Fromage cottage : l'aliment diététique à l'ancienne est la nouvelle façon de faire fondre les graisses – même les médecins l'utilisent pour perdre du poids ! — 2025
Avec 200 millions de visites, TikTok se déchaîne pour une super-protéine crémeuse dont ne juraient que nos grands-mères : le fromage blanc. Les personnes au régime céto et aux glucides en particulier sont ravies, affirmant que le fromage cottage leur permet de tout savourer, des œufs et des crêpes extra-moelleux aux trempettes au fromage, des pâtes crémeuses et de la glace sans baratte tout en dépassant leurs objectifs nutritionnels. Mais le fromage cottage aide-t-il vraiment à perdre du poids ? Le fromage cottage est-il céto ? Et la glace au fromage cottage est-elle aussi bonne que le disent les TikTokers ? Nous sommes là pour répondre à toutes vos questions et partager des histoires de réussite et des recettes de fromage cottage simples mais délicieuses. Alors continuez à lire et préparez-vous à être inspiré :
Qu'est-ce que le fromage cottage ?
Le fromage cottage est fabriqué en utilisant de l'acide pour cailler n'importe quelle variété de lait (écrémé, réduit en gras ou ordinaire), créant ainsi un caillé doux et crémeux. Comme le fromage cottage n’est pas vieilli, il est considéré comme un fromage frais et a une saveur douce. Ce produit remonte aux années 1800, lorsqu'il s'agissait d'une option populaire dans les fermes et les chalets pour utiliser l'excès de lait. C’est même référencé dans Laura Ingalls Wilder La petite ville dans la prairie , où Maman le sert pour le dîner avec une tarte aux tomates et aux merles.
Baie aux lettres/Shutterstock
Le fromage cottage aide-t-il à perdre du poids ?
Selon les dernières recherches de la Florida State University, le simple fait de consommer du fromage cottage comme collation quotidienne conduit à des muscles plus forts, un métabolisme plus rapide et une meilleure santé globale . Qu’est-ce qui rend un fromage si doux si puissant ? Pour commencer, il regorge de nutriments qui guérissent et transforment, comme la riboflavine énergisante, le folate qui rétrécit la taille, le sélénium qui stimule la thyroïde et le calcium qui bloque les graisses.
Peut-être le plus important de tous, chaque tasse de fromage cottage de 162 calories contient 28 grammes de que s un et petit lait , deux super-protéines présentes uniquement dans les produits laitiers. Il a été prouvé que la caséine et le lactosérum ont des bienfaits surprenants pour la santé. (Plus d’informations sur ces avantages ci-dessous.) Et beaucoup de gens pensent simplement que cette protéine spéciale offre des avantages que d’autres protéines n’offrent pas. Le fromage cottage est génial, s'extasie un expert new-yorkais en matière de perte de poids Tro Kalayjian, DO , qui a personnellement perdu 150 livres tout en profitant de beaucoup de choses. Si vous voulez mincir, c’est l’un des meilleurs aliments que vous puissiez manger.
Comment la caséine et le lactosérum diminuent la faim
Bien que presque toutes les formes de protéines soient utiles une glycémie stable et des hormones qui arrêtent de manger , le fromage cottage présente des avantages distincts. Pour des raisons que les scientifiques ne comprennent pas entièrement, le lactosérum est meilleur que les autres protéines pour déclencher les hormones les plus importantes liées à l'arrêt de la consommation alimentaire ; une étude a même révélé que cela fonctionne mieux que la fibre !
Le lactosérum se digère rapidement, mais la caséine est absorbée lentement, note le Dr Tro, co-animateur de l'émission Podcast MD à faible teneur en glucides . Ainsi, les bienfaits que vous obtenez en matière de contrôle de la faim sont à la fois immédiats et durables. C’est pourquoi le Dr Tro dit à ses patients qu’ils peuvent manger autant de fromage cottage qu’ils le souhaitent. Les gens ne mangent tout simplement pas trois ou quatre tasses de fromage cottage parce qu’il vous rassasie si vite et vous rassasie si longtemps.
Bonus : des desserts sains à base de fromage cottage satisfont votre dent sucrée. Et ce truc contient aussi du sodium. D’après mon expérience, c’est l’un des rares aliments qui permet de contrôler les envies de sel, note le Dr Tro.
Comment le fromage cottage stimule le métabolisme
Disons que vous préparez un bol de fromage cottage tendance avec des garnitures amusantes – peut-être du beurre de cacahuète fondu et de la confiture à faible teneur en sucre, ou un tas de garnitures pour tacos. Ce ne sera pas seulement délicieux, cela stimulera votre métabolisme beaucoup plus que si vous choisissiez un sandwich au beurre de cacahuète ou un repas de tacos. Pourquoi? Lorsque votre corps décompose les protéines, il libère beaucoup plus de chaleur que lorsque vous digérez des glucides ou des graisses, explique le Dr Tro. Cette chaleur brûle des calories. Alors mangez régulièrement du fromage cottage et votre métabolisme peut augmenter de 200 calories ou plus par jour, dit-il. (Cliquez pour découvrir comment obtenir plus les protéines le matin aident les femmes de plus de 50 ans à perdre rapidement la graisse du ventre .)
Les bienfaits du fromage cottage pour les femmes de plus de 50 ans
Le lactosérum et la caséine sont une source incroyablement riche d’acides aminés dont nous avons besoin en abondance pour développer et maintenir des muscles forts et fermes à mesure que nous vieillissons. Les acides aminés déclenchent de petites réactions biochimiques dans les tissus musculaires dont il a été démontré qu'elles doubler le taux de perte de graisse chez ceux d'entre nous de plus de 50 ans . L’impact est suffisamment fort pour qu’une équipe de l’Université de l’Arkansas ait conclu que les nutriments du fromage cottage fonctionnent presque aussi bien que les séances d’entraînement !
Pendant ce temps, des chercheurs de l'Université du Tennessee ont démontré qu'un composé présent dans le lactosérum appelé peptides bloquer les enzymes qui déclenchent la croissance des cellules adipeuses . Nous brûlons donc plus de graisse et en stockons moins. Grand-mère savait ce qu'elle faisait lorsqu'elle prenait du fromage cottage pour perdre du poids, explique le Dr Tro. Votre métabolisme et votre santé peuvent changer immédiatement. (Cliquez pour en savoir plus bienfaits du fromage cottage pour la santé .)
Le fromage cottage est-il céto ?
Tandis que le fromage cottage fait contiennent plus de sucres de lait naturels (glucides) que les fromages à pâte dure, des marques comme Bonne culture ne pèsent toujours que 3 grammes de glucides dans une demi-tasse ou 6 grammes par tasse. Le Dr Tro dit que cela s’intègre facilement dans un budget typique de glucides céto de 20 à 40 grammes par jour. (Cliquez pour en savoir plus sur comment les produits laitiers peuvent générer des résultats céto .)
Le fromage cottage contient-il des probiotiques ?
Marques avec des cultures vivantes et actives sur l'étiquette, comme Live Actif de Breakstone , Horizon Bio et Good Culture – regorgent de probiotiques, tout comme le yaourt, note le Dr Tro. Cela signifie qu’ils aident à tout, de la digestion à l’immunité en passant par la combustion de la graisse abdominale. (Cliquez pour en savoir plus sur les bienfaits des aliments probiotiques pour la santé.)
Est-ce que le fromage cottage glace vraiment bon goût ?
En un mot : Oui ! La glace au fromage cottage est devenue mégavirale pour une bonne raison. Il est préparé avec seulement deux ingrédients, peut être personnalisé en fonction de vos préférences nutritionnelles et de vos goûts (vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant et compléments de votre choix) et a un goût choquant de vraie crème glacée avec juste un soupçon de cheesecake mélangé.
Regarde ça cheesecake aux fraises fromage cottage crème glacée depuis Yumna Jawad de Feel Good Foodie ou essayez un Glace cheesecake à l'Oreo créé par Danny Fix du Code de triche pour les régimes.
Et si je déteste la texture du fromage cottage en grains ?
La solution pour lisser la texture du fromage cottage est simple : mélangez-le dans un mélangeur. Les TikTokers versent les récipients dans le mélangeur, les mélangent doucement, puis les remettent dans le récipient pour les utiliser toute la semaine. Une fois mélangé et exempt de caillé, il s’agit d’un échange à faible teneur en calories et en protéines pour tout ce que vous auriez normalement avec du fromage à la crème ou de la crème sure.
Le fromage cottage m'a aidé à inverser le prédiabète et à perdre 103 livres
maman agents
Par le temps Jen Witherspoon a reçu un diagnostic de prédiabète et de stéatose hépatique, la maman texane avait déjà désespérément envie de se sentir mieux. Je pouvais à peine marcher du parking à l'épicerie, se souvient-elle. Son médecin lui a proposé des médicaments mais peu de conseils diététiques, alors elle s'est tournée vers les réseaux sociaux pour trouver l'inspiration.
Jen, 46 ans, a rapidement eu pour objectif de consommer beaucoup de protéines avec le moins de calories possible. Le fromage cottage est devenu mon préféré, partage-t-elle. Riche en protéines, sans cuisson et économique, il contrôle votre faim aussi bien qu'un steak frit au poulet !
Elle a fouetté le tout dans des smoothies, l'a étalé sur des bagels et l'a utilisé comme garniture de salade. Elle l'a même mélangé avec du fromage à la crème et des fraises pour en faire une délicieuse trempette aux fruits. Le fromage cottage est bon ajouté à tant de choses. Et cela vous rassasie tellement qu’il est plus facile de faire des choix sains toute la journée.
Howdy Doody Clarabelle Clown
En 17 mois, Jen a perdu 103 livres et a complètement résolu ses problèmes de santé. Avec le recul, elle dit qu’elle a réussi en se concentrant sur une seule journée et souvent sur un seul repas à la fois. Et bien sûr, le fromage cottage lui a donné un bon coup de pouce. Quand j’ai atteint mon objectif, je me suis effondré au sol en larmes de joie !
Et Marie a perdu 58 kilos à 63 ans : je me sens comme Superwoman !
Nathan Bolster, Shutterstock
Suivre un régime depuis l'âge de 9 ans et avoir atteint 278 livres, Barrage de Mary a finalement eu recours à la chirurgie bariatrique dans la quarantaine. Même si cela a aidé, ce n’était pas la solution totale qu’elle espérait. En six mois, mon poids a encore augmenté, se souvient l'aide-soignante de Géorgie. Je ne pouvais tout simplement pas contrôler mes portions.
Des années plus tard, alors que les modes de vie malsains ont eu de lourdes conséquences sur les femmes de sa vie, Marie s'est adressée à un coach en bien-être. Jacynta Harb de Bien-être scintillant . Elle m'a demandé d'utiliser MyFitnessPal et de commencer à examiner mon apport en protéines et en nutriments.
L’accent mis sur la santé a contribué à motiver Marie à faire de meilleurs choix, comme échanger son sandwich quotidien contre un bol de fromage cottage chargé de fruits. Le pain déclenche mon appétit et j'ai découvert que le fromage cottage le coupe. Cet échange a changé la donne. Alors qu’elle perdait 58 livres, le diabète, l’hypertension artérielle et le reflux acide de Marie ont disparu. À 63 ans, je peux faire 10 fois plus qu’avant. J'ai l'impression d'être Superwoman !
Essayez ces recettes de fromage cottage faciles et minceur
Quelle que soit la manière dont vous ajoutez du fromage cottage, vos repas seront enrichis de superprotéines minceur. Pour aider à stimuler la combustion des graisses, le Dr Tro suggère d'utiliser une application gratuite comme Gestionnaire de glucides pour vous aider à réduire les glucides tout en dégustant autant de friandises enrichies de fromage cottage que votre budget en glucides le permet. Nous avons des idées pour vous inspirer ci-dessous. Et cliquez pour un recette de pain au fromage cottage compatible céto ainsi que des façons plus savoureuses d’intégrer le fromage cottage à votre alimentation.
Fromage cottage « Alfredo »
Michaelnero/Shutterstock
Inspiré par TikToker @JakeCohen , qui a bien d'autres bonnes recettes de fromage cottage
Ingrédients:
- 16 onces. fromage blanc
- 1 tasse de parmesan
- 1 cuillère à soupe. assaisonnement italien
- 1 c. ail haché
- 4 portions de pâtes protéinées cuites ou de courgettes spiralées
Directions:
Dans un mélangeur, mixez les fromages, l'assaisonnement et l'ail jusqu'à obtenir une consistance très lisse, 1 à 2 minutes. Verser dans la poêle à feu moyen. Au moment de mijoter, incorporer les pâtes ou les courgettes. Ajouter le poulet cuit, si désiré. Saison. Pour 4 personnes
Bol puissant au fromage cottage
Nouvelle Afrique/Shutterstock
tout le monde aime le frère de Raymond
Ce plat salé est parfait pour un petit-déjeuner rapide : personnalisez-le avec les légumes frais que vous avez sous la main.
Ingrédients:
- ¾ tasse de fromage cottage
- 3 tomates cerises, coupées en deux
- 1 œuf dur, tranché
- ¼ tasse de tranches de concombre
- ¼ tasse de poivron jaune coupé en dés
Directions:
Dans un bol, ajouter le fromage cottage. Garnir de tomates, d'œufs, de concombre et de poivre. Assaisonnez comme vous le souhaitez avec du sel et du poivre, ou terminez avec l'assaisonnement Everything Bagel. Pour 1 personne
Idées de recettes bonus
Oeufs amplifiés : Pour plus d'onctuosité et doubler les protéines, brouillez simplement 2 œufs avec ½ tasse de fromage cottage dans l'huile d'olive à feu moyen.
Toasts protéinés : Remplacez le fromage cottage écrasé ou fouetté par un mélangeur par du fromage à la crème sur des toasts ou des bagels à faible teneur en glucides ; faites le plein de garnitures amusantes.
Pudding ultra-facile : Mélanger 16 onces. fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Blitz dans 1 cuillère à soupe. poudre de cacao, 1 c. vanille et ¼ tasse d'édulcorant sain.
Et pour une autre gâterie sucrée, découvrez cette dupe Strawberry Shortcake McFlurry de la diététiste. Ilana Mühlstein :
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♬ son original – NutritionBabe
Ce contenu ne remplace pas un avis ou un diagnostic médical professionnel. Consultez toujours votre médecin avant de poursuivre tout plan de traitement .
Une version de cet article a été initialement publiée dans notre magazine imprimé , Monde Femme .
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