Top Doc : Ces toxines cachées dans les aliments « sains » peuvent rendre la perte de poids plus difficile — 2024

Bonne nouvelle pour les millions d’entre nous qui souhaiteraient qu’il ne soit pas si difficile de perdre quelques kilos en trop : Steven Gundry, MD , partage une stratégie qui incite notre corps à commencer à libérer même les graisses les plus résistantes. Lorsque vous utilisez mon approche, vous éliminez les principales raisons pour lesquelles votre corps stocke de la graisse, puis vous la conservez, explique-t-il. Monde Femme de son régime anti-inflammatoire populaire. Il ajoute qu’à mesure que votre taille rétrécit, votre santé globale monte également en flèche. Vous pouvez paraître et vous sentir considérablement mieux en quelques jours, insiste le médecin formé à Yale. Des femmes comme Katie Denson le soutiennent. Elle a essayé le régime alimentaire Plant Paradox du Dr Gundry pour voir si cela pouvait aider à soulager son arthrite débilitante. Sa douleur et ses centimètres de taille disparaissaient bientôt. Aujourd’hui, elle pèse 90 livres de moins et se sent bien. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur l'histoire de Katie et pour découvrir comment le plan de régime Plant Paradox peut vous aider à vous débarrasser des kilos en trop et à améliorer votre santé.

Qu’est-ce que le régime alimentaire Plant Paradox ?

Le best-seller original du Dr Gundry dans le New York Times Le paradoxe végétal et son plus récent Le paradoxe végétal rapide et facile Il s’agit avant tout de manger des aliments qui apaisent nos entrailles plutôt que de provoquer une inflammation. Pourquoi l’inflammation est-elle si grave ? Eh bien, c’est comme un feu qui couve en nous, causant des dégâts pour la plupart cachés de la tête aux pieds. Les experts en obésité révèlent que l’inflammation déclenche la libération de composés qui sont une cause directe du stockage des graisses. L'inflammation est l'ennemi d'une longue vie et d'un poids santé, explique le Dr Gundry.

John McKee Photographie

Comme de nombreux régimes alimentaires sains, l’approche Plant Paradox se concentre sur les piliers anti-inflammatoires comme les fruits et légumes, les protéines de haute qualité, l’amidon sain et les graisses bonnes pour la santé, tout en nous éloignant des aliments transformés hautement inflammatoires.

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Alors, qu’est-ce qui différencie le plan du Dr Gundry ? Cela nous aide à éviter lectines . La plupart des gens n’ont jamais entendu parler des lectines, et le Dr Gundry dit que c’est une grande partie du problème. Les composés déclenchant l’inflammation se trouvent dans de nombreux aliments que nous pensons bons pour la santé, comme le quinoa, les lentilles, les aubergines et la viande maigre nourrie aux céréales. Ainsi, lorsque nous essayons d’apporter des changements à notre mode de vie sain, nous pouvons par inadvertance aggraver notre inflammation, provoquant une poussée de problèmes de santé et nous obligeant à prendre plus de poids.

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Que sont les lectines ?

Les lectines sont la principale défense des plantes contre la consommation, explique le Dr Gundry. Ce sont des toxines naturelles qui dissuadent les insectes et les petits animaux en les rendant malades ou en les tuant. Les lectines se trouvent dans toutes les plantes, mais certaines – comme les légumes-feuilles, les légumes crucifères, l’avocat, les olives et le cacao – en contiennent des quantités modestes ou négligeables. Parmi les aliments couramment consommés, les lectines sont les plus concentrées dans le blé, le maïs, le soja, les arachides et les tomates, dit-il. Vous trouverez également des lectines dans la viande ou la volaille élevée avec des céréales, ainsi que dans les haricots/légumineuses, les solanacées (poivrons, pommes de terre et aubergines) et certaines graines et noix (comme les noix de cajou, les arachides et les graines de tournesol).

Westend61/Getty Images

Maintenant, vous pourriez immédiatement penser à des personnes en parfaite santé qui ont consommé des lectines toute leur vie. Le Dr Gundry explique que les humains, en général, tolèrent mieux les lectines que les autres espèces, et que certains humains semblent effectivement les tolérer assez bien. Mais il y a une grande différence entre ce que nous tolérons et ce qui nous aide à atteindre une santé optimale, note-t-il.

Lorsque le Dr Gundry a entendu parler des lectines pour la première fois, il s'est rendu compte que nous en consommons tellement de nos jours qu'il s'est demandé si les réduire pourrait aider ses patients les plus malades. Il a expérimenté et les résultats ont été impressionnants. Les maladies cardiaques ont commencé à s’améliorer, tout comme le diabète de type 2, le SCI et la fibromyalgie. Et puis il y a eu la perte de poids : d’innombrables personnes me disent que le régime sans lectine fonctionne alors que tous les autres régimes échouent, explique le Dr Gundry.

Comment le régime Plant Paradox déclenche une perte de poids

Les lectines ne se décomposent pas pendant la digestion et peuvent traverser l’estomac sans modification. Mais ils sont loin d’être inoffensifs. La recherche montre que les lectines peuvent se lier aux glucides dans notre tractus gastro-intestinal, ce qui peut réduire l’absorption des nutriments . Et ce n’est pas tout : les aliments riches en lectines comme le blé, le maïs, le soja, les arachides et les tomates ont des conséquences dévastatrices sur les milliards de bactéries bénéfiques présentes dans notre tube digestif, explique le Dr Gundry. Il est soutenu par des scientifiques de l’Université Case Western, qui ont découvert que les lectines conduisent à augmentation des niveaux de bactéries nocives dans l’intestin en tuant les gentils et en protégeant les méchants.

La recherche montre que les lectines sont réellement implantées dans la paroi intestinale, parfois le déchirer et permettre aux contaminants de s'échapper. Les lectines sont la première cause de fuites intestinales, qui déclenchent une réponse immunitaire massive et hautement inflammatoire, explique le Dr Gundry. (Cliquez pour découvrir comment les fuites intestinales peuvent entraîner une prise de poids, ainsi que les échanges simples qui guérissent la maladie.)

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Et comme le colmatage d’un intestin qui fuit réduit considérablement l’inflammation, cela contribue à améliorer ou à inverser une multitude de conditions inflammatoires. Dans les 24 heures, les recherches suggèrent des ballonnements et Les problèmes gastro-intestinaux pourraient disparaître . De plus, à mesure que l’inflammation diminue, le corps quitte le mode de stockage des graisses, de sorte que les kilos autrefois tenaces commencent à disparaître.

Réduire les lectines pour abaisser la glycémie

Les problèmes d’hyperglycémie ont atteint des proportions épidémiques, et le Dr Gundry estime que les régimes riches en lectines en sont la cause. Selon une recherche de l'Université de Californie, les lectines bloquer les récepteurs qui permettent à nos muscles de brûler la glycémie comme carburant. Cela déclenche une réaction en chaîne qui fait grossir et qui est malsaine : parce que nos muscles ne reçoivent pas de carburant, le corps déclenche des fringales. De plus, une grande partie de la glycémie inutilisée se retrouve dans nos cellules adipeuses, explique le Dr Gundry. Heureusement, l’élimination des lectines débloque ces récepteurs, ce qui permet à nos muscles de trouver leur carburant et à faire disparaître les fringales. L’effet est si puissant que vous risquez de perdre des centimètres importants de votre taille en seulement sept jours. Bonus : à mesure que la glycémie se stabilise, il réduit le risque et la gravité du diabète de type 2 .

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Plan de régime Plant Paradox avant et après : Katie Denson

Mattie Simas/Ikonik Pix

Quand Katie Denson Après avoir lu le plan du Dr Gundry sur le site Web d'un groupe de soutien contre l'arthrite psoriasique, j'ai réalisé que je mangeais des lectines à chaque repas, se souvient le propriétaire d'une boutique vintage du Massachusetts, 38 ans, qui luttait depuis longtemps contre cette maladie. À l’époque, ses douleurs articulaires étaient si intenses qu’elle pensait qu’elle aurait peut-être besoin de commencer à utiliser un fauteuil roulant. Étant donné qu’un membre du groupe signalait un grand soulagement de la douleur grâce au régime alimentaire Plant Paradox, j’ai pensé que je n’avais rien à perdre. Pour commencer, elle a opté pour des options simples sans lectine, comme des œufs brouillés et des côtelettes de porc accompagnées de légumes rôtis. En une semaine, je me suis levé du canapé et pour la première fois depuis des années, mes hanches ne me faisaient pas mal. Les livres ont également coulé – jusqu’à 20 en 30 jours. Maintenant cinq tailles et 90 livres de moins, Katie s'extasie : C'est facile à suivre – tout le monde peut le faire.

Comment Kelly Clarkson a utilisé le plan de régime Plant Paradox

Kelly Clarkson, lauréate d'un Grammy, a reçu un diagnostic de problème de thyroïde en 2006. partagé avec Extra qu'elle s'est guérie elle-même et a perdu 37 livres en suivant les directives du best-seller Le paradoxe végétal . J'ai eu un problème de thyroïde et maintenant tous mes niveaux sont rétablis. Je ne prends plus de médicaments à cause de ce livre, a-t-elle déclaré lors d’une interview sur le tapis rouge après avoir expérimenté les directives sans lectine du Dr Gundry. Kelly a ajouté que cette approche facilitait la perte de poids. En fait, je n’ai pas travaillé du tout !

Le Dr Gundry n’a pas été surpris d’entendre cela. Mon programme est conçu pour faire exactement ce qu'il a fait pour Kelly : améliorer la santé globale et déclencher une perte de poids sans effort, dit-il. Comment ses stratégies aident-elles la thyroïde ? Il s’avère que plus notre corps est inflammatoire, plus notre risque de problèmes de thyroïde est élevé. L’inflammation semble supprimer le bon fonctionnement de la thyroïde. En plus de cela, la cause la plus fréquente d’un ralentissement de la thyroïde est la maladie de Hashimoto, qui est une maladie auto-immune. Et les maladies auto-immunes répondent très bien à ce protocole. Cliquez pour regardez Kelly et le Dr Gundry discutez du plan et de certains de ses trucs et astuces.

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Plant Paradox Phase One pour une guérison et des résultats rapides

Le Dr Gundry décompose le plan de régime Plant Paradox en trois phases. Le premier est destiné à être un nettoyage de trois jours qui inonde le corps de composés anti-inflammatoires et élimine autant de lectines que possible. L’objectif est de déclencher une guérison rapide, des premiers résultats motivants et de préparer votre corps au succès lors de votre transition vers la phase deux, plus détendue.

Pendant le nettoyage, le Dr Gundry recommande 8 verres d'eau et 8 heures de sommeil, ainsi que de déguster un avocat complet par jour. Il suggère également de commencer la journée avec son Recette de smoothie vert Phase One , puis construisez le déjeuner et le dîner autour de certains aliments répertoriés ci-dessous.

Liste des aliments de phase 1 du Dr Gundry

Produire:

• Roquette
• Artichaut
• Avocat
• Basilic
• Bok choy
• Brocoli
• Choux de Bruxelles
• Chou
• Chou-fleur
• Céleri
• Ciboulette
• Coriandre
• Fenouil
• Ail
• Coeur de palmier
• Graines de chanvre
• Tofu de chanvre
• Autre
• Varech
• Poireaux
• Citron
• Laitue
• Comme
• Feuilles de moutarde
• Olives (dans l'eau)
• Oignons
• Persil
• Des radis
• Romaine
• Algue

Protéines animales :

• Poulet élevé au pâturage
• Saumon
• Coquilles saint-jacques
• Fruits de mer

Astuce : les protéines animales sont légèrement inflammatoires, alors tenez-vous-en à deux 4 oz. portions de protéines à deux repas différents par jour.

Des noisettes :

• Amandes (blanchies sans peau)
• Noix de Baruka
• Noix du Brésil (pas plus de 2 par jour)
• Châtaignes
• Noisettes
• Noix de macadamia
• noix de pécan
• pignons de pin
• Pistaches
• Noix

Astuce : Limitez-vous à ½ tasse de noix par jour.

Sauces et huiles :

• Huile d'algues
• Huile d'avocat
• Huile de lin
• Huile de graines de chanvre
• Huile de macadamia
• Huile MCT
• Moutarde
• Huile de Périlla
• huile de sésame
• Vinaigres sans sucre
• huile de noix

Astuce : vérifiez les étiquettes pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de sucre, car le sucre est très inflammatoire.

Boissons :

• Eau
• Café décaféiné
• Smoothies verts
• Thé aux herbes

Exemple de menu de plan de régime Plant Paradox de la phase deux

Dans la deuxième phase du plan du Dr Gundry, vous pouvez ajouter bien d’autres bonnes choses, notamment des fruits de saison, des tortillas à base de manioc, du chocolat noir et bien plus encore. Le Dr Gundry propose une liste gratuite de ce qu'il faut manger et éviter . Vous ne savez pas par où commencer ? Nous avons ci-dessous des idées savoureuses pour commencer le plan de régime Plant Paradox.

Petit-déjeuner: Commencez la journée avec un peu de protéines, beaucoup de légumes à faible teneur en lectine (comme les asperges, les champignons ou les légumes crucifères) et des graisses à faible teneur en lectine comme l'huile d'olive, l'huile de coco ou l'avocat.

Déjeuner: Dégustez des nouilles au pesto. À faire : Préparez un sac de nouilles shirataki selon les instructions sur l’emballage. Faire sauter les nouilles et une tasse de brocoli dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélanger avec deux cuillères à soupe de pesto. Pour deux.

Collation: Prenez une barre Quest aux doubles morceaux de chocolat ou préparez une quesadilla sans lectine en utilisant des tortillas de manioc (comme la marque Siete), du fromage nourri à l'herbe et de l'huile d'olive.

Dîner: Préparez une portion de saumon ou de côtelette de porc nourri à l'herbe dans l'huile d'olive. Ajoutez beaucoup de légumes à faible teneur en lectines (y compris les légumes-feuilles) avec une vinaigrette à l'huile d'olive.

Recette bonus : Gâteau-collation ventre plat

bhofack2/Getty

Cette recette de Le paradoxe végétal rapide et facile est délicieusement décadent — et sans culpabilité !

Ingrédients

• 1 tasse de farine d'amande
• ⅔ tasse d'érythritol ou Swerve
• ¼ tasse de cacao en poudre
• ½ c. levure chimique
• ½ c. sel de mer
• 3 œufs au pâturage
• ⅓ tasse de crème de coco
• 2 cuillères à soupe. chocolat noir 70% râpé
• ¼ tasse d'huile d'olive
• 1 c. extrait de vanille

Directions

1. Fouetter les cinq premiers ingrédients. Dans un autre bol, fouetter les œufs et la crème.
2. Au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec l'huile et la vanille, en remuant fréquemment jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir une minute ; ajouter au mélange d'œufs. Ajouter progressivement au mélange de farine, en fouettant pendant deux à trois minutes jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse.
3. Verser dans un moule à gâteau graissé de huit pouces. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le centre en ressorte propre. Refroidir avant de servir.

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Ce contenu ne remplace pas un avis ou un diagnostic médical professionnel. Consultez toujours votre médecin avant de poursuivre tout plan de traitement .

Une version de cet article a été initialement publiée dans notre magazine imprimé , Monde Femme .