Ce génie hack déchiquete le poulet, le bœuf ou le porc tendres en une minute seulement — 2025

Après avoir braisé un délicieux morceau de viande pendant des heures, essayer de le déchiqueter avec des fourchettes peut être une véritable corvée. Heureusement, cela peut être fait en moins de la moitié du temps qu'il faut habituellement en utilisant simplement un batteur sur socle pour obtenir de délicieuses lanières de poulet, de bœuf ou de porc prêtes à être utilisées dans votre recette préférée.

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Votre fidèle batteur sur socle ( Acheter sur Amazon, 599,99 $ ) est le héros des recettes de biscuits et de la pâtisserie maison. Mais c’est génial pour cette astuce de déchiquetage, car la palette fait tout le travail de briser la viande lorsqu’elle se déplace dans le bol. Si vous possédez un batteur à main ( Acheter sur Amazon, 32,99 $ ), il fonctionne également avec deux accessoires de batteur standard.

Vous pourriez être choqué qu'il ne faille qu'une minute pour que la viande forme des lambeaux individuels avec cette méthode de mixage ! En règle générale, passer à la fourchette un morceau de viande comme une épaule de porc prend au moins quelques minutes, selon sa taille et sa tendreté une fois cuit. Sans oublier que cela peut être un peu compliqué, surtout si vous le faites sur une planche à découper où le jus de viande pourrait couler sur votre comptoir.

Alors, pour éviter les tracas et les dégâts, essayez cette astuce pour obtenir les mêmes lambeaux de viande appétissants que vous pouvez déguster dans n'importe quel plat salé.

Comment déchiqueter la viande à l'aide d'un mixeur

Les experts de Chowhound Suggérez de déchiqueter la viande par lots pour vous assurer que le bol ne soit pas trop encombré et que tous les morceaux soient égaux. Vous pouvez également utiliser cette astuce pendant que la viande est encore chaude ou la laisser revenir à température ambiante avant de la râper.

Si vous avez préparé une grosse épaule de porc ou un morceau de bœuf, essayez d'abord de le couper en trois ou quatre morceaux plus petits afin qu'il soit plus facile à mettre dans le mixeur. Vous pouvez laisser les poitrines de poulet entières avant de les râper.

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Ajoutez un ou deux morceaux de viande cuite dans le bol et utilisez votre accessoire de palette pour un batteur sur socle ou vos accessoires de batteur pour un modèle portatif. Ensuite, démarrez le mixeur au réglage le plus bas, permettant à la viande de se séparer en lambeaux individuels (cela devrait prendre environ une minute). Assurez-vous de garder un œil sur la viande, car il est facile de la déchiqueter excessivement, ce qui entraînera la formation d'une grosse touffe.

Placez la viande dans un plat à part puis répétez cette étape avec le reste de vos morceaux. Obtenez plus de Chowhound Les conseils de pour déchiqueter la viande en mains libres dans la vidéo ci-dessous :

Une fois toute la viande râpée, vous pouvez laisser vos papilles prendre le dessus et faire preuve de créativité dans la façon dont vous la servez ! Le poulet effiloché mélangé avec du chutney de mangue, de la sauce chili et des épices constitue un excellent sandwich pour le déjeuner ou le dîner. Les lambeaux de porc sont une délicieuse option pour garnir les enchiladas nappées de sauce et garnies de fromage. Utilisez du bœuf râpé avec un peu de sauce barbecue, à déguster seul ou entre des tranches de pain.

Les options de repas sont infinies, mais si vous vous retrouvez avec des restes de viande râpée, placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les jusqu'à trois jours au réfrigérateur et trois mois au congélateur (décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de le réchauffer).

Vous pouvez dire adieu à l’époque où vous vous teniez devant une planche à découper ou un plat de cuisson chaud pour essayer de séparer des morceaux de viande braisés. Cette astuce fait le travail en une fraction du temps afin que vous puissiez préparer votre repas beaucoup plus rapidement !

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