N’achetez plus jamais de probiotiques – utilisez ce processus simple pour préparer du yaourt à la maison et améliorer votre santé intestinale — 2024

Vous savez que les probiotiques sont bons pour la santé intestinale, santé bucco-dentaire et plus. Mais combien d’argent dépensez-vous en probiotiques ? Cela peut sembler peu, mais le coût augmente avec le temps. Ces suppléments ont un prix de détail moyen de 33,69 $ pour 50 capsules – ce n’est même pas un approvisionnement de deux mois. Acheter un pot de yaourt chaque semaine peut coûter moins cher, mais il existe une autre option : préparer votre propre yaourt à la maison.

Si vous craignez que faire du yaourt ressemble à un gigantesque projet scolaire, détrompez-vous. Une fois qu’on a compris, c’est un jeu d’enfant. Faire du yaourt est vraiment un processus simple. Les résultats sont délicieux, et les effets sur la santé ? Spectaculaire, dit Très bien auteur William Davis, MD. Il dit que les débutants peuvent préparer leur yaourt avec un seul probiotique appelé L. reuteri Cette variété à elle seule offre une peau plus lisse, une guérison accélérée, une énergie plus élevée et une humeur plus détendue et heureuse. (Cliquez pour découvrir pourquoi les aliments riches en probiotiques comme le yaourt sont l'un des meilleurs moyens de traiter l'anxiété naturellement , cortisol inférieur et éliminer la mauvaise haleine du ventre , aussi.)

Bien entendu, préparer toute sorte d’aliments fermentés à la maison nécessite des procédures de sécurité strictes. Continuez à lire pour comprendre le processus complet afin que vous puissiez cuisiner.

Les bienfaits du yaourt fait maison

C’est personnalisable. Le yaourt fait maison peut être personnalisé en fonction de vos objectifs de santé spécifiques, explique le Dr Davis. Par exemple, vous pouvez ajouter L. gasseri BNR17. Cette souche probiotique aide à résoudre les problèmes gastro-intestinaux tenaces . Selon le Dr Davis, cela peut également vous aider à perdre du poids.

Cela peut aider à soulager les douleurs articulaires. Vous avez des douleurs articulaires ? Pensez à inclure B. coagulans GBI-30.6086. Cette souche spécifique donne aux gens un vrai soulagement , dit le Dr Davis. Vous aurez tellement d’énergie et vous voudrez être plus actif, donc cela aide également à perdre du poids.

Avec le temps, cela peut être rentabilisé. Pas besoin d’acheter des probiotiques encore et encore : une fois que vous avez préparé du yaourt, conservez simplement quelques cuillerées à utiliser comme « entrée » de levain pour votre prochain lot. À faire : Utilisez 2 cuillères à soupe de yaourt à la place des suppléments demandés dans la recette ci-dessous.

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(Cliquez pour découvrir comment le yaourt peut équilibrer votre pH vaginal , améliorer votre humeur mieux qu'un antidépresseur et aider à calmer les brûlures d'estomac .)

Outils pour faire du yaourt à la maison

Pour commencer, vous aurez besoin d’un appareil capable de maintenir une température de 106 degrés Fahrenheit pendant 36 heures. C’est le moment et la température idéales pour fermenter vos ingrédients et obtenir les résultats les plus puissants. (S’il fait trop froid, les probiotiques ne se développeront pas ; s’il fait trop chaud, ils meurent.)

Les adeptes du Dr Davis déclarent obtenir les meilleurs résultats avec un sous vide gadget, qui fournit un bain-marie chauffé avec précision et permet non seulement de préparer du yaourt, mais également de cuire parfaitement les légumes et la viande. Nous aimons la cuisinière de précision Instant Accu Slim Sous Vide 800 W, 100 $ ( Acheter sur Amazon, 99,99 $ ).

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Vous préférez une option moins chère ? Optez pour une yaourtière qui vous permet de contrôler entièrement le temps et la température, comme Suteck ( Acheter chez Walmart, 42,99 $ ). Vous voudrez peut-être utiliser un thermomètre pour tester la température du yaourt après une heure de fermentation ; ajustez s’il fait trop chaud.

Une fois que vous avez votre appareil, suivez simplement la recette ci-dessous. Vous pouvez trouver plus d'informations sur DrDavisInfiniteHealth.com . Dit le doc, j'en ai fait d'innombrables lots sans un seul échec. Vous pouvez absolument le faire.

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Recette de yaourt maison

Utilisez jusqu'à trois souches différentes de probiotiques dans votre yaourt pour booster les résultats.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• dixBioGaia Gastrus L. reuteri comprimés, écrasés
• Contenu de 1 L. gasseri BNR17 capsule (facultatif)
• Contenu de 1 B. coagulans GBI-30.6086 capsule (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de fibres prébiotiques, telles que la poudre d'inuline de marque Now ( Acheter sur iHerb, 7,83 $ )
• 1 litre moitié-moitié ou crème de coco (comme la marque Savoy)

Instructions:

1. Mélangez les probiotiques, les fibres et 2 cuillères à soupe de lait/crème jusqu'à dissolution (cela empêche les fibres de s'agglutiner). Incorporer le reste du liquide.
2. Répartissez le mélange dans des bocaux en verre adaptés à votre appareil ou dans une grande casserole pour la méthode sous vide. Couvrir les bocaux librement avec du plastique ou un dessus en grillage.
3. Ajoutez les pots dans la yaourtière ou dans une casserole avec de l'eau à un pouce ou deux du haut des pots. Réglez l'appareil pour qu'il chauffe à 106 degrés Fahrenheit pendant 36 heures (48 heures si vous utilisez de la crème de noix de coco).

Dépannage

Le lait forme-t-il des grumeaux ou des cordons pendant le processus de chauffage ? Certaines protéines du lait peuvent avoir gélifié . La solution : retirez les solides avec une écumoire. Ou versez le mélange de lait dans une passoire propre ou une étamine, puis continuez à chauffer. Le yaourt ne prend pas bien ?Vérifiez fréquemment la température. S’il est bas ou élevé, ajustez. Votre démarreur de culture peut également être de mauvaise qualité. Si vous soupçonnez cela, recommencez avec un yaourt ou une culture récemment acheté à l’épicerie. Le yaourt a mauvais goût ou sent mauvais ?Le yaourt a peut-être trop incubé ou pris trop longtemps. Dans ce cas, placez-le au réfrigérateur immédiatement après sa solidification. Ou : Votre culture de démarrage est peut-être contaminée. Dans ce cas, jetez le lot et recommencez avec une nouvelle culture ou un yaourt d'épicerie. (Remarque : la surchauffe du yaourt peut également provoquer une saveur désagréable : il est sécuritaire de le manger dans ce cas, mais il n'aura pas très bon goût. Vous devrez donc peut-être recommencer de toute façon.)

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Ce contenu ne remplace pas un avis ou un diagnostic médical professionnel. Consultez toujours votre médecin avant de poursuivre tout plan de traitement .

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Une version de cet article a été initialement publiée dans notre magazine imprimé , Monde Femme .