’est-ce que cela signifie lorsqu’il s’agit de maintenir votre glycémie stable ?
Les pâtisseries et les desserts sont souvent chargés de sucre, ce qui peut augmenter la glycémie (en particulier pour les diabétiques) et provoquer des baisses d'énergie et des sautes d'humeur. Cependant, les friandises sucrées à la lucuma n’ont pas le même effet. Être un indice glycémique inférieur, la lucuma peut être une excellente alternative au sucre, révèle King. Vous pouvez obtenir la touche sucrée dont vous rêvez sans faire monter en flèche votre glycémie. (Cliquez pour en savoir plus Fruits à faible indice glycémique à envisager d'ajouter à votre alimentation, même si vous souffrez de diabète .)
Et lorsque votre glycémie est équilibrée, votre risque de se sentir fatigué chute jusqu'à 90%, selon une étude menée dans le Journal de psychiatrie industrielle. De plus, une glycémie stable optimise votre métabolisme. C'est quelque chose qu'une étude dans le Journal américain de nutrition clinique révèle peut accélérer la perte de poids de 42%. (Lucuma n'est pas le seul équilibreur de sucre dans le sang à garder sur votre radar. Cliquez pour voir comment un édulcorant connu sous le nom de l'allulose peut accélérer la perte de poids .)
petite maison un nouveau casting de départ
Autres façons dont ce superaliment améliore votre santé
Lucuma peut faire plus pour éviter les pics et les baisses de glycémie. Parce qu’il regorge de nutriments et de fibres, il protège votre cœur, votre mémoire, votre vue et bien plus encore.
Lucuma garde ton cœur fort
Lorsqu'il s'agit de garder votre ticker en bonne santé, Lucuma est un choix intelligent pour le cœur. Il possède des propriétés antioxydantes qui combattent l’inflammation, note King. Elle explique que réduire inflammation dans le corps aide à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques.
Le crédit tient en partie à la concentration de bêta-carotène , l’antioxydant qui donne à la chair du fruit sa teinte orange vif. Ce composé clé aide à bloquer les dommages cellulaires nocifs pour le cœur. En fait, une étude de l’Université Harvard suggère qu’augmenter votre consommation de antioxydants comme le bêta-carotène réduit votre risque de AVC ischémique (le type d'accident vasculaire cérébral le plus courant dans lequel le flux sanguin vers le cerveau est bloqué) jusqu'à 68 %. (Cliquez sur notre publication sœur pour voir le meilleur stratégies de prévention des accidents vasculaires cérébraux – et pourquoi l’aspirine n’en fait peut-être pas partie .)
Lucuma améliore la santé intestinale et soulage la constipation
Tout, de l'utilisation d'antibiotiques au stress en passant par le vieillissement, peut entraver la fonction intestinale. La bonne nouvelle : King affirme que la lucuma est une excellente source de fibres solubles et insolubles, qui peuvent nourrir votre peau. le microbiome intestinal . Les fibres solubles fournissent des prébiotiques, explique King. Les prébiotiques nourrissent les bactéries saines de votre intestin, tandis que les fibres insolubles favorisent la régularité intestinale.
C’est tellement efficace, rapportent les chercheurs dans la revue Nutriments a constaté que les personnes qui augmentaient leur consommation de fibre soluble renforcé leur muqueuse intestinale de 90 %. Cela peut aider à prévenir des affections telles que les fuites intestinales, c'est-à-dire lorsque les toxines s'échappent des intestins dans la circulation sanguine et provoquent une inflammation à l'échelle du corps. (Cliquez pour découvrir des échanges simples qui aident à guérir les fuites intestinales et à revitaliser votre énergie et votre métabolisme.)
Et parce que fibre insoluble ajoute du volume aux selles, il peut aider à stimuler les selles et à accélérer la digestion. La recherche dans le Journal américain de nutrition clinique ont constaté qu'il améliorait à la fois la fréquence et la consistance des selles en quatre semaines, sans les symptômes gênants des laxatifs.
Lucuma protège votre vue
La teinte jaunâtre de la poudre de lucuma provient de ses riches réserves de xanthophylles , un groupe de composés végétaux qui comprend les nutriments protégeant la vision lutéine et zéaxanthine . Selon des scientifiques de l'Université du Wisconsin, une dose quotidienne de ces vitamines peut réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (AMD) de 46%. (Cliquez pour découvrir d'autres moyens de prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge).
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Lucuma garde votre mémoire vive
La poudre de Lucuma est une bonne source de bêta-carotène et de vitamines B améliorant la mémoire. Et maintenir les niveaux de ces vitamines dans une fourchette saine est essentiel pour conserver une mémoire vive pour les années à venir. C’est ce que disent les chercheurs rapportant dans Études Cochrane, qui a découvert que les personnes ayant des niveaux plus élevés de ces vitamines clés présentaient un risque moindre de perte de mémoire.
Les meilleures façons d'ajouter du Lucuma à votre alimentation quotidienne
Prêt à récolter les fruits de cette dégustation de ce fruit péruvien ? Les notes aromatiques nuancées d’érable, de citrouille et de caramel de Lucuma peuvent ajouter une dimension aux produits de boulangerie et aux desserts. King conseille de noter les conversions par souci d'équilibre : la poudre de lucuma n'est pas aussi sucrée que le sucre de table, le miel ou la stevia. Bien qu'elle puisse être utilisée pour sucrer les aliments, la poudre de lucuma n'est pas aussi sucrée que le sucre et devrait être doublée dans les recettes si elle remplace le sucre, dit King. Ou vous pouvez utiliser la lucuma en combinaison avec du sucre pour donner plus de saveur aux aliments contenant moins de sucre.
Sa polyvalence en fait un excellent ajout aux smoothies, aux glaces, Crêpes , et des flocons d'avoine. De plus, il est délicieux saupoudré sur du yogourt ou mélangé à un latté à la citrouille ou à des barres-collations maison. Astuce : King recommande de bien mélanger la poudre dans les boissons ou de la combiner entièrement dans les produits de boulangerie pour éviter une consistance grumeleuse. Bien que les smoothies soient de loin la façon la plus populaire de savourer ce superaliment, il fonctionne également bien dans les crêpes. Poursuivez votre lecture pour découvrir certaines de nos recettes préférées.
Smoothie banane-épices
La cannelle dans ce smoothie ajoute une chaleur supplémentaire aux notes de citrouille et d'érable de la lucuma.
- 2 bananes surgelées
- 1 cuillère à soupe. poudre de lucuma
- 1/2 c. cannelle moulue
- 1 tasse de lait d'amande
Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse. Pour 2 personnes.
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Smoothie aux baies et à la betterave
Vous préférez quelque chose de plus fruité ? Les baies de cette boisson font ressortir les notes aromatiques d’agrumes de Lucuma.
- 4 tasses de petits fruits mélangés surgelés
- 1 tasse de betteraves cuites, hachées
- 1 cuillère à soupe. poudre de lucuma
- 1 cuillère à soupe. sirop d'érable
- 1 tasse de lait d'amande
Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse. Pour 2 personnes.
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Smoothie Mangue-Carotte
Le mélange de mangue et de noix de coco dans ce smoothie lucuma constitue une évasion tropicale.
- 2 tasses de morceaux de mangue surgelés
- 1 tasse de carottes tranchées
- 1 cuillère à soupe. poudre de lucuma
- 1 c. Miel
- 1 tasse d'eau de coco
Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur; mélanger jusqu'à consistance lisse. Pour 2 personnes.
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Crêpes à la citrouille et au Lucuma
Boostez vos crêpes à la citrouille avec une boule de poudre de lucuma. La saveur d’érable associée à la citrouille crémeuse chatouillera vos papilles.
- Crêpes à la citrouille avec poudre de Lucama
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. levure chimique
- 1 c. épices pour tarte à la citrouille
- ½ c. bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 1 ¼ tasse de babeurre
- ½ tasse de citrouille en conserve
- 2 cuillères à soupe. poudre de Lucama
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, les épices, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble les œufs, le babeurre, la citrouille et la poudre de lucuma. Incorporer le mélange de farine et 1 cuillère à soupe. eau. Enduire la plaque chauffante d’enduit à cuisson. Chauffer à feu moyen-doux. Déposer la pâte par ¼ de tasse sur une plaque chauffante. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, environ 2 minutes; retourner. Cuire 1 à 2 minutes.
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