Soupe de dinde au nœud papillon et aux haricots — 2024

Pleine de fibres grâce aux haricots rouges et aux tranches de courgettes, cette soupe copieuse est une véritable sucette.

Portion:

6

Temps actif :

20 min.

Temps total:

40 minutes.

glace de farrell portland

Ingrédients

• 1 oignon moyen, émincé
• 1 tasse de courgettes coupées en deux et tranchées finement
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• 2 boîtes (14,5 oz) de tomates italiennes coupées en dés
• 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
• 1 boîte (15,5 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 2 tasses de dinde cuite en cubes
• 125 grammes. mini pâtes farfalle, cuites
• ¼ tasse de basilic frais émincé

Instructions

1. Dans une casserole, à feu moyen-vif, cuire les oignons et les courgettes dans l'huile 3 min. Incorporer les 3 ingrédients suivants. Porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter 10 mn.
2. Ajouter la dinde et les pâtes. Cuire 5 min. Incorporer le basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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