Le secret de la femme pionnière pour les crêpes moelleuses : utilisez simplement une plaque à pâtisserie – pas besoin de retourner ! — 2025
Lorsque votre foule affamée a envie d’une pile de crêpes moelleuses arrosées de sirop d’érable, rien d’autre ne fera l’affaire. Le seul problème est que la plupart des recettes de crêpes nécessitent de préparer une pâte en désordre et de retourner des flapjacks toute la matinée. C’est pourquoi nous sommes favorables à l’abandon de la poêle et de la cuisinière chaude pour un outil tout-en-un : une plaque à pâtisserie. Faire une crêpe géante sur une plaque à pâtisserie vous permet de cuire plusieurs portions à la fois, sans qu'il soit nécessaire de retourner ou de verser constamment. Cet ustensile de cuisine fait également des merveilles pour créer des crêpes uniformément dorées, croustillantes et moelleuses. De plus, le nettoyage est un jeu d'enfant puisque le plateau est soit graissé, soit recouvert de papier sulfurisé pour éviter que des morceaux de crêpes ne soient collés. Continuez à lire pour apprendre à préparer de délicieuses crêpes sur plaque la prochaine fois que vous préparerez un petit-déjeuner pour une foule !
Pourquoi une plaque à pâtisserie fonctionne mieux qu'une poêle à crêpes
Cuire des crêpes sur une plaque à pâtisserie plutôt que dans une poêle peut ne pas sembler idéal au début. L’extérieur doré et croustillant des crêpes est ce qui les rend si délicieuses : une plaque à pâtisserie ne changerait-elle pas complètement la texture ? La réponse courte est oui, mais cela pourrait être un changement bienvenu. En effet, la large surface d’une plaque à pâtisserie permet à la pâte à crêpes de lever davantage. Cela produit une seule crêpe avec un intérieur plus moelleux et un extérieur plus brun par rapport aux crêpes traditionnelles. (Cliquez pour une autre délicieuse recette de plaque à pâtisserie, mieux connue sous le nom de pizza grand-mère.)
Lorsque vous servez les crêpes sur plaque, un autre avantage que vous remarquerez est que chaque tranche absorbe plus de sirop d'érable par rapport à un seul flapjack. C'est grâce à la grosse crêpe à la texture légère et spongieuse qui absorbe le sirop épais. (Pour une autre garniture de crêpe savoureuse, cliquez pour savoir comment préparer sirop de cassonade .)
Mieux encore, vous pouvez disposer les garnitures dans différentes zones de la plaque à pâtisserie pour créer plusieurs saveurs en une seule. Par exemple, versez des pépites de chocolat sur le côté gauche, saupoudrez de myrtilles ou de fraises au milieu et superposez des tranches de banane sur la droite. Avant de vous en rendre compte, vous aurez trois séries de crêpes différentes en un temps record. Regardez la vidéo de Food Network ci-dessous pour voir comment diviser la crêpe en fonction des garnitures.
Dans l’ensemble, préparer une crêpe sur plaque est une façon alléchante et sans gâchis de préparer cet aliment de base du petit-déjeuner, que ce soit à partir de zéro ou en utilisant un mélange en boîte.
Comment faire des crêpes sur plaque à partir de zéro
Tout comme les crêpes ordinaires, les crêpes sur plaque peuvent être préparées avec de la farine, du sucre et d'autres produits de base du garde-manger. Le simple à partir de zéro de Ree Drummond Recette de crêpes sur plaque est un choix parfait pour les matins où vous souhaitez prendre votre temps et préparer une délicieuse friandise aux saveurs variées.
Crêpe sur plaque
Ingrédients:
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gros œufs
- 2 ½ tasses de lait
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2¾ tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- ¼ tasse de sucre cristallisé
- ½ cuillère à café de sel casher
- 6 cuillères à soupe. beurre non salé, divisé
Garnitures facultatives :
- 1 tasse de myrtilles fraîches (surgelées tacheront la pâte et la rendront plus aqueuse)
- 1 tasse de fraises tranchées (les fraises tranchées surgelées conviennent)
- 1 tasse de pépites de chocolat
- Sirop d'érable, pour servir
Directions:
- Préchauffer le four à 400°F.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec 2 cuillères à soupe. beurre. (Dimensions idéales de la plaque à pâtisserie : demi-plaque de 18 x 13 pouces)
- Mélangez les œufs, le lait, la vanille dans un bol ou un mixeur. Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Faire fondre 4 cuillères à soupe. beurre et mélanger le tout jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Verser le mélange dans une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de garniture, si désiré.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner le dessus du reste du beurre. Servir en tranches avec un filet de sirop d'érable.
- 4 tasses de mélange à crêpes
- 4 œufs
- 2 tasses de lait
- Vos garnitures préférées comme des fruits, des pépites de chocolat et/ou du fromage à la crème
- Préchauffer le four à 425°F.
- Mélanger le mélange à crêpes, le lait et les œufs dans un bol jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et étaler jusqu'aux bords. Placer les garnitures sur la pâte.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez en carrés et servez immédiatement, ou congelez les tranches dans des sacs en plastique individuels jusqu'à 1 mois.
Pour réchauffer : Placer sur une assiette allant au micro-ondes et chauffer pendant 20 secondes par crêpe sur une assiette. Apprécier!
Comment faire des crêpes sur plaque à partir d'un mélange
Pour une version plus rapide de crêpes sur plaque qui sont toujours aussi délicieuses, optez pour un mélange en boîte comme le mélange à crêpes original de Bisquick ( Acheter chez Walmart, 4,57 $ ). Ensuite, suivez cette méthode simple partagée sur Chaîne YouTube de Tasty avant de savourer ces tranches de flapjack tendres et aérées.
Crêpes Bisquick
Ingrédients:
Directions:
Nos 5 saveurs préférées de crêpes sur plaque
Parmi les dizaines de combinaisons de saveurs, notre cuisine test en partage cinq qui fonctionnent bien lorsqu'elles sont cuites dans une délicieuse crêpe sur plaque. Ajustez les mesures en fonction de vos préférences gustatives, puis servez ce plat de brunch délicieux et sans stress !
1. Crêpes à l'érable et aux noix
Remplacez toute la quantité de sucre de la pâte préparée par du sirop d'érable et saupoudrez les noix sur le mélange avant la cuisson ou ajoutez-les une fois cuites. Arroser chaque portion de crêpe sur plaque cuite avec du sirop supplémentaire, si vous le souhaitez.
noël à graceland cast
2. Crêpes aux fruits et aux agrumes
Les saveurs vives et acidulées des baies se marient bien avec le piquant et la douceur subtile du zeste d’agrumes. Ajoutez simplement ½ à 1 c. à soupe de zeste de citron ou d'orange à la pâte avant de la verser sur la plaque à pâtisserie, puis garnir des baies fraîches de votre choix.
3. Crêpes à la banane et aux pépites de chocolat
Pour fouetter une crêpe sur plaque fruitée et décadente, garnissez la pâte de 1 ou 2 bananes mûres tranchées et 1 tasse de pépites de chocolat (n'importe quelle variété). Pendant la cuisson, les tranches de banane et les pépites de chocolat ramolliront, créant la texture gluante ultime qui complète la crêpe moelleuse.
4. Crêpes au bacon et au maïs
Envie d'une crêpe sur plaque avec une touche salée ? Si c'est le cas, essayez d'émietter 6 tranches de bacon cuit dans la pâte avant de remuer. Ensuite, combinez avec ¾ tasse de grains de maïs surgelés décongelés pour créer une crêpe sur plaque salée, beurrée et légèrement sucrée.
5. Crêpes aux épices d'automne
Pour une touche saisonnière, saupoudrez de 1½ c. de tarte aux pommes ou d'épices à la citrouille mélangées à la pâte. Ce petit ajout offre une grande saveur car il donne à la crêpe un goût aromatique et terreux.
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