Avantages du Kombucha pour les femmes : le délicieux thé pétillant peut guérir votre intestin et accélérer la perte de poids — 2024
Avez-vous entendu parler du kombucha ? Nous ne serions pas surpris si c’était le cas : la popularité du kombucha a augmenté de façon astronomique au cours de la dernière décennie, ce qui en fait l’un des secteurs alimentaires à la croissance la plus rapide du moment. Aujourd'hui, vous pouvez trouver cette boisson gazeuse aux fruits dans presque toutes les épiceries, dans de nombreux cafés et même en fût dans les brasseries et les bars. Sa popularité croissante est en grande partie due aux bienfaits du kombucha pour la santé totale du corps, notamment une meilleure santé intestinale et hépatique, des bienfaits impressionnants en matière de réduction du cholestérol et une perte de poids. Tout cela soulève la question suivante : qu’est-ce que le kombucha exactement et comment offre-t-il des bienfaits aussi variés pour la santé des femmes ? Allons-y.
Qu’est-ce que le kombucha ?
Le Kombucha est essentiellement du thé fermenté, explique David Perlmutter, MD, un neurologue certifié et auteur de Créateur de cerveau. ( Acheter sur Amazon.com, 23,42 $ ) Et même si le kombucha est peut-être à la mode actuellement, cette boisson fermentée existe en réalité depuis des siècles. En fait, il est loué pour son effet positif sur le système immunitaire et la santé en général depuis dès 220 avant JC. En effet, il a fallu plus de 2 000 ans pour que le thé pétillant connaisse un succès commercial.
Ce décalage s'explique en partie par le fait que le concept derrière le kombucha semble bizarre : il est fabriqué à travers un processus de fermentation impliquant une culture microbienne appelée SCOBY , un tapis de cellulose qui abrite une culture symbiotique de bactéries et de levures. (C'est un concept similaire au levain.) Au cours de quelques semaines, le SCOBY est fermenté dans du thé sucré jusqu'à ce qu'il atteigne l'équilibre idéal entre la carbonatation, la teneur en alcool et ce goût distinctif de jus de thé sucré et pétillant.
Si boire un verre de bactéries et de levures fermentées ne ressemble pas exactement à ton tasse de thé, asseyez-vous bien. Pour de nombreuses personnes, le principal attrait du kombucha n’est pas son goût mais les innombrables bienfaits pour la santé qui peuvent découler de sa consommation.
Quels sont les bienfaits du kombucha pour les femmes ?
Bienfait du Kombucha pour la santé : digestion considérablement améliorée
En vieillissant, la constipation et les ballonnements semblent devenir de plus en plus fréquents. Ce n’est pas inhabituel : des changements dans le système digestif viens avec l'âge , et peut rapidement faire partie de votre quotidien. Pourtant, cela ne rend pas les douleurs d’estomac et les troubles gastro-intestinaux plus faciles à gérer. C’est là qu’intervient le kombucha : le kombucha fournit des probiotiques sains lorsqu’il est consommé, explique le Dr Perlmutter. Les effets bénéfiques sur la santé comprennent la réduction de l’inflammation et l’amélioration de l’activité antioxydante.
Non seulement cela facilite la digestion, mais cela renforce également votre santé intestinale globale. C'est parce que ces probiotiques peut aider à soutenir la santé de vos cellules gastriques et intestinales, à maintenir une réponse inflammatoire saine et, de manière générale, à aider le corps à faire ce qu’il est censé faire lorsqu’il s’agit de digérer les aliments.
Les bactéries probiotiques vivant dans l’intestin sont d’une importance fondamentale pour la santé et la fonction digestive, explique le Dr Perlmutter. Et bon nombre des types importants de bactéries qui aident l’intestin se trouvent dans le kombucha. De plus, boire du kombucha (en plus de consommer d'autres types d'aliments fermentés) complète le travail de ces bactéries naturelles dans votre intestin, renforçant ainsi les effets bénéfiques sur la santé.
Bienfait du Kombucha pour la santé : perte de poids sans effort
La navigation en douceur dans la salle de bain n’est pas la seule chose que le kombucha apporte probiotiques peut aider. Cela peut également favoriser la perte de poids. Tout cela revient à ces bactéries saines, qui peuvent décomposer les fibres, influencer l'appétit et réguler l'absorption des graisses . En d’autres termes, les probiotiques peuvent aider à garantir que votre corps absorbe autant de bonnes choses et le moins de mauvaises que possible – et que vous vous sentiez rassasié plus longtemps. Les pensées du Dr Perlmutter ? Les probiotiques, à mon avis, devraient être considérés comme un élément central de tout programme complet de perte de poids.
En rapport: Kombucha aide à prévenir les infections à levures, déclare l'obstétricien-gynécologue
Mais les probiotiques ne sont pas le seul ingrédient du kombucha à pouvoir favoriser la perte de poids. Si le SCOBY est fermenté dans du thé vert, le kombucha obtenu contiendra bon nombre des mêmes composés végétaux – et bienfaits pour la santé – que le thé vert. Concrètement, ce sera rempli d'antioxydants comme les polyphénols, qui peuvent augmenter le nombre de calories que vous brûlez. Les produits fabriqués à partir de probiotiques ont un effet direct en termes de réduction de l'appétit, ajoute le Dr Perlmutter, alors gardez un œil sur le kombucha à base de thé vert si vous essayez de perdre quelques kilos en trop.
Le kombucha à base de thé vert est particulièrement bénéfique pour perdre du poids5 secondes Studio/Shutterstock
Bénéfice du kombucha pour la santé : aide en cas de stéatose hépatique
La recherche dans le Revue internationale de science moléculaire effectué sur des rats suggère que les antioxydants contenus dans le kombucha peuvent aider réduire la toxicité hépatique et lutter contre les radicaux libres, des molécules qui perturbent le fonctionnement de notre corps. Les experts en santé discutent souvent des antioxydants contenus dans des aliments comme les myrtilles, les framboises, le chou frisé et le chocolat noir. Mais il a été démontré que le kombucha améliore également la santé. Dans l’étude, les chercheurs ont découvert que la boisson fermentée réduisait les effets d’une maladie connue sous le nom de stéatose hépatique non alcoolique, dans laquelle le foie accumule trop de graisse. (Cliquez pour découvrir des moyens plus simples de prévenir la stéatose hépatique non alcoolique.) Dans d'autres recherches, des scientifiques ont découvert que le kombucha peut aider à réparer les dommages causés au foie par l'acétaminophène, un analgésique .
Bénéfice du kombucha pour la santé : taux de bon cholestérol plus élevé + taux de mauvais cholestérol inférieur
Se détendre avec un verre de kombucha est un moyen simple de prévenir les problèmes de cholestérol. Le mérite revient au thé vert sain avec lesquels certains kombucha sont brassés. La boisson regorge de composés bénéfiques comme les polyphénols et les antioxydants, explique le Dr Perlmutter. Cela peut augmenter les niveaux de votre bon cholestérol HDL. Le thé vert, et donc le kombucha fermenté dans du thé vert, peut aussi aide à empêcher les particules de cholestérol de s’oxyder , qui aide à contrôler les niveaux de mauvais cholestérol LDL.
Bienfait du Kombucha pour la santé : glycémie plus stable
Maintenir votre taux de sucre dans le sang à un niveau équilibré évite les baisses d’énergie, les sautes d’humeur et le diabète. Et le kombucha peut vous aider à y parvenir. C’est parce que la boisson fermentée régule l’absorption des glucides et maintenir la glycémie stable après les repas, selon une étude de l'Université de Sydney.
Comment fait-on du kombucha ?
L'un des avantages de cet élixir bénéfique pour la santé est que vous pouvez acheter du kombucha pré-fabriqué dans les épiceries si vous manquez de temps, ou vous pouvez le préparer à la maison en quelques semaines pour une fraction du temps. prix.
Première étape : créer le SCOBY
La première étape dans la fabrication de votre kombucha maison consiste à acheter ou à fabriquer un SCOBY. C'est la combinaison de bactéries et de levures qui donne le coup d'envoi à chaque lot de kombucha. Vous pouvez en acheter un tel que Fermentaholics Kombucha Live SCOBY Starter ( Acheter sur Amazon.com, 13,49 $ ), ou vous pouvez le réaliser vous-même. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 7 tasses d'eau
- ½ tasse de sucre blanc
- 4 sachets de thé noir caféiné
- 1 tasse de kombucha sans saveur et non pasteurisé
- Une étamine ou un filtre à café
- Élastiques
Pour faire un SCOBY, vous devez d’abord préparer du thé sucré. Faites bouillir l'eau dans une grande casserole, puis retirez-la du feu et ajoutez le sucre en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit dissous. Ensuite, ajoutez les sachets de thé et laissez infuser pendant au moins 20 minutes avant de laisser l'eau refroidir à température ambiante. Versez le thé refroidi dans un grand pot, puis ajoutez le kombucha du commerce. Couvrir d'une étamine ou d'un filtre à café et fixer avec des élastiques. Laissez le pot quelque part à température ambiante dans l'obscurité pendant une à quatre semaines jusqu'à ce que le SCOBY se soit formé. Vous saurez qu’il est prêt lorsque vous verrez une couche de ¼ à ½ pouce au sommet du pot. Tenez-vous-en au thé noir contenant de la caféine pour commencer, car c'est lui qui fera le mieux croître votre SCOBY. Vous pouvez préparer du kombucha avec d’autres types de thé après avoir obtenu une bonne dose de SCOBY.
Votre SCOBY devrait avoir environ 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseurcréations de stocks/Shutterstock
Deuxième étape : préparer le Kombucha
Une fois que vous avez votre SCOBY, il est temps de fermenter votre premier lot de kombucha. Tout d’abord, préparez un lot de thé sucré, comme vous l’avez fait ci-dessus lors de la culture de votre SCOBY. (Cette fois, vous pouvez utiliser du thé vert si vous le souhaitez !) Ensuite, retirez votre SCOBY et deux tasses du liquide dans lequel il a poussé (appelé kombucha de démarrage) avant de vider le reste du pot. Ajoutez votre nouveau thé sucré, le kombucha de départ et votre SCOBY dans le pot.
kate hudson vrai père
Kombucha fermentant avec SCOBYP-photographie/Shutterstock
Couvrez et fermez à nouveau le pot et laissez-le fermenter dans l'obscurité pendant six à 10 jours. Au bout de six jours, vous pouvez commencer à tester le goût de votre lot jusqu'à ce que vous ayez atteint le niveau souhaité de saveur sucrée et vinaigrée. La dernière étape est une seconde fermentation, et vous aurez besoin de bocaux de conserve pour cela. Ajoutez le kombucha que vous avez préparé jusqu'à présent dans ces pots, ainsi que 1 à 2 cuillères à soupe. de jus de fruits et 1 à 2 c. d'édulcorant pour chaque tasse de kombucha. Mettez en bouteille, scellez et faites fermenter ce mélange pendant encore trois à 10 jours. Après cela, vous êtes prêt à profiter de votre création !
Vous préférez un guide vidéo? Vérifiez celui-ci :
Quels autres aliments fermentés peuvent améliorer votre santé ?
Bon nombre des bienfaits du kombucha pour la santé proviennent du processus de fermentation , qui contient cette boisson gazeuse pleine de probiotiques. Mais le kombucha n’est pas le seul aliment préparé de cette façon. Il existe deux autres aliments fermentés populaires qui améliorent la santé de votre corps, et ils peuvent être trouvés directement dans les allées de votre épicerie.
Kimchi
Si vous avez déjà mangé de la cuisine coréenne, il y a de fortes chances que vous ayez mangé du kimchi. Ce chou assaisonné et fermenté est un plat traditionnel coréen et une superstar de la perte de poids, grâce à son profil nutritionnel faible en calories et riche en nutriments. C'est un superaliment, explique le Dr Perlmutter. En plus de la perte de poids, les données scientifiques étayant les bienfaits du kimchi pour la santé sont nombreuses et incluent une association avec une meilleure santé du côlon, une réduction de la constipation, une réduction du cholestérol et même une promotion de la santé de la peau.
En rapport: Le Kimchi est-il un superaliment ? Oui! La « choucroute » coréenne est une mine d’or de probiotiques naturels
En fait, une seule portion de kimchi comprend vitamines B6, C et K, folate, fer, niacine et plus de 34 acides aminés . Et cela sans même compter tous les bienfaits pour la santé des probiotiques obtenus grâce à la fermentation.
Le Kimchi est un plat populaire dans la cuisine coréennenaito29/Shutterstock
Choucroute
Le kimchi n’est pas le seul type de chou fermenté que vous pouvez manger. La choucroute, un plat traditionnel préparé en déchiquetant et en fermentant du chou dans des bactéries lactiques, offre également plusieurs bienfaits pour la santé. Comme le kimchi, la consommation de choucroute a été associée à divers bienfaits pour la santé, note le Dr Perlmutter.
La choucroute est une riche source de probiotiques et aide à soutenir un microbiome intestinal sain . Le légume fermenté regorge également de vitamines C et K, de fibres et d'antioxydants, qui contribuent tous à un système immunitaire fort .
De plus, la choucroute a un goût unique et piquant, ce qui en fait un excellent ajout à de nombreux plats. Vous pouvez l'ajouter à un sandwich, le mélanger à une salade, le manger avec des morveux, de la purée de pommes de terre ou des boulettes de viande, ou l'ajouter à un bol de riz.
Pour en savoir plus sur le kombucha, consultez ces histoires :
Le Kombucha peut-il rendre les symptômes de la ménopause plus gérables ? Nous avons interrogé les experts
Pour d’autres façons d’améliorer votre santé intestinale, consultez ces histoires :
6 aliments fermentés à faible teneur en sucre qui améliorent considérablement la santé intestinale
Ce contenu ne remplace pas un avis ou un diagnostic médical professionnel. Consultez toujours votre médecin avant de poursuivre tout plan de traitement .
Woman’s World vise à présenter uniquement les meilleurs produits et services. Nous mettons à jour lorsque cela est possible, mais les offres expirent et les prix peuvent changer. Si vous achetez quelque chose via l'un de nos liens, nous pouvons gagner une commission. Des questions? Contactez-nous à shop@womansworld.com .